Sikkert, nesten hver og en av oss, besøkte restauranter av kinesisk mat, oppmerksom på at nesten alle retter serveres med samme saus. Hva er hemmeligheten? Faktum er at på grunn av sin smak er den kinesiske søte og sure saus universell. Den er perfekt kombinert med kjøtt, fisk og grønnsaker, og gjør maten fordøyelig for kroppen.
Kinesisk mat - søt og sur saus
Ikke nødvendigvis gå til fjerntliggende Kina for å lære å lage kinesisk saus. I dag har populariteten gått langt over landet, og du kan enkelt gjøre det selv. Ingredienser inkludert i oppskriften er enkle nok, de er enkle å kjøpe i våre butikker og supermarkeder. Den krydrede og unike smaken av kinesisk saus gjør det uunnværlig når du serverer en rekke kjøtt- og grønnsakretter.
Forresten, i den klassiske oppskriften av kinesisk saus kan du legge til finhakkede syltet agurker, erstatte vanlig eddik med vin eller, i stedet for fruktjuice, ta currantbær. Det viktigste er å holde proporsjonene slik at sausen vil vise seg med sin bemerkelsesverdige surhet, men det mister ikke sin søthet.
Oppskrift på kinesisk søt og sur saus
For å forberede en kinesisk søt og sur saus, brunt sukker er vanligvis tatt. Hvis den ikke er til stede, erstattes den perfekt med vanlig sukkersand eller til og med honning. I resten er det veldig lett å forberede sausen - alle produktene er blandet, varmebehandlet og fylt med stivelse.
ingredienser:
- løk - 1 stk;
- fruktjuice - 125 ml;
- soya saus - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 fedd;
- eddik - 1 ss. skje;
- olje (grønnsak) - 3 ss. skjeer;
- stivelse - 1 ss. skje;
- ingefærrot - 1 stk;
- ketchup - 2 ss. skjeer;
- vann - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek i sving finhakket løk, hvitløk og ingefærrot. Deretter tilsettes soyasaus, eddik, sukker, fruktjuice og ketchup. Som fruktjuice til en kinesisk søt saus kan du ta et eple eller en appelsin - helst å føle seg surt. Bland deretter grundig alle ingrediensene, kok i et par minutter, og hell en tynn stivelse, tidligere blandet med vann. Rør, kok til det er tykkere og skru av. Kinesisk søt og sur saus er klar.