Ved marsipan forstås mandelmassen, oppnådd ved blanding i visse proporsjoner av jordnøtt, sukker eller fruktosepulver eller honning. Plastiteten i dette produktet gjør det mulig å bruke det til å dekorere kaker og lage søtsaker, men fantastisk smak og originalitet for bruk som fylling når du lager hjemmelagde kaker.
Deretter vil vi fortelle deg hvordan du raskt og enkelt kan lage tett marsipan til kaker hjemme, og vi vil også tilby en oppskrift på fylling for boller eller croissanter .
Marsipan med honning for kaker - oppskrift på matlaging hjemme
ingredienser:
- mandler - 520 g;
- pulverisert sukker - 420 g;
- flytende honning -110 g;
- Essens av mandel - 2-3 dråper;
- farger (om nødvendig);
- melk - 240 ml.
forberedelse
Forbereder hjemme marsipan for denne oppskriften, vil vi først fjerne mandlene fra skallet. For å gjøre dette, plasser mandlene i en gryte eller gryte, hell kokende vann, kok i et eller to minutter, kast deretter det tilbake i en kolander og etter avkjøling er det lett å rengjøre. Nå vasker vi de skelte mandlene under rennende vann, la det renne og tørke det litt på en tørr stekepanne. Ikke la det steke på mutter, og vi får dem bare til å tørke ut.
Legg nå mandlene i blenderens beholder og slip den til en puree tekstur, legg deretter til honning og sukkerpulver. Det er på bekostning av sistnevnte at vi oppnår den nødvendige massetettheten, slik at den enkelt kan rulles og brukes til å lage tall for kaken. Om ønskelig og nødvendig, kan marsipanmassen bli tonet ved å tilsette et fargestoff av ønsket farge under blandingsprosessen.
Utarbeidet av denne oppskriften, kan marsipan ikke bare brukes til å dekorere kaker. Det vil lage utrolig deilige hjemmelagde søtsaker, hvis du kutter rullet masse i like deler, dekk dem med smeltet sjokolade eller annen glasur og la den fryse.
Marsipan - oppskrift hjemme med sirup til boller
ingredienser:
- mandler - 220 g;
- granulert sukker - 160 g;
- vann - 90 ml.
forberedelse
Forberedt marsipanpasta i henhold til denne oppskriften, er ideell for å lage boller med marsipan eller croissanter.
Til å begynne med, som i den forrige versjonen, fjerner vi mandlene fra skallene ved å plassere dem i kokende vann og kokes i et par minutter. Etter kjøling skiller skinnene seg lett og mandlene rengjøres. Legg nå de oppnådde skrellede nøttene i blenderens beholder sammen med sukkeret og slip dem i svært små krummer. Nå setter vi den mottatte massen i en kasserolle, tilsett vann, legg den på en komfyr for moderat brann og kok til fordampning av overflødig fuktighet og ønsket fortykning av fyllingen. I noen tilfeller brukes mer tett tekstur til å lage baking med marsipan, mens det i andre er mer væske.