Lammets loin er saftig og meget velsmakende kjøtt, som ser veldig bra ut på bordet. Restauranten smaker og serverer vil gi våre rimelige og brukervennlige oppskrifter, blant hvilke hver fan av loin kan finne en variasjon i smaken din.
Lammekotelett på bein - oppskrift med rosmarin og grønnsaker
ingredienser:
- poteter - 500 g;
- lammekotelett - 2 kg;
- olivenolje - 2 ts;
- rosmarin - 2 grener;
- sopp - 6 stk;
- tomater - 2 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- asparges - en haug;
- lønnesirup - 1/4 ss.
forberedelse
Ovnen er oppvarmet til 180 ° С. Vasket og tørkede poteter legges ut på et bakeplate. Korejku (2 hele stykker) vi smør med olje, dryss med salt og gni med rosmarin. Spre kjøttet over potetene og sett i ovnen i 20 minutter. Etter at tiden er gått, legg til sopp, asparges, tomater og hvitløk direkte til bakervarmen. Vi fortsetter å bake i ytterligere 5-10 minutter, til kjøttet er klart.
Lammestykker er dekket av folie og la i 10 minutter, og grønnsakene er vannet med lønnesirup og kok i ytterligere 10 minutter.
Lam hakket "Paprikash" i ovnen - oppskrift
Stewed i lang tid kjøtt, smelter bokstavelig talt i munnen. Lam "Paprikash" er ikke et unntak. Opprøret av smaker av ferdigretter kan slå et hode til den mest erfarne spiseren.
ingredienser:
- smør - 30 g;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- Lammhakket - 6 stk.
- løk - 2 stk.
- spisskum - 1 teskje;
- paprika - 1 1/2 ss. skjeer;
- hvitløk - 4 fedd;
- laurbærblad - 2 stk.
- søt pepper - 2 stk.
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- Tomater i egen juice - 400 g;
- biff bouillon - 375 ml;
- rødvin - 1 vare;
- rødvineddike - 1 1/2 ss. skjeer;
- poteter - 2 stykker;
- persille - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Ovnen er oppvarmet til 170 ° C. Halv smør smeltet og bland det med en spiseskje olivenolje. Stek lamm til gylden skorpe på begge sider. På de resterende oljefrikløkene i ca 10 minutter, legg til kummin, paprika, hvitløk og laurbærblade.
Vi setter korea i en brazier, hell en blanding av kjøttkraft, vin, tomater og tomatpuré, sett den søte pepper og brenn kjelen på kokekaret. Deretter flytter vi brazeren inn i ovnen i en og en halv time. Etter at tiden er over, legg til poteter og lag i en halv time. Vi serverer fatet, strø med persille.
Hvis du vil lage en lammekotelett på denne oppskriften i en multivark, bruk så "Quenching" -modus i 2 timer.
Lammekoteletter på grill - oppskrift
Ved spesiell deilig blir det lammet på grillen. Rask steking gjør at kjøttet forblir saftigt og ømt, litt rosa inni. Krydret kjøtt setter perfekt frisk rømme saus med koriander.
ingredienser:
- olivenolje - 1 ss. skje;
- bakket cumin - 1 teskje;
- bakkekorander - 1 teskje;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- loin - 12 stykker;
- Gresk yoghurt - 1 vare;
- koriander fersk - 1 gjeng;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Bland olivenolje, jordet spisskummen, bakkekorander og hvitløk, og smør deretter massen med en mørtel. Med den resulterende duftende blandingen gni vi biter av fårekjøtt lam og i tillegg krydder med salt og pepper. La kjøttet være fuktet i smak og aroma i kjøleskapet i minst en halv time. Etter at tiden er gått, oppvarmer vi opp brazeren og steker kjøttet på den i 2-3 minutter på begge sider, hvis du er en fan av graden av beredskap "medium". Vi forlater fårekjøtten klar til hvile, og i mellomtiden forbereder vi en enkel dukkert i gresk yoghurt (eller rømme), fersk koriander, salt og pepper. Bon appetitt!