En kvalitet grillpanne vil hjelpe til med å lage mat, kjøtt, grønnsaker, grønnsaker med ristestrikker og rødskorpen uten å gå på piknik. Retter på det viser seg saftig, velsmakende og mindre høyt kalori. For å ordne en grill rett på kjøkkenet ditt, er det viktig å bestemme materialet, det indre dekket, form og størrelse på stekepannen.
Hva er forskjellen mellom en grillpanne og en konvensjonell stekepanne?
Før du velger en grillpanne, er det viktig å vite hvordan det skiller seg fra den tradisjonelle. Slike retter har høye vegger og en karakteristisk ribbet bunn, etterligner en gitter. Takket være ham ser det ut til å være fettfattig og saftig. Produktet kommer raskt tilberedt av varmen som kommer fra veggene til produktet (effekten av ovnen). Fordeler med en stekepanne:
- Muligheten for steking uten bruk av olje, i det hele tatt kommer produkter med en varm overflate nesten ikke i kontakt. Det er likt av fans av kosttilskudd;
- takket være en ribbet tekstur, friterer grillpannen maten - alt fett fra kjøttet strømmer inn i sporene mellom ribber og fordamper der. I dette tilfellet stekes ikke biffen i sin egen juice. Utseende mørke striper vises på hans sider, som om kjøttet ble stekt på en grill.
Ulempen med slike retter inkluderer manglende evne til å behage vertene med aromaen av en tåke som er så verdsatt i en ekte grill, behovet for å bruke kokekar når du lager mat. Også denne ripplede overflaten er ikke lett å vaske. Produktene er egnet til steking av store biter som ikke faller mellom ribbene i bunnen. Men disse manglene er feid bort med glede fra duftende retter som påminner om sommeren piknik til eiere og gjester når som helst på året.
Grillede stekepanner - som er bedre?
En god grillpanne - med non-stick belegg, massive vegger og en tykk bunn. Da blir det veldig varmt, og gir varmen jevnt. Det er best å tilberede grillstøpejern eller støbt aluminiumspanne. I tynne vegger kan det ikke gjøres slik deilig kjøtt. Hva annet å være oppmerksom på:
- Høyden på ribbenene på bunnen er viktig - den skal være minst en halv centimeter, eller enda mer. I dette tilfellet er sporene dype nok til å samle alt fett og juice fra produktene og fordampe dem raskt.
- Det anbefales at du velger en modell med en tut som gjør at du enkelt kan tømme overflødig væske under tilberedning uten å fargelegge ovnen.
- For steking er det bedre å finne redskaper med håndtak utstyrt med silikon eller varmebestandig plastbeskyttelse. Hun blir ikke varm og vil ikke gi noen ubehag når hun kommer i kontakt med armen. For steking i ovnen, er modeller med avtagbare håndtak utformet, for oppbevaring, er dette alternativet også mer praktisk.
- Dypen på stekepannen er viktig. Produkter med lav grense er kun egnet for fisk, grønnsaker - produkter som er tilberedt raskt. Kjøttet er bedre stekt i en dyp parabolen.
Grillet firkantet stekepanne
Stålpannerens størrelse og form velges ut fra hvor mange produkter som skal tilberedes i det samtidig. Grillede firkantede stekepanner betraktes som universelle, de er mest romslige, de kan stege for en gang maksimalt volum av forskjellige produkter - kjøtt, fisk, grønnsaker. For en stor familie er ideell for denne form for retter.
Grillet stekepanne
Hvis familien er liten og kjøkkenet trenger en grill, og bestemmer hvilken som er bedre, anbefales det å bo på en kompakt, rund modell. I det kan du raskt lage mat en type mat - kjøtt, pølser, fjærfe, fisk. Det er praktisk å kjøpe to panner med forskjellige diametre og stek flere produkter på en gang - en biff og en omelett til frokost. De er enklere å bruke, enklere å rengjøre og mer praktisk å lagre. I tillegg er den runde formen perfekt for glasskeramiske og elektriske kokeapparater. Ideelt sett bør diameteren av bunnen tilpasse brennernes størrelse.
Grillet stekepanne med lokk trykk
De fleste grillede panner er solgt uten lokk. I dette tilfellet er det sjelden mulig å unngå sprut av kjøttjuice på overflaten av platen. Grillpannen med trykk er utstyrt med et tungt deksel laget av tykt glass eller metall, som i størrelse og form er egnet for legging direkte på bunnen av fartøyet. Med hjelpen kan du trykke på kjøtt, det vil raskt frigjøre saften og bli stekt bedre, og fettete gnister vil ikke forstyrre matlaging og vil ikke flekke overflaten av platen.
Stekeovn for induksjonskoker
Før du kjøper, må du spørre om produktet passer til komfyren som er installert på kjøkkenet. Dokumentene til oppvasken skal merkes tilsvarende. Grillpanner for induksjonskokere bør ha en perfekt flat stålbunn eller dobbelt med metallinnsatser, ellers vil det ikke oppvarmes. Hoveddelen av serviset kan være laget av aluminium eller støpejern.
Støpejernspanne
Materialet til det valgte produktet avhenger av dets holdbarhet og brukervennlighet. Støpejerns stekepanner er sterke og tjener i flere tiår. De blir jevnt oppvarmet og langsomt avkjølt, ideelle forhold opprettes for å indusere produktene under høye temperaturer. Utseendet til støpejern forverres ikke under påvirkning av olje og brann, det er lett å ta vare på. Håndtak på slike stekepanner gjør et stykke, tåler en stor masse fartøy. Ved minusene inngår den betydelige vekten av produktet og den metalliske lukten, overført mat, lenge i en stekepanne.
Grillet stekepanne med marmorbelegg
Marmoregryngrill - grillen er utstyrt med et non-stick belegg med tillegg av steinsmuler, noe som gjør den mer holdbar og motstandsdyktig mot riper. Det er lettere enn støpejern, raskt og jevnt oppvarmet. I motsetning til keramikk og vanlig Teflon bremser overflaten sakte, mindre redd for utilsiktet fall, skarpe gjenstander. Servicenes levetid avhenger av antall lag av belegget - de skal være mer enn 3, og helst 5-6, så produktet kan brukes i lang tid. For matlaging må du fylle opp silikon eller tre spatel.
Keramisk stekepanne
Når en grillpanne er nødvendig på kjøkkenet, spørsmålet om hvordan man velger en god bryr seg de fleste husmødrene. Produkter laget av keramikk er i stand til å motstå høye temperaturer og kan brukes til å lage mat i ovnen. Sprøytebestandig mot overoppheting, enkel å rengjøre, har høy termisk ledningsevne og gir ingen skadelige stoffer ved oppvarming. Mat på denne overflaten brenner ikke. Men den keramiske grillpannen er skjøre og kortvarig, krever forsiktig håndtering. Med en betydelig mekanisk innvirkning kan den sprekke og bli ubrukelig.
Stekepanne - aluminium
I tillegg til støpejern er aluminiums stekepanner populære. Alle har non-stick lag, lett vekt, de er lettere å ta vare på. På grunn av den høye varmeledningsevnen oppvarmes slike retter raskere enn vanlig. De beste grillede aluminiumsgitterene er laget av støpt metall, de har tykkede vegger og en bunn, de varer lenge. Håndtaket på slike redskaper skal beskyttes av et isolerende materiale - det tillater ikke å brenne hender ved tilberedning. Til ikke-pinne belegg er ikke slettet, du kan ikke bruke skraper til vasking, metall spatler, skjeer for å snu mat.
Dobbeltsidet grilling panner
En veldesignet toveis grillpanne har en forbedret design som består av et par identiske halvdeler som er koblet sammen. Inne i fartøyet ved tilberedning, oppnås effekten av ovnen. Takket være designen kan du steke mat ved å bare dreie stekepannen på den andre siden, lukk lokket tett. Produktet bidrar til å spare tid for matlaging. På samme tid, på grunn av mellomlaget mellom halvdelene og de magnetiske låsene på håndtakene, åpner oppvasken ikke, heller ikke fett eller juice vil strømme ut av det på platen når du svinger over.
De fleste modeller har lav vekt, fordi de er laget av aluminium, dekket med et forsterket non-stick lag. På innsiden er det dannet et spesielt rom for væske, i hvilket overflødig fukt avtar under steking. Hvis du trenger å forberede et stort antall retter, kan du skille delene av oppvasken og lage mat i to separate beholdere.
Beste grillede panner - vurdering
Nå er mange merker engasjert i produksjon av grillede panner. For å kjøpe et kvalitetsprodukt, er det verdt å være kjent med de populære produsentene av slike retter. Den beste grillpannen er det vanligste merket:
- BergHOFF - belgisk merkevare, lager retter av høy kvalitet. Pannene er laget av støpt aluminium, belagt med non-stick belegg Ferno Ceramic, med høye og lave vegger, for forskjellige typer plater.
- Gipfel er et tysk merkevare av kokekar, det er populært over hele verden, hovedretningen er produksjonen av støpejernsgrillpanner. Tilbyr flere alternativer for retter i størrelser 24 og 26 cm, veier ca. 1,3 kg, modellene varierer i farge og type belegg. Du kan velge en trelags non-stick overflate eller keramisk sprøyting.
- Lodge er et amerikansk merke, lederen i salget av støpejerns stekepanner med non-stick belegg i mellomsegmentet. De fleste modellene har en størrelse på 26 cm (i diameter eller side), om nødvendig kan du finne oppvask og 30 cm.
- Tefal - det franske merkevaret av retter, forfedrene til Teflon non-stick belegg. Produktene er laget av støpt aluminium. Tefal-funksjonen er en unik oppvarmingsindikator som gjør det mulig å bestemme at overflaten allerede er varm for matlaging.
Hvordan bruker jeg en grill?
Etter å ha kjøpt, kan du starte en spennende stekeprosess. Generelle regler for utarbeidelse:
- Grillpannen er non-stick, så en børste dyppet i olje bør bare belegge ribbene lett på bunnen.
- For å avsløre smaken av parabolen, holdes den i marinaden, og deretter ikke saltet.
- Vri kjøttet eller fisken med spesielle tang, men sjeldent, slik at grillstripene blir mørkere.
- Før steking skal grillpannen oppvarmes til maksimal temperatur.
- Kjøtt og fjærfe kuttes i stykker i tykkelsen på 1,5-2 cm, litt avstøt, marinert, stekt i 2-3 minutter på hver side til utseendet på striper.
- Fisk og sjømat før matlaging kan enkelt gnides med krydder og salt, dryss med sitronsaft. Stek stykker i 1,5-2 minutter på hver side, plassert diagonalt på ribbeina, slik at kjøttet ikke faller fra hverandre.
- Grønnsaker kuttes med en tykkelse på 1,5 cm, stek i 3 minutter på hver side. Kartofler må tilberedes på forhånd ved semi-preparedness. Når du lager grønnsaker, kan du hente litt vann på bunnen av pannen.
- Etter steking må stekepannen kjøle seg ned. Deretter skal den vaskes uten slipemidler, tørke tørk, tørk med en fuktig klut fuktet i vegetabilsk olje, legg på lagring.