Kalvekjøtt medaljoner er en fantastisk og original festlig kjøttrett. Derfor, når du klargjør det, må du definitivt prøve å gjøre det ikke bare velsmakende, men også estetisk vakkert.
Medaljoner av kalvekjøtt med sopp
ingredienser:
- kalvekjøtt - 1 kg;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- hvitvin - 2 elementer;
- ferske mushroom - 500 g;
- løk - 1 stk.
- ost - 300 g;
- salt, pepper - å smake;
- persille greener.
forberedelse
Kalvekjøtt vasket, kutt i ca 12 stykker, salt, pepper, hell vin og marinér i ca 6 timer i kjøleskapet. Kutt deretter kantene på kjøttet med en tråd, gi dem en rund form og stek i vegetabilsk olje til en sprø skorpe dannes. Løk finhakk, visst på den gjenværende oljen, tilsett hakkede sopp og stek alt sammen tilberedt. Rett før du serverer, fjern tråden, legg medaljongene på bakeplaten, legg stekte sopp på toppen, dryss med revet ost og bake opprettingen i ovnen til osten smelter.
Kalvekjøtt medalljoner - oppskrift
ingredienser:
- kalvekjøtt - 400 g;
- myk ost - 200 g;
- melk - 50 ml;
- smør - 20 g;
- skinke - 50 g;
- cognac - 1 ss. skje;
- egg - 3 stykker;
- trøffelpasta - 10 ml;
- mel;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Hvordan lage kalvekjøtt medaljoner? Mjuk ost kuttes i små terninger, legg i en bolle, hell kald melk og legg den i flere timer i kjøleskapet. I mellomtiden hogger vi skinke og kokte egg og skrelles egg på forhånd. Disse ingrediensene blandes med trøffelpasta, salt, pepper etter smak og blandes forsiktig med fyllingen.
Kalvefileter vaskes i kaldt vann, tørkes litt, fjern kjøttet fra kjøttet og kut kjøttet over i 4 medallonger ca 1,5 cm tykk. I hver lagrer vi en liten lomme og fyller dem med fylling.
La oss nå forberede sausen: Ta en bolle med melk og ost, legg en panne med varmt vann, og deretter på en svak brann. Ostenmassen blir konstant forhindret til osten løses helt, og da øker vi brannen. Tilsett eggeplommer, forsiktig
Medaljoner salt, pepper, hell i mel og stek fra begge sider i smør. Vann deretter kjøttet med konjakk, dekk med lokket og øk brannen.
Klar koteletter er lagt ut på en tallerken med grønnsaker, vi serverer saus separat.
Hvis du liker milde retter fra kjøtt, så prøv på alle måter oppskrifter av biff i potter eller biff med ost.
Bon appetitt!