Oppskrift på bladerdeig hjemme

Få kan skryte av likegyldighet til baking, tilberedt fra bladerdeig. Tross alt er det utrolig velsmakende, appetittvekkende og motstandsdyktig overfor slik fristelse er ekstremt vanskelig. Men ikke alltid kjøpte produkter, vennligst vær så snill og ønsket. Derfor er den ideelle måten å unngå skuffelse å lage kakerlakk med egen hånd på kjøkkenet ditt. Hvis du følger visse anbefalinger, vil det ikke være så vanskelig som det ser ut ved første øyekast.

Hvordan lage flaky gjærdeig hjemme - oppskrift

ingredienser:

• helmelk eller renset vann - 245 ml;
• hvetemel, siktet - 330 g;
• sukker - 2 klype;
• salt - 1 klype;
• solsikkeolje uten duft - 45 ml;
• fersk gjær - 20 g;
• bonde smør - 285 g;
• Kyllingeg med middels størrelse - 1 stk.

forberedelse

Å forberede et bladerdeig hjemme er en plagsom forretning, men resultatet er verdt innsatsen. Produkter fra et slikt fundament er utrolig deilig, øm og sprø.

Start prosessen med å lage et puffdeig, aktiver den originale ferske gjæren. For dette sprer vi dem i litt oppvarmet vann eller melk, tilsett et par klype sukker, en klype salt, et lite mel og la det stå i ti minutter i varmen. Nå blander vi i gjærbasen det bankede egget og resten av siktet mel, og oppnår ikke en klebrig tekstur av ferdig deig og tilsetter olje på slutten av batchen uten solsikkeolje.

Vi gir testen tre timer for korrektur, hvoretter vi fjerner den på hyllen på kjøleskapet i omtrent førti minutter.

Vi ruller ut den avkjølte klumpen for å oppnå et jevnt lag om en og en halv centimeter tykk, legg halvparten av smør i midten og dekk det helt med en kant av deigen. Vi legger den andre delen av oljen på døråpningen fra deigen og dekker den med den andre frie kanten.

Vi legger deretter preformen i en liten stund i kjøleskapet og ruller den ut etterpå til et lag om to og to og en halv centimeter tykk. Når målet er nådd, bretter vi arket med en konvolutt, kjøler halvtime i kjøleskapet og ruller det ut igjen. Gjenta denne kjeden et par flere ganger, hvorpå puffdeiget er klar til bruk.

Oppskrift på en hurtig pufffri, ikke-gjærdeig hjemme

ingredienser:

• isvann - 175 ml;
• hvetemel - 520 g;
• bordsalt - 5 g;
• smørbond kremaktig eller margarin - 400 g;
• eple eddik - 15 ml;
• Kyllingeg med middels størrelse - 1 stk.

forberedelse

Denne oppskriften anses raskt ikke bare på grunn av mangel på gjær i den. Denne puffekaken, i motsetning til den klassiske, krever ikke kjedelig rulling, vekslende med kjøling i kjøleskapet.

For å implementere oppskriften, visp kjølt egg med en klype salt, legg til epleeddike, hell i isvann og bland godt. Det totale volumet av oppnådd væskebase bør være omtrent på nivået av 250 ml. Vi legger det på hyllen på kjøleskapet, og smør eller margarin motsatte vi får og gni over siktet hvetemel, og dør regelmessig et stykke smør inn i melet. I ferd med å gni fra tid til annen, rør krummen med mel. Nå samler vi massen med et lysbilde, danner et spor i senteret og heller inn i en isvannbase, og knytter deigen med hendene ved å brette bevegelser og dekorere deiglaget etter lag.

Vi gir puffekaken en rektangulær form, legg den i en plastpose og send den til fryseren. Fra det mottatte volumet av testen viser det seg at ca. 2 kg puffdeig med en fylling .