Vi tilbyr enkle oppskrifter for å lage boller med epler som vil hjelpe deg med å organisere en deilig dessert ved hjelp av et svært enkelt sett med alltid tilgjengelige produkter.
Boller fra bladerdeig med epler og kanel
ingredienser:
- puffdeig - 480 g;
- epler - 410 g;
- sitronsaft - 10 ml;
- granulatssukker - å smake;
- smør - 65 g;
- potetstivelse - 35 g;
- kanelpulver - å smake;
- rosiner (valgfritt) - å smake;
- egg av kylling - 1 stk;
- mel.
forberedelse
Det første trinnet er å forberede eplefyllingen til boller. Vi vasker frukten godt, tørker den tørr, slipper av skinn og indre kjerne med frø. Mørk deretter fruktene med små kuber og legg i en forvarmet sautépanne eller en panne med vegetabilsk olje. Vi innrømmer dem under lokket, omrører, legger til å smake på sukker, kanel, sitronsaft og, om ønskelig, vasket rosiner. Når eplene blir myke, fjern beholderen fra brannen, la den avkjøle litt, tilsett stivelsen og bland godt.
Klar puffdeig blir preet opp ved romtemperatur og rullet det litt med en rullestift, og sprinkler overflaten med mel. Deretter kutt formasjonen til former av ønsket form og størrelse. Det kan være som rektangler og firkanter, og sirkler kuttes i form av en plate eller deksel. Alt avhenger av hva slags boller du vil få.
Vi legger på hver "figur" fyllingen som er tilberedt tidligere, og vi danner en rulle, har vendt og forseglet ved hjelp av en gaffel eller fingerkanter. På produktene lager vi flere punkteringer eller kutt på toppen for utgang av damp og legger den på et bakeplate, foret med pergamentpapir.
Vi sprer boller fra oven med en eggeplomme blandet med en liten del av vannet og send det til ovnen forvarmet til 220 grader til ønsket bruning. I gjennomsnitt tar dette tjue til tretti minutter.
Påfylling av disse boller kan også være friske epler. For å gjøre dette, hopper vi over scenen av varmebehandlingen.
Boller med epler fra gjærdeig
ingredienser:
- melk - 280 ml;
- presset gjær - 25-30 g;
- smør - 70 g;
- granulert sukker - 120 g;
- Vaniljesukker - å smake;
- Hvetemel - hvor mye skal deigen ta?
- salt - en klype;
- eggeplomme - 1 stk;
Til fylling:
- epler - 500 g;
- granulatssukker - å smake;
- stivelse 45 g;
- kanelpulver (valgfritt) - å smake.
forberedelse
Oppløs sukkeret i varm melk og løs opp gjæren, hell litt mel, bland og la det stå i varmen i tjuefem minutter.
I løpet av denne tiden blir gjæren aktivert og vil begynne sitt arbeid. Legg nå vaniljesukker, smeltet smør, salt, dryss det siktede hvetemelet og start deigen. Ved konsistens skal det vise seg å være mykt, men godt strikket og stikke ut av hendene. Vi legger den i en dyp bolle, dekker den med et håndkle og la det stige godt. For å gjøre dette, legg oppvasken på et varmt sted i omtrent en time.
Etter at testen er klar deler vi den i like store deler og danner boller. For hver kake dannet av hender pålegger vi forrensede og knuste epler, litt sukker, stivelse og, hvis ønskelig, kanel og rive kantene. Legg produktene på et oljert bakeplate og la det stå i tykkelse i tykkelse. Smør deretter toppen av rullene med eggeplommen blandet med vann og avgjør i en forvarmet ovn i opptil 190 grader i omtrent tjue minutter eller til bruningen.
Boller "Rosettes" med epler
ingredienser:
- deig flakete - 240 g;
- Epler av middels størrelse (helst rød) - 2 stk.
- granulert sukker - 85 g;
- pulverisert sukker - etter smak.
forberedelse
De vasket og tørkede eplene fjernes nøye fra kjernen og strimlet skiver omtrent
Puffdeigen blir tint, rullet til en tykkelse på omtrent en og en halv centimeter og kuttet i lange striper tre til fire centimeter brede. På hver av dem plasserer vi lobulene i fanget slik at de utstikker en rund del over deigenes overflate. Forsiktig danner en rulle, bretter en stripe og bøyer dekkens nedre kant, danner en rose. Vi legger dem på en preoljet bakervare og bestemmer i en forvarmet ovn i 225 grader i tretti til førti minutter. På beredskap lar vi bunene kjøle seg ned, og vi overgir dem med pulverisert sukker.