Smelt er en av representantene for laksfisk. Det er mye mindre enn mange av sine brødre, i motsetning til dem er det absolutt ikke lunefullt til habitatet og finnes i mange vannkropper og elver i vårt store land.
For de som vil lage mat smelte for første gang, vil vi fortelle deg hvordan du skal steke den i en panne, og lag den også på et bakeplate i ovnen.
Hvor riktig og velsmakende å steke smelte i en panne?
ingredienser:
- Smelte - 520 g;
- hvetemel - 120 g;
- havsalt - å smake;
- Krydder og krydder - til smak;
- Solsikkeolje raffinerte - 125 ml.
forberedelse
Eventuell fersk fisk før steking krever forbehandling, og smelte er ikke noe unntak. I det minste er det nødvendig å løse fiskekroppene fra hodene og inngangene. Skala kan rengjøres under en vannstrøm, men selv om den ikke er ferdig, vil dette få liten effekt på smaken, da den er ganske mild i smelte og nesten ikke kan føles etter steking. Fins og hale blir også kuttet til vilje, hvis du ikke liker deres tilstedeværelse i den tilberedte parabolen. Men mange tvert imot foretrekker å spise sin sprø smak, som de får etter termisk behandling i olje.
Så, den ferdige fisken er vasket godt, la den renne, og så pusses vi i hvetemel tilsatt med havsalt og legges inn i en tyggvegget panne med solsikkefinert olje. Hvis ønskelig, kan det i meljevirken tilsettes krydder og krydder til din smak. Stek smeltepunktet i tre til fem minutter på hver side, og flytt det til en tallerken og server det til bordet.
Hvor raskt å steke smelte i mel?
ingredienser:
- grunne smelte - 520 g;
- hvetemel - 240 g;
- havsalt - å smake;
- Solsikkeolje raffinerte - 125 ml.
forberedelse
Den teknologiske prosessen med å lage god smelte blir forenklet av muligheten for å forlate fisken ikke renset og med et hode. Godta, takket være dette kan du spare mye tid.
For å lage små representanter for denne typen fisk, skyll dem under rennende vann og la dem strømme godt, kaste dem tilbake i en kolander. I løpet av denne tiden blander hvetemel med havsalt, tilsett krydder og krydder, om ønskelig, etter eget valg. Legg fisken i en melblanding og bland godt sammen, slik at hver liten kadaver er dekket med melbrød. Varm opp stekepannen med solsikkefinert olje, og legg den i forberedt liten smelte, fordel bunnen i ett lag.
Etter at fisken har brunet på begge sider, sprer vi den på en tallerken og serverer den til bordet.
Det er praktisk å steke som en liten smelte, og større kropper, i en spesiell dobbel panne. Så fisken kan vendes uten problemer til en annen fat og opprettholde integritet.
Hvor riktig å steke smelte i ovnen?
ingredienser:
- Smelte - 520 g;
- havsalt - å smake;
- Krydder og krydder - til smak;
- raffinerte solsikkeolje - 55 ml;
- Friske grønnsaker å velge mellom for servering - å smake;
- skiver med fersk sitron for arkivering - å smake.
forberedelse
I tillegg til den tradisjonelle stekningen, for å forberede smelteovnen i ovnen, må den være fri for hodene og inngangene, rens under rennende vann fra vekter og skyll godt. Deretter krydser vi fisken med havsalt og om ønskelig med krydder, dryss med solsikkefinert olje, bland og legg ett lag på oljert bakeplate med samme olje. Det gjenstår bare for å tåle produktet i ovnen, forvarmet til 225 grader. Så snart smelten får en appetiserende rødme, tar vi den ut på en tallerken, suppler den med ferske grønnsaker og sitronskiver og server det til bordet.