Retter av georgisk mat er svært velsmakende og tilfredsstillende. Hvordan lage khachapuri på georgisk, les nedenfor.
Khachapuri på georgisk - oppskrift
ingredienser:
- matzoni - 0,5 l;
- egg - 1 stk;
- sukker - 1 teskje;
- mel - 5 ss. skjeer;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretinsky-ost - 120 g;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- salt.
forberedelse
Ost sliper riven, og sikt melet gjennom en sigte og hell bakepulveret. Vi lager et spor i den resulterende bakken, hell i matzoni, kjør i egget, sett sukker og vegetabilsk olje. Knead deigen. Det blir ikke kult, men elastisk. Vi legger det for en time i kulde, innpakket i film. Deretter tar vi ut deigen, ruller den ut og deler den i stykker. Vi ruller hver til et tynt lag. I midten setter vi ost og samler kantene, slik at senteret er åpent. Vi setter kaken på en slik måte at osten ikke brenner ut og ruller ut med en rullestift. Varm opp ovnen og legg blankene på smurt ark. Bake til rødhet ved moderat temperatur.
Khachapuri på georgisk - oppskrift
ingredienser:
- mel - 500 g;
- melk - 100 ml;
- ost sur melk - 0,5 kg;
- egg - 3 stykker;
- naturlig olje - 200 g;
- salt.
forberedelse
Vi siver melet og danner en depresjon i bakken. Litt varme melken, litt av det. Hell melken i melet, tilsett 2 egg og knead deigen. Nå fyller vi osten og salter den litt. Del det i 5 deler. Hver knead og danner en tynn kake. Hver av dem senkes i kokende vann i 10 sekunder. Etter det, skyll det med kaldt vann. Vi smør bakeplaten med olje, legg ut kaker. Vi hugger oljen i stykker. For hver kake setter vi smør og litt ost. Vi dekker toppen med den andre kaken og sprer på nytt fyllingen. Overflaten til den siste av dem smøres med olje og eggeplomme. Vi sender khachapuri i 40 minutter i en moderat oppvarmet ovn. I løpet av denne tiden skal det ferdige produktet være godt brunet.
Khachapuri er en ekte georgisk oppskrift
ingredienser:
- mel - 350 g;
- mykt smør - 100 g;
- brus - ½ ts;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
forberedelse
Tilbered deigen for khachapuri på georgisk: hell melet i bollen, legg det mykede smøret, bland det godt med hender, tilsett kefir, brus, bland igjen. Hvis deigen er for vanskelig, hell litt varmt vann og knekk deigen igjen. Og hvis det viste seg å være for mykt, tilsett mel. Den ferdige deigen er igjen i en halv time. Og deretter ruller vi den i et lag 1 cm tykt inn i midten, legg den revet osten. Vi bretter laget og ruller det forsiktig tilbake til riktig størrelse. Forsiktig overfør den til en stekepanne med smør og på en moderat brann, stek på den ene siden, og snu og stek fra den andre siden til en rødskorpen.