Pampushka er en tradisjonell russisk-ukrainsk bakverk borshchu, som er en rund gjære bulle, størrelsen på et eple, gnidd med hvitløk og urter. Oppskriften på matlaging dumplings er hemmeligheten til hver elskerinne, men vi vil prøve å finne ut hvordan du lager deilig pampushki med hvitløk.
Varm, buttery hvitløk pampushka vil tjene som et utmerket tillegg til borscht, suppe eller steke.
Ukrainsk pampushki med hvitløk
Hvitløk pampushki, oppskriften som vi vil fortelle, er forberedt lenge nok. Dette er imidlertid en av de få oppskriftene som er verdt å bruke på dem, fordi etterpå vil du og din familie være garantert å spise soft pampushki med noe, ikke bare stole på dem borshch.
ingredienser:
- melk - 400 ml;
- smør - 100 g;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 2 ts;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- egg - 3 stykker;
- tørr gjær - 11 g;
- mel - 5 elementer;
- hvitløk - 2 bunter.
forberedelse
Mørk varme opp på komfyren med tilsetning av smør, la det avkjøles litt, og hell i en blanding av to egg musset med sukker og 1 teskje salt. Tilsett 2 spiseskjeer av vegetabilsk olje til melken og eggblandingen.
I en separat tallerken, bland halvparten av melet med gjær, lag et hull og hell det i vår melkeblanding (konsistensen skal være som en tykk rømme). Når deigen er egnet, legg til gjenværende mel og la det komme igjen.
Mens deigen til pampushes er egnet, lager vi hvitløkssaus: to ganger la vi hvitløk gjennom kjøttkvern og blander den med gjenværende salt og vegetabilsk olje.
Fra ferdig deigen danner vi boller og smør dem med 1 banket egg. Bake ved 180 grader i 35-40 minutter. Mens pampushki er varmt, smør dem med hvitløkssausen og server den til bordet.
Pampushki uten gjær
Hvordan lage pampushki med gjær - vi fant ut, men hvordan er det mennesker som av en eller annen grunn ikke kan spise gjær eller egg? For dem er det en enklere og rask oppskrift for å lage hvitløk pampushkas, og viktigst er det på ingen måte dårligere enn den opprinnelige.
ingredienser:
- mel - 2,5 elementer;
- brus - 1 teskje;
- salt - 2/3 ts.
- vegetabilsk olje - 80 ml;
- melk - 160 ml;
- hvitløk, tørre urter - etter smak.
forberedelse
Bland alle tørre ingrediensene, tilsett soda. Som i den første oppskriften, danner vi et hull der vi heller i melk og smør. Vi knytter deigen og ruller den deretter i et lag med en tykkelse på 3 centimeter. Et glass klemmes ut fra deigdeigen og legges på en smurt form. Bake i 20 minutter ved 180 grader.
Om ønskelig kan ferdiglagd pampushki gnides med hvitløk og hell med smeltet smør.
Pampushki i Tsjernigov
Tradisjonelt blir dumplings baket i ovnen, men det er så mange oppskrifter for borsch, så mange oppskrifter for pampushkas. Det viser seg at de ikke bare kan bake, men også steke! Oppskriften på stekt hvitløk dumplings er ikke dårligere enn den bakte, men tiden og energien for forberedelsen er mindre. Så, hvordan lage stekte dumplings?
ingredienser:
- mel - 350 g;
- vann 250 ml;
- tørr gjær - 1 teskje;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 2/3 ts.
- hvitløk - 1 hode;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Varmt vann blandes med gjær, sukker og salt. La gjæren spre seg, og knead dem deretter med mel.
Skjærebrettet er smurt med vegetabilsk olje, vi sprer deigen, vi blander det godt og danner fremtidens pampushek. La dem stå i 15 minutter - kom en gang til. I mellomtiden, la oss passere våre hvitløk gjennom våre kjøttkvern, bland den med smør, salt og 2 ss vann.
I en stekepanne lagrer vi oljen og kaster vår pampushki inn i den (oljen skal dekke dem halvt), stek til gylden, fjern den fra stekepannen og dryss hvitløk dressing på toppen. Ferdig!