En slik flott plomme adzhika vil bli verdsatt av hvert medlem av familien din, og hvordan du skal forberede det vil bli beskrevet nærmere, og beskriver flere interessante oppskrifter.
Plomme adjika hjemme - bestemorens oppskrift
ingredienser:
- tette plommer ("ungarsk") - 3,7 kg;
- varm pepper - 3 stk.
- søt (rød) pepper - 1,8 kg;
- ung hvitløk - 280 g;
- fint, hvitt sukker - 350 g;
- fint salt - 2 ss. skjeer;
- tomatpuré - 3,5 ss. skjeer;
- vann - 150 ml;
- pepper - 1 teskje.
forberedelse
Vi kutter de vasket plommene på bunnen med en skarp kniv og trekker ut et ben fra halvhalvene. Vi glir plumskivene gjennom kjøttkvernens fineste sik, og etter dem snur vi den bulgarske pepper, skrelles fra frø og unødvendige stilker, og skreller også med pepper. I varmt vann, rør tomatpastaen, hell den inn i den knuste vekk fra frukt og grønnsaker, tilsett lite sukker med fint salt, sort pepper og legg pannen på gassovnen. Vi lagker denne uforlignelige adzhika i 45 minutter, men ikke glem å gå inn separat hakket hvitløk i 10-12 minutter før du preparerer Adzhika.
Vi henter plumsausen over skålde kokende bokser, og til helt stopper vi det med sterile metalldeksler.
Plomme ajika med tomater - en oppskrift på vinteren
ingredienser:
- modne plommer - 1,4 kg;
- kjøttfulle tomater - 1 kg;
- hvitløk - 10 tenner;
- Løk (stor) - 3 stk.
- hot peppers - 1,5 pods;
- frø av spisskummen - 1 teskje;
- Solsikkeolje - 100 ml;
- kjøkken salt - 2 ts;
- granulert sukker - 4 ss. skjeen.
forberedelse
Etter å ha rengjort alle vasket plommer fra beina flytter vi lobulaene i en stor gryte. Tomater kutter litt og blancheres i en beholder med kokende vann 2 maksimalt 3 minutter. Vi kaster dem i en stor kolander og fjerner raskt det ødelagte skinnet fra dem. Selve frukten er kuttet i 4-5 deler og legg dem på toppen av vasken. Vi legger til olje i gryten og legger alt på en svært svak brann. Og mens beholderen er oppvarmet, presenterer vi her finhakkede pepper, hvitløk, hvitløkfrø, sukker og kjøkken salt, passert gjennom pressen. I en liten stekepanne passerer vi separat halvløkene på løk på solsikkeolje, og så snart vi ser at plommen med tomater kokker i stew-pan, og saften er godt utelatt, sprer vi løkene til totalmassen. Kok innholdet i gryten i ca 18 minutter, og etter at vi har senket blenderen i den, og med det tar vi alt til en homogen konsistens. Vi slår på den svake brannen igjen, og etter at adzhika koker den i 8 minutter. På glassglassene, stekt i ovnen, helles vi hele innholdet av gryten og dekker dem med rostdeksel om vinteren.
Oppskrift på plomme adjika for vinteren
ingredienser:
- plommer (prunes) - 2,5 kg;
- valnøttkjerner - 280 g;
- Bulgarsk pepper (kjøttfull) - 1,2 kg;
- hvitløk - 180 g;
- kokesalt - 1 ss. skje;
- pepper - 2/3 av en dessertskje
- granulert sukker - 120 g.
forberedelse
Riktig forberede på ytterligere bevaring av plommer, hvitløk og kjøttfulle bulgarske pepper (rengjort fra stengler, bein, skall, frø). Deretter smelter vi alt dette inn i en stor beholder ved hjelp av en elektrisk slipemaskin og legger den på den medfølgende kokeplaten. Kjernene til valnøtter er stekt i en ovn til duften begynner å spre seg rundt i rommet. Vi slår dem i en kaffekvern og etter at vår adjika vil gå i omtrent en time, vil det være mulig å introdusere nøtter. Sammen med dem legger vi til sukker, stort kjøkken salt og, selvfølgelig, svart pepper. Igjen gir vi adzhik å koke, men bare 10-12 minutter, og etterpå i en varm form, heller vi den på glass (nødvendigvis sterile) beholdere og vi forsegler hver.