Hvis du bestemmer deg for å steke på en pollack-middag, men vet ikke hvordan du gjør det riktig, vil dette materialet hjelpe deg med å takle oppgaven og mate deg selv og husstanden med en deilig fisk.
Hvor deilig å steke pollack i en panne med skorpe?
ingredienser:
- Pollock kjøtt - 560 g;
- løkpærer - 120 g;
- stort salt - å smake;
- ferskt blandet blanding av fem paprika - 1 klype;
- blanding av krydder for fisk - 1 klype;
- raffinerte vegetabilske olje - 75 ml;
- Hvetemel - ca 120 g.
forberedelse
Alaska pollock skal tines, om nødvendig, og vaskes uten å lykkes. Vi kutter av finnene fra fisken og hugger slaktkroppen i små tverrsnitt. Nå krydre fisken med salt, en ferskmalt blanding av paprika og krydder for fisk, bland og la i tjue til tretti minutter for impregnering med smak og salting.
Vi pusser biter av fisk i hvetemel, og legg straks vegetabilsk olje i stekepannen oppvarmet uten lukt. Når pollacken er brunet før munnvannskorpen på begge sider, ta den ut på en tallerken.
I samme stekepanne legger du om nødvendig mer olje og sprer ringene kuttet i pærer. Så snart ringene blir myke og rosa, trekker vi dem ut til fisken, og nå kan vi servere parabolen til bordet, supplert med en favoritt-parabol.
Hvor riktig steker pollockfileter i batter?
ingredienser:
- Fileter av pollock - 560 g;
- sitronsaft - 25 ml;
- bakkekoranderfrø - 1 klype;
- paprika søt rødt bakke - 1 kniv;
- stort bordsalt - 2 klype;
- ferskt blandet blanding av fem paprika - 1 klype;
- raffinerte vegetabilske olje - 75 ml;
For batter:
- egg stor kylling - 2 stk;
- Krem med middels fettinnhold - 220 ml;
- hvete siktet mel - 220-240 g;
- stort salt - å smake.
forberedelse
Avfrostede fileter av pollock vaskes, tørkes og skåres i porsjonsskiver. Deretter nipper vi dem med sitronsaft, et stort salt av en tilberedt, nymalt blanding av fem paprika, nymalt korianderkorn, gni salt og krydder med sitronsaft i fiskefibrer og la det stå i 20 minutter ved romforhold.
For å lage smør, behandle visp eller blander egg og salt, hell deretter i krem, hell det siktede melet og rør igjen med en mikser til alle de melede klumpene blomstrer. Teksturens struktur bør ligne konsistensen av deigen, som vi forbereder på pannekaker.
På sluttstadiet av forberedelsen, dypp Alaska Pollack-presset serielt inn i smeten og legg den umiddelbart i forvarmet grønnsak uten aroma av olje. Så snart fisken i smeten er brunet på begge sider, sprer vi det på parabolen og serverer, supplert med en siderett.
Hvordan steke pollack i stekepanne med løk og gulrøtter?
ingredienser:
- Fileter av pollock - 560 g;
- hvete siktet mel - 110 g;
- egg stor kylling - 2 stk;
- sitronsaft - 35 ml;
- løkløk - 180 g;
- gulrøtter - 180 g;
- stort bordsalt - 2 klype;
- blanding av krydder for fisk - 1 klype;
- raffinerte vegetabilske olje - 75 ml;
- granulert sukker - 20 g;
- varmt vann - 150 ml;
- laurbærblad - 1 stk;
- Tomatpasta - 70 g.
forberedelse
Forberedt ordentlig og skåret i stykker skiver av pollockfileter krydret med salt, krydder for fisk, panert i mel, og deretter dyppet i piskede egg til glatt og stek i varm olje til en velsmakende skorpe.
Vi legger stekt fisk på fatet og tar til grønnsakene. Pærer rengjøres, kuttes i kvartaler eller halve ringer og legges i samme stekepanne, spruter litt mer vegetabilsk olje. Etter tre minutter, legg gulrot, før du rengjør det og behandle det på et stort rist. Stek grønnsakene sammen, rør, til de er myke, tilsett deretter den fortynnede tomatpastaen oppløst i varmt vann, våp massen med salt, pepper, kast laurbæren og om ønskelig andre krydder til din smak, saut sausen i fem minutter, rør og hell dem stekt fisk . Vi gir det litt suge og vi kan tjene, legge til en side parabolen.