Pelmeni har et stort publikum av fans, og mange er en favorittrett, uavhengig av sorten og seriøs sortiment, synes det å være mer interessante retter både i sammensetning og i utførelse. Det er i dumplings noen spesiell uforklarlig magi og attraktivitet, noe som tvinger forbrukerne til å forlate andre matvarer til deres fordel. Men dette sørget selvfølgelig for at de er forberedt i samsvar med alle nødvendige krav til en velprøvd oppskrift og riktig tilberedt. På det siste aspektet stopper vi i dag mer detaljert og forteller pelmeny-fans hvor mye og hvordan man lager dumplings for ikke bare å ikke ødelegge sin smak, men også for å gi den ekstra originalitet.
Hvor mye å lage hjemmelaget ravioli etter koking?
Innenriks pelmeni er uten tvil alltid ute av konkurransen og har stor fordel i alle henseender før du kjøper. Men uten å vite de vanskelighetene og visse poeng som må tas i betraktning når du lagrer dem, kan du enkelt ødelegge sluttresultatet betydelig. Dumplings kan enkelt falle fra hverandre, hold deg til bunnen av pannen eller miste den i smak. For å forhindre dette, må vi velge en stor kapasitet for kokende dumplings og hell vann med en hastighet på minst fire liter per kilo ravioli. Salt tilsatt i en slik mengde at vannet ble litt saltet. Det er mulig å smake dumplings med smaksstoff kvaliteter med løvblad, erter av duftende og bitter pepper eller andre krydder.
Ved tilberedning er det nødvendig å omrøre kokende vann i en retning, skape en slags boblebad, og legg straks pelmeni. Vi fortsetter å opprettholde boblebadet de to første minuttene av oppholdet i vannet. Denne metoden vil unngå å holde produktene i bunnen eller til hverandre. Brann ved koking bør være sterk. Etter at dumplings flyter til overflaten koker vi dem i tre minutter og fanger dem med støy på parabolen. Hvis du brukte råmørtel som råvare til pelmeni, vil det være nok minutter til matlaging.
Den angitte tiden kan variere litt fra dekkets tykkelse. Hvis under deformeringen av pelmeni, deigen var dårlig utrullet og tett, bør koketiden etter oppstigning økes til fem til syv minutter.
Forskjellen mellom friske og frosne dumplings er merkbar under tilberedning bare i kokingen før de stiger. Frossen pelmeni vil kreve ekstra tid å tine i vannet. Samtidig, for å opprettholde "boblebadet", som vi skrev om ovenfor, trenger vi omtrent dobbelt så lenge.
Hvor mye å lage frosne dumplings i en mikrobølgeovn?
Hvis du bestemmer deg for å bruke en mikrobølgeovn til å lage frosne dumplings, må du sette produktet i en egnet beholder og hell saltet vann. Som med vanlig matlaging kan du bruke krydder. Dekket tallerkener med dumplings satt i en mikrobølgeovn og tilberede en tallerken med en effekt på 800 watt fra åtte til ti minutter.
Fordelen med dette preparatet er at ved produksjonen får vi pelmeni i en rik buljong, som om ønskelig også kan brukes til et måltid.
Hvor mye å lage dumplings for et par i en multivariat?
Hvis du har en multivark, kan du bruke en alternativ metode for å lage dumplings, koking dem i par. Fordelen med denne metoden er åpenbar. Det er ingen risiko for at dumplings vil kollapse i vannet eller peke til bunnen. Og smaken av pelmenoks er mer mettet. Det er nok bare å helle et stort glass bratt kokende vann inn i multicastreeen, smør et rist for matlaging jevnt med olje og par dem med ett lag pelmeni. Forbered deretter fatet med lokket lukket i femten til tjue minutter, velg "Steam cooking" -modus.