Ketchup fra tomatpasta

Favoritt tomatsaus er lett å lage mat selv. Samtidig bruker du fantasi og styres av egen smak, kan du oppnå det ideelle for deg ketchup basert på en enkel tomatpuré.

Hvordan lage ditt eget hjem hjemmelaget ketchup fra tomatpasta?

ingredienser:

• tomatpuré - 250 g;
• vann (kokt eller renset) - 500 g;
• løk - 2 løk;
• hvitløk - 3 tenner;
• eddik 9% - 25 g;
• nelliker - 2 knopper;
• pepper rødt - ½ ts;
• svart pepper - ½ ts;
• sennep tørk ½ ss. skjeer;
• laurbær - 1 ark;
• tørket dill - 1 teskje;
• sukker - 60 g;
• salt - 15 g.

forberedelse

Den vanligste pasta blandet med vann, hvorfra smaken av ketchup vil avhenge, så det er bedre å bruke renset drikkevann, og hell deretter salt og sukker. Og la denne blandingen varme opp, helst i en kasserolle med en tykk bunn, for å unngå å brenne. Ikke glem å opprøre fremtiden ketchup uansett.

Kut løkene så små som mulig, du kan til og med bruke en rifler. Og fest den så til blandingen i en gryte og rør til den koker, og senk temperaturen til et minimum. Nå kan du legge til paprika, dill, nelliker og 1 skje med eddik, hvorpå den skal kokes i ca 40 minutter, igjen med regelmessig omrøring. Eddik i ketchup er nødvendig på samme måte som sukker, det er disse to smakene, søte og sure, som fullt ut avslører smaken av tomater. Det er disse to ingrediensene som regulerer smaken av en bestemt ketchup, og alle andre krydder, inkludert salt, er allerede bare tilsetningsstoffer hvis ønskelig. Deretter må du rengjøre hvitløk, og helst fra skallene og filmene, deretter klemme direkte i en kasserolle, rør og etter tre minutter slå av brannen. Det er bare å hente sennep, bland og legg laurbæren, etter å lukke lokket og la sausen komme til å sitte og avkjøles.

Oppskriften på hurtig forberedelse av ketchup fra tomatpasta

ingredienser:

• tomatpuré - 150 ml;
• vann (renset, varmt) - 200 g;
• løk - 1 løk;
• hvitløk - 2 tenner;
• eple eddik - 20 g;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• pepper cayenne - ¼ ts;
• svart pepper - ½ ts;
• koriander - ½ ts;
• kanel - ¼ ts;
• sennep russisk - 1 teskje;
• sukker - 50 g;
• salt - 10 g.

forberedelse

Hvitløk peel av skallet og filmen, gjør det samme med løk og det spiller ingen rolle hvordan man skal male dem. I koppen Blander, hell sukker og hell det oppvarmede vannet, hell deretter i løk og hvitløk, avbryter alt dette i en homogen blanding ved hjelp av teknologi. Hell i oljen i en tykkbunnet kasserolle, og stek tomatpastaen på den i bare tre minutter. Tomatpasta er best stekt eller kokt, og reduserer dermed sannsynligheten for halsbrann fra ketchupen din. Etter helling av blandingen, fremstilt i en blender, reguleres konsistensen ved fordamping eller tilsetning av kokende vann. Og deretter legge til sennep, det myker smaken av tomatpasta, sprut nå alle krydder og bland godt. Det gjenstår å helle eddik, tilsett salt og du kan slå den av.