Merenga - den berømte franske luftige delikatessen, som minner om den vanlige tørre meringueen . Det er en pisket med sukker og bakt hvit hvitt. Teknologien for å lage denne desserten er veldig kjedelig og kompleks, men hvis du vet noen hemmeligheter, vil du få den mest delikate spanderen! I dag deler vi med deg interessante og velprøvde oppskrifter for å forberede marengs hjemme.
Oppskrift marengs hjemme
ingredienser:
- sukker - 100 g;
- egg hvitt - 2 stk.
forberedelse
For forberedelse av marengs, fjern hvittene forsiktig fra eggeplommer og visp den første mikseren, gradvis tilsatt sukker, til et tykt skum oppnås. Vi dekker bakeplaten godt med bakepapir, sprer ut marengs med en skje og bake i ca. 1 time ved en temperatur som ikke overstiger 100 grader. Derefter reduseres den til 60 grader og tørk behandlingen i ytterligere 1 time.
Sjokolade marengs
ingredienser:
- mandler - 250 g;
- bitter sjokolade - 100 g;
- egg hvitt - 4 stk.
- sukker - 200 g.
forberedelse
Rå mandler knuses til homogenitet i en blender, og sjokoladen gnides på en stor rivekniv. Pisk hvittene inn i et bratt skum og tilsett sukker. Bland deretter sjokoladen forsiktig i eggmassen og hell ut mandelpulveret. Ovnen lyser og varmes opp til 180 grader. Skålen skylles med kaldt vann, tørkes, dekkes med bakepapir og en teskje spredes ut merengue-massen. Vi spiser en godbit i 15 minutter på midten av ovnen. Så avkjøler vi grillene på kjøkkengrillen og serverer muttermargene til den varme teen.
Oppskrift på italiensk marengs hjemme
ingredienser:
- proteiner - 2 stk.
- sukker - 120 g;
- kokt vann - 40 ml;
- saltklype.
forberedelse
I en bolle, hell vann, hell sukker og bland til krystaller løses helt. Protein er skilt fra yolks. Vi legger søtt vann på middels brann. Slå på mikseren samtidig og visp proteiner først med en lav hastighet, og legg deretter til og knippe salt. Sukker sirup kokes nøyaktig 5 minutter. Etter dette fjerner du forsiktig beholderen fra brannen og sakte, med en tynn dråpe, hell i de piskede hvittene. Vi slår ikke av blanderen, men vi slår hele tiden massen med sirupen til en homogen tilstand. Nå skifter vi Merengue-kremet inn i en kulinarisk veske og tegner en rekke mønstre på noe konfekt.