Hvert år mister oppskrifter i sovjettiden deres popularitet, fordi de erstattes av moderne retter. Vi foreslår at du ikke glemmer historien og fra tid til annen for å være nostalgisk på kjøkkenet.
Kulinariske preferanser og trender endres regelmessig og moderne mat er allerede langt fra sovjetiske retter, selv om det er de som fortsetter å lage mat. Ønsker du å stikke inn i nostalgi og huske hva et par tiår siden var på bordet ditt? Forbered deg på å tørke munnen din.
1. Kake "Anthill"
Den mest populære uvanlige kaken som ble brukt på 70-tallet, men etter det ble den distribuert. Interessant nok var en slik dessert til stede i mange matretter i verden.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- margarin - 250 g;
- sukker - 0,5 varer;
- salt - 0,5 ts.
- egg - 2 stk;
- brus - 0,5 ts.
- smør - 200 g;
- kokt kondensert melk - 1 krukke.
forberedelse
- Mild margarine visp sammen med granulert sukker, slik at resultatet er en fantastisk kremaktig masse. Separat visphvite med brus og salt.
- Legg forsiktig sammen de to forberedte massene og tilsett porsjonsmelten under omrøring. Til slutt skal du få en kjølig deig, som skal sendes til kjøleskapet i en time.
- Deretter passerer deigen gjennom en kjøttkvern eller rist. Legg det i et bakplagg dekket med pergament. Bake i ovnen i 20-25 minutter. ved en temperatur på 160 ° C.
- For krem, pisk kondensert melk med smør. Deig smeten i små stykker og bland det grundig med krem. Det gjenstår bare å danne en høyde for å lage en "anthill". Legg kaken i 1,5 timer i kjøleskapet.
2. Poteter med stew
Denne tallerkenen vil nok bare forbli i minnet, da gryten, som nå selges i butikkene, ikke sammenligner med kvaliteten på produktet produsert i sovjetiske tider, noe som betyr at oppskriften bare skal gjentas med kjøttbeskyttelse av egen produksjon.
ingredienser:
- poteter - 0,5 kg;
- stew - 1 pott;
- salt.
forberedelse
- Skal potetene og skjær dem i stykker.
- Når den når halvparten tilberedt, legg stewen i pannen.
- Kok til det er mykt og tilsett salt til smak.
3. Kake "Napoleon"
Den mest populære kaken, som fortsatt selges i konditorier, men smaken sammenligner ikke med desserten kjent for mange fra Sovjetunionen. Puff kringle kan tilberedes i henhold til hvilken som helst oppskrift og til og med kjøpt i butikken, siden det handler om krem.
ingredienser:
- Melk - 0,5 liter;
- eggeplommer - 8 stykker;
- sukker - 400 g;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- mel - 100 g.
forberedelse
- På en langsom brann, varme opp melken. På denne tiden, rist ølene med sukker.
- Legg vaniljesukker og mel til eggmassen. Etter dette, hell i melken, blande.
- Sett alt på en tallerken, rør til kremet tykner. Smør kaker og kjøl i flere timer.
4. Forrett fra behandlet ost
Denne enkle snacken var en tryllestav. Hun ble spist med skjeer, rullet inn i serveringsballer og pleide å lage smørbrød. Det er oppnådd samtidig øm og pikant. Mistresses eksperimenterte ofte, så det er oppskrifter for snacks med gulrøtter, krabbepinner, pølse og så videre. La oss dvele på klassikerne.
ingredienser:
- bearbeidet ost - 300 g;
- smør - 50 g;
- egg - 3 stykker;
- hvitløk - 3 tenner;
- majones - 4 ss. skjeer;
- salt og pepper.
forberedelse
- En time før tilberedning av snacks, fjern ostemasse og smør i fryseren, slik at de lett kan revet. Egg kokes, skrelles og blandes med en gaffel eller slipes på en fin riper.
- Kombiner revet ost, smør, egg, hvitløk, majones passert gjennom pressen, og tilsett salt og pepper etter smak. Bland godt sammen til glatt.
5. Salat "Olivier"
Det var rett og slett umulig å forestille seg et festlig bord uten denne salaten. Den opprinnelige pre-revolusjonære oppskriften ble endret og ble tilgjengelig. Mange fortsetter å forberede seg. Forresten kalles utlendinger salat "russisk".
ingredienser:
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- pølse - 350 g;
- egg - 4 stk;
- syltet agurk - 2 stk.
- løk - 1 stk;
- grønne erter - en pott;
- salt og majones.
forberedelse
- Røtter rotgrønnsaker, skrell og kutt i små terninger. Hardkokte egg blir også kuttet sammen med agurker.
- Løkhakk og hell kokende vann for å fjerne bitterhet. Skal vannet fra erter.
- Bland alle ingrediensene, tilsett salt til smak og krydret med majones.
6. Stekt egg med pølse
En favoritt frokost for både voksne og barn, som fortsatt er populær. For å lage de vanlige eggerøre, ble det lagt til tilberedt pølse.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- kokt pølse - 5-7 stykker;
- olje - 1 ss. skje;
- salt og pepper.
forberedelse
- Ønsker å lage et deilig eggerøre, så kjøp en god pølse, som kan klippes i sirkler eller på annen måte.
- Stek pannen med olje, varme den og legg ut pølsen. Stek i et par minutter og snu.
- Det gjenstår å bryte eggene i pannen, tilsett salt og pepper etter smak. Stek eggene til klar.
7. Vinaigrette
Dette er sannsynligvis en av de få rettene som er populære i Sovjetunionen, som fortsatt er forberedt, ikke bare av mange husmødre, men også av kokker i restauranter. Produkter for det er tilgjengelig når som helst på året.
ingredienser:
- bete - 1 stk.
- poteter - 3 stk.
- syltet agurk - 2 stk.
- løk - 1 stk;
- surkål - 200 g;
- grønne erter - 100 g;
- vegetabilsk olje - 3-4 st. skjeer;
- salt og sukker til smak.
forberedelse
- Root grønnsaker, kok, peel og kutt i terninger. På samme måte grind agurk.
- Klipp ut kålen, og hell hakk løkene. Åpne erter og tørk væsken.
- Kombiner alle ingrediensene, tilsett smør og legg salt til smak og litt sukker.
8. Salat "Shuba"
Med tilkomsten av denne parabolen er en interessant legende forbundet. Så det antas at salaten ble laget under borgerkrigen og navnet på sh.u.ba. - dette er en reduksjon av et slikt uttrykk - "chauvinisme og tilbakegang - boikott og anathema". Vi koker fortsatt denne parabolen, men utlendinger forstår ikke hvordan dette er mulig.
ingredienser:
- poteter - 2 stykker;
- gulrøtter - 2 stk;
- bete - 1 pt.
- sild - 1 stk;
- majones.
forberedelse
- Kok grønnsakene og rengjør dem. Med silden, skrell av, fjern innsiden og beinene, og kutt fileten i en terning.
- I en tallerken salat legger du ut lag: sild, revet gulrot, poteter og rødbeter. Smør hvert lag med majones.
9. Makaroni i marinen
Det er i dag i restauranter som serverer italiensk Bolognese, og i sovjetiske tider var det pasta i marinen, som spiste enda kaldt.
ingredienser:
- pasta - 200 g;
- forcemeat - 0,5 kg;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- olje - 2 ss. skjeer;
- salt.
forberedelse
- Først koker pastaen i saltet vann, og vipp dem deretter i en kolander og skyll så de ikke holder seg sammen. Oppmerksomhet - la 1 ss. vann, som ble tilberedt pasta.
- Kut løk og stek det til det er gjennomsiktig på varm olje, og tilsett deretter knust hvitløk og hakket kjøtt. Kulinariske eksperter anbefaler å ta en blanding av svinekjøtt og biff. Kok på høy varme i 10 minutter. omrør hele tiden.
- Sett pastaen og stek et par minutter. Legg til vannet du forlot etter matlaging, og pasta. Rør og kok i 5 minutter.
Det er også en enklere måte å lage mat - hakket kjøtt er bare stekt i olje uten tomatpuré og legges umiddelbart til den ferdige pastaen.
10. Passasjer salat
Mange husmødre lærte om denne retten takket være kulinariske bøker på 70-tallet. Det antas at navnet skyldes det faktum at salaten ble fremmet i spisebiler. Hvis du ikke er kjent med denne parabolen, så prøv det definitivt.
ingredienser:
- biff leveren - 0,5 kg;
- løk - 0,5 kg;
- syltet agurker - 250 g;
- majones, vegetabilsk olje og salt.
forberedelse
- Kut leveren i store stykker, stek, og slip den deretter med halm. Kutt agurk på samme måte.
- Løk kutt i halvringer og pass. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og majones til smak.
11. Smørbrød med brisling
Tidligere hadde mange på kjøkkenet en kan med brønner, så det var mange oppskrifter med denne hermetikk. Den mest populære og favoritt var smørbrød, som var til stede på hvert festbord.
ingredienser:
- brød - 1 stk;
- brisling - 1 bank;
- syltet agurker - 2-3 stk.
- egg - 2 stk;
- majones - 2 ss. skjeer;
- greener.
forberedelse
- Baton skåret i stykker av oval eller trekantet form. Hvis ønskelig, kan du tørke dem fra to sider i en tørr stekeovn. Egg kokes hardt.
- Brødfett med en liten mengde majones, dryss med revet egg. Topp med et par agurkskiver og et par brislinger. Dekorer med grønne grønnsaker.
12. Suppe "Student"
Oppskriften ble oppfunnet av studenter som ikke hadde mulighet til å kjøpe forskjellige produkter. Det er mange muligheter for slike første kurs. Vi tilbyr de mest populære av dem.
ingredienser:
- poteter - 0,5 kg;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- pølser - 300 g;
- vegetabilsk olje - 2 ts.
- bearbeidet ost - 2 stk.
forberedelse
- Skal poteter, skåret i skiver og finhakk løk og gulrøtter.
- Legg en pott med vann på ovnen, og når det koke, legg poteter der. Gulrøtter og løk yngel i olje, og send deretter dressingen til suppen.
- Etter en stund, legg pølsene kutt i stykker i pannen og i slutten av den revet ostemasse. Rør og hold en stund under lokket, etter at du har slått av.
13. Mimosa salat
I sovjetiske tider var det mangel på mat, men elskerinnen klarte å lage deilige retter fra enkle ingredienser. Salat mottok et blomst navn på grunn av at toppet av fatet var sprinklet med eggeplanter hakket på en fin riper.
ingredienser:
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- egg - 4 stk;
- smør - 50 g;
- løk - 1 stk;
- hermetisert saury - 1 pott;
- hard ost - 150 g;
- majones - 150 g;
- greener.
forberedelse
- Kok gulrøtter, poteter og egg. Rotgrønnsaker skiller seg fra hverandre. Skille egggehviter og eggeplommer, som skal smuldre.
- På gryten hogge osten og pre-frosted smør.
- Skal løkene, hugg deretter fint og hell over kokende vann for å fjerne overflødig bitterhet. Åpne blikkene, tapp oljen og rør fisken med en gaffel.
- Salat legges ut i lag: først kommer potetene, deretter gulrøtter, majones og ekorn. Deretter legger du ost, fisk, smør, løk og majones igjen. Dekorer oppskålen med knuste olefiner og grønnsaker. Sett i kjøleskapet i noen timer, suge.
14. Sjokoladepølse
I dag bryter konfektene bokstavelig talt med en rekke desserter, og i sovjetiske tider var dette et problem. Kvinner fra de tilgjengelige ingrediensene gjorde godbiter for sine barn, og for å være ærlig har de ikke likeverdige.
ingredienser:
- kaker - 0,5 kg;
- melk - 100 ml;
- granulert sukker - 200 g;
- kakaopulver - 3 ss. skjeer;
- Smør - 200 g.
forberedelse
- På en eller annen måte grind kakene for å lage en crumb, men blant den skal komme over og større stykker.
- I gryten, send melk, kakao og sukker. Forvarm godt, rør, og tilsett deretter olje. Når den smelter, hell den tilberedte blandingen med tilberedte kjeks og bland godt.
- På matfilmen lå mye pølse. Fest den og send den til kjøleskapet i 2-3 timer. Etter det kan du kutte og spise.
15. suppe "krøllete"
For mange er denne første parabolen kjent som suppe med egg, som legges i rå form, forhåndshakket i en bolle. Som et resultat, under påvirkning av temperatur, blir egget til flak, lik krøllene.
ingredienser:
- kyllingebryst - 1 stk.
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 3 stk.
- vermicelli - 60 g;
- egg - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- laurbær, salt og pepper.
forberedelse
- Hell i en panne to liter vann, sett brystet, saltet, et par pepparkorn og et laurbærblad. Kok til klar, og ta deretter ut kjøttet og kutt det i en liten terning.
- Skal grønnsakene og slip gulrøtter med løk, og stek deretter i varm olje til gull.
- I kjøttkraft, send hakkede poteter og etter 10-15 minutter. zazharku. Selv etter 5 minutter. sett vermicelli og hell et slått egg separat med en tynn strøm.
- Bland suppen med kjøtt og kok i et par minutter.