I dag skal vi tilberede en deilig kjøttrett - en svineknekke baket i ovnen. Et slikt skaft du kan fantastisk dekorere bordet, som du skal motta gjester eller bare for å hengi deg til denne delikatessen din favorittfamilie, og legg til kjøttet en sidefat av poteter.
For å forberede denne parabolen trenger du den øvre delen av svinbenet, nærmere knærne. Når du kjøper svinekjøtt, anbefaler vi at du velger bakkekken fordi den er mer kjøttfull og mindre fet. Vi forteller deg hvordan du lager svinekoteletter i ovnen så deilig, at alle var helt fornøyd!
Oppskriften på matlaging av svineknek på beinene i ovnen
ingredienser:
- svinekjøtt (på benet) - 2 stk. for 600-800 g;
- løk - 2 stk.
- gulrøtter (stor) - 1 stk;
- dill paraplyer - 2 stk;
- stort salt - å smake;
- krydder (zira, humle-suneli, sort pepper) - hver med 0,5 ts;
- flytende honning - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Huden som dekker kjøttdelen av skaftet, vaskes grundig, rengjøres og settes slik at det ikke forblir børster på den. Vi nedsenker skaftet i en dyp kasserolle, legger ut på begge dem kuttet, ubehandlede halvdeler av løk, skrellede gulrøtter, dillparaplyer og en bukt tre fingre over bena, legg alt på ovnen. Kok i en og en halv time i en svak brann, og kontroller med en kniv mykheten i kjøttet, noe som gjør et snitt i benets område. Hvis den legger seg godt, stratifiserer, fjern den fra buljongen, avkjøl den og gni den på alle steder med et stort salt. På toppen av saltlaget bruker vi et søtt lag flytende honning og pritrushivayem det koblet sammen og blandet krydder. Vi legger svinekjøtt, kjøttbøtter i en Teflon-belagt mugg og legg den i ovnen. Vi varmes det til 210 grader og forbereder skaftet i ca 30-35 minutter.
Oppskriften til baking av svinekjøtt i folie, i ovnen
ingredienser:
- svineknek - opp til 1 kg;
- en stilk av selleri - 1 stk;
- løk (stor) - 1 stk;
- et laurbærblad - 3-4 stykker;
- duftende pepper erter - 5-6 stykker;
- kjøkken salt - å smake;
- soya saus - 3 ss. skjeer;
- en blanding av paprika - å smake;
- vegetabilsk olje -1 ss. skjeen.
forberedelse
Etter å ha godt renset huden på svinekjøttet, fordyper vi det i omtrent et par timer i rent, kaldt vann. Etter at vi har smeltet det, legger vi i en gryte en halvkutt selleri stilk, en ukokt men løk, en duftende pepper, et laurbærblad og igjen fylt med kaldt vann. I en time og 15 minutter koker du svinroderen, og fjern den fra buljongen, klipp den ene kanten til selve beinet, som er forsiktig atskilt fra kjøttet og ekstrahert. Rulka, innenfor og utenfor, gni med salt, pounding med en blanding av paprika. Legg kjøttet på folien foldet to ganger og oljert på den ene siden og pakk det tett og dekker det fra alle sider. Vi legger denne konvolutten i hvilken som helst form og sender alt til oppvarmet til 220 grader, stekeovnen og bake svinekjøttbiffen i folie i 45 minutter. Senk temperaturen med 20 grader, åpne folien, hell hjulet med en klassisk soyasaus og hold den i ytterligere 15 minutter.
Pork knuckle i øl, bakt i ovnen
ingredienser:
- svineknek - 1,2-1,4 kg;
- øl (mørk) - 2,5 liter;
- Løk (stor) - 2 stk.
- hvitløk - 4-6 tenner;
- sort pepper - 0,5 ts.
- rød pepper - 0,5 ts.
forberedelse
Riktig tilbered svinbenet for matlaging. Vi legger den i en passende panne, dekk den med store løkringer, hell alt 5-6 centimeter over skaftet med øl og sett det i minst to timer. Etter at vi har fått det, avkjøler vi det til staten slik at det kan tas for det, vi lager i det noen dype hull der vi trykker halvdelene av hvitløkens krydder. Utenfra, gni pilchardens svinekjøtt sammen med paprika og legg den i en form med en non-stick overflate. Alt denne sjarmen bake ved 205 grader i ca 60 minutter, med hver 10-15 minutter åpner vi ovnen og heller svinekjøtt med kjøttkraft fra øl.