Epler er ikke bare en nyttig frukt, en kilde til jern, kalium, jod og magnesium, B-vitaminer, etc., men også den mest populære fyllingen for paier og paier. Pies med epler i ovnen bakt våre bestemødre og mødre, hvorfor ikke skjemme familien vår med deilige bakverk, spesielt hvis tiden tillater det. Men for de ansatte i dag er det et bredt utvalg av halvfabrikata. Så hvis det ikke er tid, kan du kjøpe frosset deig og bake paier med epler i ovnen.
Rask paier
ingredienser:
- gjærdeig klar - 800 g;
- kanelpulver - 1 teskje;
- epler sommer søtt - 1 kg;
- sitron - ½ stk.
- sukker hvit - 1 glass uten lysbilde;
- kyllingegg - 1 stk;
- vegetabilsk olje raffinerte uten lukt - 20 ml.
forberedelse
Påfyllingen av epler til paier i ovnen er tilberedt ganske enkelt. Først, mine epler, tørket med et serviett eller la det renne, kuttes i flere deler, fjern frøkassene, kut peelen. Klipp epler i små terninger, dryss med sitronsaft for å unngå rask oksidasjon i luft og mørkere, så dryss sukker og kanel og bland godt. Påfyllingen er klar, du kan begynne å lage paier. Fra den generelle delen av deigen skiller vi små biter som rulles i små skorper, sprer litt av fyllingen i midten og splinter kantene. Smør bakeplaten og spred kakene - på ingen måte tilbake til baksiden, fordi gjærpannene med epler i ovnen øker i volum. Pies skal skilles - dette vil ta litt over en fjerdedel av en time, deretter smørret toppen av pies lett smurt med et slått egg. Pannen er plassert i en oppvarmet ovn og bakt våre patties over middels varme i omtrent en halv time eller tre fjerdedeler av en time. Hvis paiene er vakkert brunet, er de klare. Som du kan se, er oppskriften på paier med epler bakt i ovnen veldig enkel.
smør kaker
Du kan lage deigen på egenhånd - det er heller ikke så vanskelig, men pattiene blir mye bedre.
ingredienser:
- epler - 1 kg;
- sukker hvit husholdningsproduksjon - 2 kopper;
- egg - 5 stk.
- "Bonde" olje - 120 g;
- iodisert salt - 1 klype;
- melk - 0,4 liter;
- gjær - 1 komfyr (25 g);
- kanel - 1 teskje;
- Hvetekvalitet mel, helst i / s - 5-6 glass.
forberedelse
Først legger du skjeen: melk varmes opp til 40 grader, legg til 1 m. en skje med sukker, blandet med knust gjær og en liten mengde mel. Når alt dette øker i volum flere ganger, begynner vi å ære deigen. Legg et glass sukker til fyllingen, og slå resten med 4 egg og salt til en jevn, homogen masse er oppnådd. Deretter tilsettes smeltet, men ikke varm olje, skjeen og blandes gradvis siktet mel. Det viser seg en tett, jevn deig, som skal komme i varme. Etter ca 35 minutter knuter vi deigen og la den stige for andre gang. Deigen er klar, nå forteller vi deg hvordan du skal lage paier med epler og bake dem i ovnen. Rull ut deigen i en bunt med en diameter på 7-10 cm, skjær av små skiver og rulle ut underlagene, legg påfyllingen på dem (de skjære eplene er blandet med sukker og kanel) og stramt sammen med kantene. Patty spredes på den forberedte (smurt eller dekket med oljert pergament) bakkebrett og la dem skilles. Smør toppen med hvert banket egg og bake i ca 40-45 minutter.
Myke paier
Du kan bake paier med epler på kefir - i ovnen blir de myke og veldig myke. Påfyllingen vil være den samme, men deigen er tilberedt forskjellig.
ingredienser:
- hvetemel s / s siktet to ganger - 3 kopper;
- kefir fersk 2,5% fettinnhold - 1 kopp;
- innenlands produksjon av sukker-sand - 4 ss. skjeer;
- iodisert salt - 1 klype;
- egg - 2 stk;
- maisolje - 4 ss. skjeen.
forberedelse
Eggene må være grundig slått med salt og sukker - korn må helt oppløses. Deretter helles kefir og vegetabilsk olje, når de er blandet til homogen, tilsett brus (det er ikke nødvendig å slukke) og blande smaken gradvis. En ferdig deig kan straks rulles ut og patties gjøres.