Solyanka er en av de rettene som enda en utleier aldri helt endrer. Og selv med all slags oppskrifter for å lage en deilig hjemmelaget saltwort med pølse , er det vanskelig å velge den eneste. Og for å forenkle denne oppgaven har vi kun valgt de 2 mest oppskrifter som er mest komplekse og enkleste.
En klassisk oppskrift på en picklesalat med pølse i en gryte
ingredienser:
- pølse "Krakovskaya" - 150 g;
- pølse røkt - 5 skiver;
- bacon rå-røkt - 100 g;
- pølser melk - 3 stk;
- kål - 400 g;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- syltet agurker - 3 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- dill - 1 gjeng;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje;
- Tørket sopp - 50 g;
- pickle agurk - 1 vare;
- vegetabilsk olje (raffinert) - 2 ss. skjeen.
For kjøttkraft:
- biff på beinet - 700 g;
- svart pepper (erter) - 10 stk.
- Sennepsfrø - 1 ss. skje;
- løvblad - 2 stk.
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
Å tjene (per visning):
- rømme - 1 teskje;
- sitron - 1 lobule (uten hud);
- oliven - 3 stk.
forberedelse
Først vil vi forberede kjøttkraft. I en kasserolle hell 2 liter vann, kom med å koke og legg kjøtt i den. Vi fjerner skum, salt. Vi lagker ca en og en halv time. En halv time før beredskapen legger vi laurbær og krydder. Du kan ha en liten selleri rot. Etter at kjøttet er tatt, og buljongfilter. Vi sorterer biffet i stykker og legger det i serveringspotter, som har blitt gjennomvåt i minst 15 minutter i kaldt vann.
Krummet bacon stekt i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, legg til det hakkede løk og stek i 5 minutter, og deretter sender vi pølse skiver. Vi mørker alt og legger det i potter. I samme stekepanne (om nødvendig, legg til olje), stek gulrothalmen til den er gylden. Deretter legger de smuldrede agurkene på det, og i et minutt - den røkt pølse, kuttes i terninger. Legg til tomatpuré og finhakket hvitløk. Hold omrøring, på brannen i et par minutter.
I mellomtiden klyver vi kål tynt. Legg grønnsaker av dill og tørket sopp i mørtel, dryss med sukker og mos med hender, til kål ikke lar juice slippe. Vi legger kål i potter, og på toppen - stekt grønnsaker.
I den klassiske solianku må du legge til agurkestikk , men bare med syltet agurk og ikke syltet. Vi tar inn andelen 1: 6. Bring saltlengden til koking, fjern skummet og hell buljong til det. På nytt kokes og helles på potter. Vi lukker dekslene og sender det til ovnen oppvarmet til 150 grader.
Etter brannen, øk til 210 grader og vent til potetinnholdet koker. Deretter senkes temperaturen til originalen, og veide hodgepodge i ovnen i omtrent en time. Ca. 20 minutter før potten er klar til å åpne, legg til sitronsaft og bland lagene. Til bordet, hodgepodge og server - i potter, med rømme, skiver olivenskiver og et stykke sitron. Du kan legge til kapers.
Enkel salte salat med røkt pølse
ingredienser:
- pølse semi-røkt - 200 g;
- loin - 200 g;
- pølser "Jakt" - 150 g;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- syltet agurker - 4 stk.
- oliven (uten pits) - 10 stk.
- sitron - 1/2 stk.
- hvitløk - 3 tenner;
- pickle agurk - 3/4 ss.;
- vegetabilsk olje - til steking;
- pepper rød krydret - 1 pod;
- dill, persille - 1 gjeng.
forberedelse
Diced løk og små kuber av gulrøtter i et øyeblikk stek på høy varme. Etter at gassen er fjernet til medium, legg til
Vi smuldrer pølse og røkt kjøtt, legg en kasserolle. Legg de terninger med agurk og olivenløk. Vi sender også grønnsaker fra stekepannen. Fyll med saltlake, tilsett vann til ønsket tetthet. Det er vanligvis tilberedt slik at hodgepodge kan tilskrives andre retter i stedet for supper. Vi legger pannen på komfyren, bring den til koking, lukk lokket og stek på middels varme i bare 20 minutter. Slå av, legg til skiver med sitron og insister ytterligere 15 minutter. Server med friske urter.