Vi tilbyr matlaging for en utrolig appetittvekkende pasta med hakket kjøtt. Den fantastiske aromaen og den guddommelige smaken av denne maten vil ikke forlate likegyldig selv den mest oppsiktsvekkende gourmet.
Pasta Bolognese på italiensk - oppskrift med hakket kjøtt og tomatpuré
ingredienser:
- Spaghetti - 360 g;
- hakket kjøtt - 460 g;
- gulrøtter - 160 g;
- pære - 120 g;
- friske tomater - 260 g;
- selleri (stilker) - 2 stk.
- en pepper av chili (valgfritt) - 1/2 stk.
- Olivenolje luktfri - 35 ml;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- timian (fersk) - 2 klype;
- tomatpuré - 95 g;
- krem - 220 ml;
- rødvin - 220 ml;
- laurbærblad - 2-3 stykker;
- salt stor og fersk malt svart pepper - til smak.
forberedelse
En særegen egenskap av Bolognese pasta er en saus forberedt på grunnlag av grønnsaker med tomat. I dette tilfellet vil vi bruke tomatpuré, men mer på dette senere. Først begynner vi å spise grønnsaker. Vi rydder gulrøtter, hvitløk og løk og kutter den med en skarp kniv med svært små kuber. Å gratulere på en gratinøtter er det ikke nødvendig, da det blir mer en bolognese. På samme måte kutter vi selleri av stilk. Spred grønnsakene i en gryte med en tykk bunn eller en kjel, etter å ha sprutet inn litt olivenolje uten lukt. Stek grønnsaksmassen med periodisk omrøring til den er myk, tilsett så om ønsket melenko hakket varm pepper og legg kjøtthakket. Det kan være basert på bare biff, og dets blanding med svinekjøtt eller til og med kyllingekjøtt.
Stek kjøttet med grønnsakene, tørk klumperne forsiktig, til fargene endres, legg til hakkede friske timianer, kast laurbær og legg tomatpuré. Bland innholdet i karet, la det sitte i to minutter, og hell deretter i krem eller bare feit melk og vei sausen i ti minutter, lukk lokket. Nå er det rødvinens tur. Vi heller den i gryten og fortsetter å smake innholdet i ytterligere ti minutter. Til slutt skal du male friske tomater på riven, legge dem til sausen, tilsett litt salt til det, reduser varmen til minimum og la parabolen smelte under lokket i ytterligere en time.
Det gjenstår bare å koke spaghettiene til klar, å spre dem på tallerkener og fylle rikelig ferdig bolognese saus.
Pasta med kylling forkjøtt og soltørrede tomater i kremsaus
ingredienser:
- Spaghetti - 360 g;
- kyllingkjøtt kjøtt - 870 g;
- saltede tomater - å smake;
- Bulgarsk søt pepper - 130 g;
- krem - 470 ml;
- smør - 120 g;
- oliven eller solsikke uten smak olje - 45 ml;
- Parmesan frayed - 1/2 eller 2/3 kopp;
- tørket basilikum - 2 klype;
- oregano - 2 klype;
- persille (greener) - å smake;
- salt stor og fersk malt svart pepper - til smak.
forberedelse
Saus til pasta, vi lagker på grunnlag av krem. For å gjøre dette sprer vi smøret i gryten, heller i kremet og etter koking koker vi massen, omrør, til massen i volumet avtar med omtrent en og en halv gang. På slutten av sausen, tilsett tørket basilikum, oregano, skiver soltørkede tomater, hell pommes frites og hakket persille, bland sausen med visp,
På bunnen av stekepannen, hell oljeolje eller olivenolje uten smak, varm det og legg kyllinghakket. Stek det med kontinuerlig omrøring, gnid klumper, til fargene endres, legg deretter de hakkede søte paprikaene og stek den til mykheten til sistnevnte.
Samtidig satt vi for å lage mat spaghetti. Ved beredskap drenerer vi vannet, og i en panne med pasta skifter du fyllingen med pepper, heller den varme sausen, bland den og server den straks, spred ut på varme tallerkener.