Begrepet "Flambe" på fransk betyr bokstavelig talt - brennende! Selv om dette ikke er helt sant. Flambe er mest sannsynlig en brennende ekstravaganza som kan overraske alle og gi glede.
Banan Flambe
ingredienser:
- banan - 4 stk;
- smør - 70 g;
- appelsinskall - 2 timer. skjeer;
- sukker - 80 g;
- appelsinjuice - 150 ml;
- sitronsaft - 20 ml;
- konjakk - 50 ml;
- vanilje iskrem - 100 g.
forberedelse
Hvordan lage en bananflambe? Bananer rengjøres og kuttes i halvparten. I en stekepanne smelter du halvparten av smør og steker bananene.
I den andre pannen løsner vi den gjenværende oljen. Vi henter appelsin og sitronsaft. Omrør, tilsett sukker og vent til det helt oppløses. Kok citrus sirup i ca 3 minutter. Slå av, skift bananene og bland.
Umiddelbart før servering, hell alt brennevin og brann til det. Når flammen forsvinner, sprer vi flambeens bananer på tallerkener og legger ut iskuler sammen. Vi pynter med ferske mynteblader.
Flambé pannekaker - oppskrift
ingredienser:
- mel - 100 g;
- melk - 350 ml;
- smør - 60 g;
- egg - 1 stk;
- salt - en klype;
- oransje - 2 stk;
- konjakk - 50 ml;
- iskrem - 200 g;
- sukker - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Vi siver melet, legger egget i det, hell i melken, saltet og smeltet smør. Bland den homogene deigen og la den stå i 30 minutter. Stek grytepannen forsiktig opp og bake delikate pannekaker. Med appelsiner, kutt zest og del dem i skiver, fjern membranene.
Bland litt smør i stekepanne, tilsett sukker, revet zest og noen stykker appelsin. Deretter setter vi en pannekake foldet i halvparten, tilsett cognac og sette brann til den. På samme måte behandler vi alle pannekaker. Vi serverer dem varme, med en bolle iskrem.