Tilberedning av deig og fylling for dumplings tar som regel ikke mye tid, i motsetning til modellering. Unngå sistnevnte, hvis du lager vareniki etter en lat oppskrift, der deigen umiddelbart blandes med fyllingen, og deretter rulles inn i et bunt og kuttes i porsjoner. Utvalg av oppskrifter for lat vareniki bestemte vi oss for å bruke dette materialet.
Latte dumplings med poteter - oppskrift
Først på turnen vil være en oppskrift lat vareniki med poteter, som er tilberedt i analogi med den italienske gnocchi og er nærmest av deres brødre.
Hemmeligheten til delikate og frodige potet dumplings ligger i bruk av riktig kokte poteter. Tørrere skal kokes i en uniform til halvparten tilberedes (ellers blir deigen kaket) og gni i en fortsatt varm type.
ingredienser:
- potetknollere - 790 g;
- potetstivelse - 95 g;
- hvetemel - 75 g;
- eggeplomme - 1 stk.
forberedelse
Hele potetknollene koker eller bake til halvparten tilberedes. Når potetene er avkjølt til en behagelig temperatur for å holde, rengjør den og rist den på en fin riper, enda bedre - for å glatte knollene med en høyhastighetsblender. Tilsett potetbunnen med en klype salt, hell i en blanding av stivelsesmel, og slå deretter i eggeplommen. Når deigen blir homogen, formuler den med en pølse med en diameter på ca 2 cm, og kutt den deretter i små biter og stopp koking i kokende vann til det kommer til overflaten.
Oppskrift på lat dumplings fra cottage cheese
Et annet grunnlag for lat vareniki kan være cottage cheese eller ostemasse ost som ricotta. Poteter i dette tilfellet, trenger ikke å legge til, fordi det viktigste bindende elementet i parabolen vil være hytta i seg selv. Blant annet kan latne vareniki med hytteost på denne oppskriften forberedes for barn.
ingredienser:
- cottage cheese - 235 g;
- revet hard ost - 25 g;
- mel - 115 g;
- egg - 1 stk. (+1 eggeplomme).
forberedelse
For å implementere denne oppskriften er best egnet når du har en blender til din disposisjon, men i fraværet kan du knead hytteostdeigen med en vanlig gaffel.
Behandle hytta med egg og en klype salt. På dette tidspunktet er du fri til å legge i deigen noen krydder og tørkede urter etter eget skjønn. Deretter legger du litt hard ost og mel. Rør deigen i ikke mer enn et halvt minutt, og overfør den deretter til støvstøvet overflate og dannes i en rundkjede med en diameter på 2-2,5 cm. Klipp rundstykket i porsjoner og kok dem i saltet kokende vann til det flyter opp.
Lazy vareniki med cottage cheese og manga - oppskrift
I stedet for mel for ostemasse i dovne dumplings, kan du helle semolina, men vær oppmerksom på at manken trenger tid for hevelse, slik at kornene ikke føles i den forberedte parabolen.
ingredienser:
- hytteost - 450 g;
- egg - 2 stk;
- granulert sukker - 45 g;
- semolina - 65 g;
- smør - 45 g.
forberedelse
Slå kyllingost med egg og granulat til en homogen masse. Etterpå, start i porsjoner for å hente halvpasta, rør forsiktig ostemassen med en silikonespatel. La blandingen stå i 20 minutter.
Det beste selskapet for søte latte vareniks vil være en del av frisk frukt og bær, en liten rømme, syltetøy og selvfølgelig en spisestue som vil sette pris på denne enkle og hjertelige parabolen på fortjeneste.