Den virkelige pastaen er deilig, og vi kan vurdere et nyttig produkt. Ifølge en av versjoner, frukt pastiller, en delikatesse, kjent i Russland siden XIV århundre. Forhåpentligvis ble oppskriften oppfunnet av innbyggerne i Kolomna. I utgangspunktet så framstillingen av pastill som følger: Den bankede frukt og bærpuré ble blandet med honning (senere - med billigere sukker), denne blandingen ble jevnt påført på et strukket stoff på rammen og tørket i en kjøleovn. Deretter ble de oppnådde lag lagdelt og underkastet sekundær tørking i spesielle alderbokser. Siden 15. århundre har egghvite blitt lagt til pastille, men denne komponenten er ikke nødvendig.
Ikke alle som elsker denne desserten vet om beite, som for tiden selges i butikker (en delikatesse som ligner marshmallow), er bare en forenklet versjon av fruktsøtthet. Men du kan lage en ekte pasta hjemme. For å gjøre dette, bruk vanligvis forskjellige frukter: frukt, bær, gresskar, melon. Det er ikke så vanskelig å forberede pastiller hjemme. Selvfølgelig er det godt å lage en hjemmelaget pastille i en russisk ovn (i modus for langvarig gradvis avkjøling), men du kan oppnå gode resultater ved hjelp av moderne ovner og andre praktiske kjøkkenapparater.
Pastilla fra kvede
Oppskriften på pastiller, tilberedt hjemme fra kvede, er ikke særlig komplisert.
ingredienser:
- moden kvede - 1,5 kg;
- epler søte og sure sorter - 5 stykker omtrent (uten epler vil det ikke fungere);
- vann - 2 l;
- sukker - 1,2 kg;
- sitron - 2-3 stk.
forberedelse
Vurder hvordan du skal lage pastaen fra kvitten. Kvintens frukter vaskes og tørkes. Vi kutter hver i 4 fire deler, fjern kjernen, legg til de tilberedte eplene på samme måte. Som frukten er kuttet og rengjort, legg dem umiddelbart i en panne med kaldt vann (med en vekt på 1 kg frukt -1,2 liter).
Kok i omtrent en time, dekker lokket, på lav varme. Vi gni gjennom en sigte (ikke for grunne), tilsett sukker og sitronsaft. Igjen koker vi fruktmassen på den laveste varmen. Rør regelmessig tilbered, til den er tykk.
Når massen er godt tilberedt og blir viskøs, sprer vi den på et rent brett fuktet med vann og sprer det med en spatel fuktet i vann eller med en bred kniv, og oppnår en lagtykkelse på ca. 1 cm. Dekk den med ren gasbind og legg det på et tørt, godt ventilert sted på dag. Når pastillet tørker, tørker vi det i ovnen, kutter det i korte strimler og smuldrer det i sukkerpulver. En slik pastille kan lagres i lang tid i tinnkasser.
Du kan forberede pastille hjemme på en litt annen måte. For dette legges et smurt bakeplate med et ark med oljert bakepapir, på toppen av et jevnt lag legger en fruktblanding. Pastille i form av et blad tørkes i flere trinn. Derefter kan laget rulles opp med en rulle og kuttes i stykker eller brettes flere tørkede lag med pastell ovenpå hverandre (vakkert, hvis lagene er av forskjellige frukter), litt komprimert og kuttet i små strimler.
Pastille fra syltetøy
Det er ganske praktisk å lage en hjemmelaget pastille fra syltetøy eller friske bær, tørket med sukker. Dette er en utmerket dessert, som sikkert kan gis til barn, fordi du vet nøyaktig hva den er laget av.
ingredienser:
- syltetøy frukt eller frukt, tørket med sukker, eller bedre syltetøy-1 l;
- egg hvit - 3-4 per 1 liter syltetøy (valgfri komponent).
forberedelse
Jam for å lage pastiller hjemme bør være tilstrekkelig tykk, i tillegg må den bringes til en homogen blender og gni gjennom en ikke for liten sil. Deretter kan du allerede legge til egghvite og opptre som beskrevet ovenfor.
Tradisjonelle folkemessige måter å lage hjemmelaget syltetøy krever ikke mye sukker. Dermed er det et mer nyttig produkt enn syltetøy. Derfor, og pastila fra syltetøy vil være mer nyttig. I tillegg kan den ikke legge til hvit hvitt.
Fra hva slags syltetøy til å lage en pastille - et spørsmål om smak, men mange tror at fra plomme delikatesse får du en spesielt deilig dessert. Vi serverer pastille for te.