Pai i det gamle Russland var et symbol på gjestfrihet, økonomi og sparsommelighet, derfor hadde et spesielt sted i folkens diett. Som for mange år siden, så i dag, er basisen for usøtet kake poteter og løk, og er den beste kombinasjonen av smaker for denne batchen. For tærter, flakaktig, sand eller kjeksdeig brukes . Og i form kan de være åpne, lukkede eller halvåpne på grunn av mønsteret fra deigen på overflaten. Poteter brukes både rå og kokt, for eksempel i form av puree, noe som reduserer baketiden. En enkel kake med poteter og løk brukes som erstatning for brød når du bruker forskjellige supper. En kake i sammensetningen som inkluderer kjøtt, poteter og løk er den vanligste nærende, saftig og duftende parabolen.
Tenk på flere alternativer for å lage en deilig pai med poteter og løk.
Pai med poteter, løk og kjøtt i ovnen
ingredienser:
For testen:
- krem - 1 glass;
- smør - 125 g;
- egg - 1 stk;
- brus - 1/4 ts.
- salt - 1/4 ts.
- Hvetemel - ca 500 g;
Til fylling:
- poteter - 300 g;
- løk - 200 g;
- biffmasse - 0,4 kg;
- svart pepper frisk bakken;
- spisskummen - 9 g.
forberedelse
Forbered deigen. For å gjøre dette, hell kremet i smeltet smør, tilsett salt, brus og egg og bland til glatt. Deretter smelter vi gradvis til mel, vi brenner en bratt, elastisk deig. Vi deler den i to deler og la den stå, dekket med en film.
I mellomtiden vil vi forberede produktene til fyllingen. Klipp de skelte poteter og løk i små terninger. Grind kjøttet, så lite som mulig. Bland alt med salt, pepper og spidskum i en bolle.
På det utrullede første deiglaget, lagt på et smurt bakeplate, legger du på fyllingen, dekker med et andre lag og lapper kantene.
Vi legger den i ovnen, smør det slått egget med vann og gjør flere snitt for utslipp av damp. Bake kaken vår ved en temperatur på 180 grader i femti minutter.
Pai med poteter, ost, løk og sopp
ingredienser:
For testen:
- melk - 1 glass;
- margarine kremaktig - 125 g;
- egg - 1 stk;
- gjær - 25 g;
- salt - 1/4 ts.
- sukker - 1/4 kopp;
- Hvetemel - ca 800 g;
Til fylling:
- poteter - 0,5 kg;
- løk - 200 g;
- mushrooms - 0,4 kg;
- hard ost - 150 g;
- svart pepper frisk bakken;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- salt.
forberedelse
For deigen, varme melk til en hyggelig hånd av varme, oppløs gjær i det, tilsett salt, sukker, banket egg og bland. Deretter smelter smeden gradvis gradvis, knead den myke, elastiske deigen til løsningen fra hendene. Vi legger det på et varmt sted i førti minutter. Så en gang vi knead og la dem stige igjen.
Til fyllingen renser vi poteter, koker i saltet vann og blir til en tynn puree.
Sopp blir vasket, skåret i plater og stekt med hakkede løk i stekepanne med vegetabilsk olje, salt og pepper.
Bland de avkjølte potetmos med soppfryste og revet ost.
Nå deler vi deigen i to deler, ruller den ut, fordeler en av dem på et smurt bakeplate og sprer fyllingen på den, og legger to centimeter på kantene. Dekk det andre laget av rullet deig og rive kantene med en pigtail. Vi gir kaken tyve eller tretti minutter.
Smør kaken med et egg med tilsetning av vann, pierce ganske ofte rundt omkretsen og send den til en forvarmet 185 graders ovn i førti til femti minutter. Vi velger tiden med hensyn til egenheten i ovnen vår.
Vi serverer kaken til bordet varmt. Bon appetitt!