Det antas at den klassiske oppskriften på shish kebab nødvendigvis inneholder eddik, som bidrar til å myke kjøttfibre og bevare sin juiciness. I tillegg til å forbedre egenskapene til stykket, ikke glem at eddik er et intenst smaksadditiv, som hver har sine egne egenskaper. Således, selv å velge den eneste marinade med eddik for shish kebab fra under, kan du endre smaken.
Marinade for shish kebab fra kylling med eddik
Merkelig nok, men det vanligste kjøttet for kebab er kylling. Eventuelle deler av slaktkroppen er velsmakende etter pickling i en enkel blanding av eddik og rosmarin, noe som gir en ny sjanse til å bli forelsket i kylling igjen.
ingredienser:
- Balsamicoeddik - 45 ml;
- en gren av rosmarin;
- hvitløk - 2 tenner;
- kyllingfilet - 480 g.
forberedelse
Del kyllingfileten i store kuber av samme størrelse og krydre dem godt med salt, uten å feile i selskap med ferskt pepper. I mørtel gni hvitløk inn i pastaen og legg den til kyllingen. Separat, gni og rosmarinblader, og legg dem deretter til kjøttet. Hell alle balsamicoeddikene og bland godt sammen. Etterpå kan kylling bli igjen for å marinere i flere timer, og du kan straks legge ut på grillen, hvis det ikke er nok tid.
Pork shish kebab med eddik - marinade oppskrift
Svinekjøtt elsker et selskap med søte marinader, så hvis du ønsker å komme vekk fra den vanlige kombinasjonen av løk, eddik og salt med pepper, legg deretter til stykket kjøtt eddik marinade med appelsinjuice. Syren fra sistnevnte vil bidra til å myke kjøttets fibre enda mer.
ingredienser:
- oransje - 1 stk;
- granat - 1/2 stk.
- honning - 10 ml;
- eple eddik - 45 ml;
- Tørket hvitløk - 1/2 ts;
- skarp sennep - 1 teskje.
forberedelse
Klem ut saften fra granatäpplen og bland den med juice og zest av sitrus. Fortynn honning og eddik i den resulterende blandingen, legg til sennep og tørket hvitløk. Svinekjøtt deles i kuber av samme størrelse og legger seg i plast eller emaljerte retter. Hell alle marinade av eple cider eddik for en shish kebab og la opp i 6 timer. Denne mengden marinade er nok til et stykke som veier opp til et og et halvt kilo.
Marinade for shish kebab med eddik og løk - oppskrift
Hvis du fortsatt er delvis til den klassiske marinade med tilsetning av løk og eddik, vil vår modifiserte versjon gi et lite utvalg til denne klassikeren.
ingredienser:
- sojasaus - 115 ml;
- eddikvin - 65 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- løk - 95 g;
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
For å trekke ut mer smak, blir løk best til en puree med en blender og legg den til stykker kjøtt sammen med hakket hvitløk. Deretter helles alt sammen med eddik og soyasaus, la laurbærbladene, salt salt opp parabolen og legg til en klype nybakket pepper.
Dermed kan du marinere noe kjøtt, forlate det i opptil en halv dag.
Marinade for lam shish kebab med eddik
Lam er det klassiske grunnlaget for shish kebab, men dette kjøttet kan ikke kalles enkel matlaging. Den balsamiske eddiken vil bidra til å undertrykke den spesifikke smaken og lukten, chili pepper vil lett legge til søthet, og søtheten er en klype brunt sukker.
ingredienser:
- hvitløk tenner - 5-6 stykker;
- Balsamicoeddik - 165 ml;
- sukkerbrun - 15 g;
- rosmarin - 4 grener;
- chili pepper - å smake.
forberedelse
Hvitløk vikle med folie og bake ved 200 grader til myk. Mjukbakt kryddernøk slipe i puré og bland med hakkede chili og rosmarinblader. Hell alt eddik og brenn det. Kok før fordamping av volumet med halvparten, hell deretter kjøttbitene med den resulterende sirupen og la den marinere i 3-4 timer. Når du steker, vil marinade karamellisere, dekker stykkene med lakk.