På høyden av sesongen med "stille jakt" har mange kokker mange spørsmål ved bruk av høstede harver, spesielt mange vet ikke hvordan å lage sopp rødt. Generelt er det ingen forskjeller eller hemmeligheter med forberedelsen, det viktigste er å bestemme seg for en god og interessant oppskrift.
Hva kan du gjøre med sopp rødt?
Eventuell soppfett kan tilpasses oppskrifter fra pepperkake. Med tanke på at de vokste i skogsforhold, elsker soppplukkere dem fordi de anses å være de reneste soppene, men det er fortsatt nødvendig å forberede dem til matlaging.
- Rødhodet har et klissete hode, gress, grannål og annet rusk holder seg til det, men det vaskes lett av med vann.
- Rødhår vokser i sandjord, så under panseret mellom platene kan sanden akkumuleres.
- Det lange benet kuttes i skogen under høsting, ormhullene er kuttet ut.
- Skyll soppene med rennende vann eller bløt i flere minutter i en bøtte.
- Retter fra rødfisk er tilberedt raskt, det er ikke nødvendig å lage sopp. Rødhåret vokser i furuskog, hvor luften er så rent som mulig.
- Hovedtrekk ved rødhårene er fraværet av bitterhet, så det er ikke nødvendig å suge dem.
Koteletter fra ingefær - oppskrift
Før du forbereder rozhikov, må du sørge for renhet, og integritet er ikke nødvendig. For enkle koteletter, hatter chop fint og bland med hovedblandingen - det kan være hakket kjøtt, grønnsak eller frokostblanding, tilberedt til kokt. Den mest populære oppskriften på denne parabolen er kylling zrazy fylt med sopp.
ingredienser:
- kylling hakk - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- ost vanskelig - 100 g;
- rå egg - 2 stk.
- salt, timian
- brødsmuler, mel.
forberedelse
- I hakketoppen tilsettes egg, salt og timian, blandes.
- Sopp finhakket, stek i en panne.
- Fra forcemeat til å danne en kake, legg en skje med sopp, en klype revet ost.
- For å arrangere spire, kast i mel, følg i egget og sett inn brødkrummer.
- Fry kylling koteletter fra ingefær til gylden skorpe.
Julienne av redheads
For å overraske gjester må du lære å lage sopp. Dette vil hjelpe en bevist måte å lage en julien med kylling. Parabolen vil vise seg veldig duftende, rik og pikant. Kylling kan brukes røkt, og bake uten å bruke kokos, tross alt, ikke alt de har. Ofte er en julien tilberedt i en tallerken i form av en næringsrik kake.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- røkt bryst - 300 g;
- rømme - 2 ss. l.;
- mel - 1 ss. l.;
- løk - 1 stk;
- egg - 1 stk.
- ost - 150 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Sparke løk, sett inn hakkede løk, stek til kokt.
- Slå av brannen, legg til hakket bryst, rømme.
- Overfør den rødhårede med kylling i rømme til en bakervarer, hell melken, bland den, krydre med salt og pepper.
- Spred egget, hell det over fatet, dryss med ost.
- Bake i 30 minutter ved 190.
Stegesuppe - oppskrift
Etter å ha samlet en sjenerøs "skoghøst", vil mange husmødre vite hvordan å lage sopp rødhud til suppe. Du kan tilberede enhver tallerken, som fra vanlige sopp, varierer ost eller krem, alt avhenger av preferansene til de som vil smake maten. Du trenger ikke å koke sopp på forhånd, hvis du er sikker på renheten.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - ½ stk.
- poteter - 4 stk;
- bearbeidet ost - 100 g;
- buljong med kjøtt - 4 liter;
- salt, greener, tørr fennikel.
forberedelse
- Rist ost, hell et glass varm kjøttkraft.
- Spice løk, gulrøtter og sopp.
- Kok potetene i kokekjøttet, kok til det er klart.
- Sett inn stek og hell osteblandingen.
- Salt, krydret suppen med ingefær dill og hakkede urter. Server etter 15 minutter.
Sopp roe fra røde fisk
En deilig og aromatisk rogn fra rozhikov kommer fra hver kokk. I denne oppskriften trenger du ikke å lage ingredienser, bare bruk de tilgjengelige produktene som er tilgjengelige i alle hjem. For en spesiell piquant smak, er hvitløk tilsatt, og for chili pepper smak. Krydder trenger ikke å bli båret for å ikke forstyrre woody smaken.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- chili - 1 pod;
- hvitløk - 4 tenner;
- olje, salt, sort pepper.
forberedelse
- Vask hatter gjennom kjøttkvern til en stor sil.
- Gulrøtter rist på en liten rist, hogge løkene.
- I en stekepanne, varm oljen, legg til sopp, stek til væsken fordamper.
- Tilsett løk og gulrøtter, kok til kokt med minimumsvarme.
- Skriv inn hakket hvitløk og hakket pepper, salt og krydret med pepper.
- Server kaviar i en avkjølt form som topp for smørbrød.
Rye med poteter stekt - oppskrift
Det første som er utarbeidet av erfarne soppplukkere etter høsting, er rozhiki stekt med poteter . En rask, deilig og veldig hjertelig tallerken komplementeres ikke av komplekse ingredienser, bare løk. Forbereder en godbit veldig raskt, for umiddelbart kan du begynne å legge bordet, slik at du ikke mister tid og smakte parabolen varm.
ingredienser:
- rozhiki - 300 g;
- poteter - 5-7 stykker;
- løk - 1 stk;
- olje, salt.
forberedelse
- I olje, stek potetene til halvt tilberedt.
- Separat stek sopp med løk.
- Bland innholdet i de to pannene, salt.
- Topp med minimal brann i 5 minutter.
Rye kake - oppskrift
Den enkleste måten å bake en paus med pepperkake fra en helsebit . Behandlingen vil komme ut frodig, det vil bli vellykket selv ved den uopptatte kokken. Sopp skal først stekt med løk for å avsløre treaktig smak. Deig skal ikke gjøres i fersk melk, slik at krummen ikke viser seg å være "gummi", kefir, rømme, yoghurt er ideell. For å bruke denne mengden ingredienser trenger du en form 25 cm i diameter.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- løk - ½ stk.
- kefir - ½ element;
- egg - 2 stk;
- salt - 1 klype;
- bakepulver;
- mel - 1 vare;
- Smør - 100 g.
forberedelse
- Sopp stek med løk, salt, chill.
- Smør egg med salt, legg til mykt smør og kefir.
- Legg bakepulver og mel.
- Hell halv deigen i en oljeaktig form, fordel fyllingen, hell resten av deigen.
- Bake i 35-40 minutter ved 190.
Solyanka fra fiskene
Mushroom hodgepodge av sopp er tilberedt av ferske sopp eller syltet. Hovedkomposisjonen av parabolen - surkål, løk, noen ganger poteter. Ofte er parabolen komplettert med kjøtt, svinekjøtt ribber stekt på forhånd er ideelle. Lekkert og rik mat er tilberedt veldig raskt og enkelt, alle vil mestre oppskriften.
ingredienser:
- fersk ingefær - 500 g;
- surkål - 400 g;
- poteter - 5-7 stykker;
- svinekjøtt ribber - 300 g;
- løk - 1 stk;
- salt, olje til steking.
forberedelse
- I stekepanne stek ribbenene, tilsett salt, overfør til brazier.
- Sparke løk, kaste sopp, brenn til klar, legg ut til kjøtt.
- Stek potetene, tilsett salt, overfør til en brazier.
- Tilsett den vaskede surkålen, bland.
- Kast hodgepodge i 20 minutter på lav varme.
Sopp saus laget av ingefær
Denne sausen med rød ingefær og rømme vil forvandle den mest kjedelige parabolen. De serverer den til grøten, til pastaen, og til grønnsakgarnityr. Den ypperlige forfriskningen blir tilberedt raskt, spises med lynhastighet, fordi den sterke smaken av sopp er perfekt kombinert med rømme. Det gir ingen mening å supplere parabolen med krydder, nok salt og litt hakket dill.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- løk - 1 stk;
- rømme - 1 vare;
- mel - 1 ss. l.;
- salt, dill, olje.
forberedelse
- Rødder er kuttet store, tillatt i stekepanne.
- Tilsett løk, salt, stek til ferdig.
- Innfør melet, rør.
- Hell surkrem, season med dill.
- Server sausen varm i garnish-selskapet.
Hvordan lage saltede sopp for vinteren?
Det er nødvendig å lage marinert sopp med eddik, hvis oppskrift er ikke vanskelig. Bevaring trenger ikke å bli sterilisert, eddik er ansvarlig for lagringstiden. Disse soppene er ikke bittere, så de trenger ikke å bli gjennomvåt, og de må vaskes og rengjøres av smuss. Før pickling blir tørre rødhud tørket fra dråper. For en gitt mengde ingredienser må du lage 2 halvliter bokser.
ingredienser:
- sopp - 2 kg;
- salt - 4 ts;
- sukker - 5 ss. l.;
- eddik - 5 ss. l.;
- vann - 4 elementer;
- laurbær, nellik - 2 stk.
- svart og søt pepper - til 6 erter.
forberedelse
- Kok vann, kaster salt, sukker, krydder.
- Tilsett sopp, kok i 5 minutter.
- Hell eddik, kok i ytterligere 5 minutter.
- Fordel rozhiki på sterile bokser, hell marinaden, kork.
- Sett inn de omvendte krukkene, flytt dem til et kjølig rom etter full kjøling.