Hvis du er en amatør og en kjennemerke av ekte kaviar, kan du kjøpe den i butikken, men det er mye bedre og bedre hvis du salter det hjemme. I prinsippet er det ingenting komplisert, men resultatet blir fantastisk. Så, la oss se på hvordan du skal ordentlig salt kaviaret.
Hvordan salt laks kaviar?
ingredienser:
- laks roe;
- vann - 1 vare;
- salt - 2 ss. skjeer;
- granulert sukker - 2 ts.
forberedelse
Vi tar gassen, legger den i flere lag og gjør noe som en "ermet". Legg deretter kaviaret der og vask det under en liten strøm med kaldt vann, roter kaviar langs hele lengden av ermet. Etter dette vasker vil alle filmene forbli inni, og du vil ha ferdig saltet kaviar.
La oss nå lage en saltløsning, som kalles saltlake. I vannet løser vi salt- og sukkersand, legger det på komfyren og bringer det til koking. Deretter avkjøles den resulterende oppløsning til romtemperatur og helles dem med tilberedte egg. Du kan også legge kaviar i gasbind, knytte den, bare slipp den i saltlake og la den stå i 1 time. Etter en time kaster vi kaviaret i en kolander, tøm løsningen og vask det grundig med rennende vann. Slike røde kaviar kan ikke lagres lenge, og det er best å bruke det innen 2 dager etter forberedelsen. Forresten, det kan bli frosset og tatt ut etter behov.
Hvordan salt gutten kaviar?
ingredienser:
- rognkaviar - 300 g;
- kokende vann - 0,5 l;
- salt - å smake.
forberedelse
Eggene tas forsiktig ut av fisken og legges i en bolle med kokt varmt vann. Nå henter vi gaffelen og begynner å jastyki jevnt, uten å fjerne filmen. Vi blander forsiktig eggene i 5 minutter, slik at alle eggene skrelles av fra hverandre. Tøm deretter vannet forsiktig, hell rent kaldt vann og rør kaviaret igjen.
Deretter fjerner vi kaviaret litt, fjerner vi alle rester av filmen og filtrerer gjedekaviaret gjennom en kolander. Nå hælder vi det på håndkleet, tørker det og overfører det tilbake til bollen. Deretter begynner du å legge salt til smak, rør forsiktig med en spiseskje i 5 minutter. Deretter legger vi den tilberedte kaviaren i en beholder, dekker den med lokk og holder den i kjøleskapet i minst 6 timer.
Hvordan salt rød kaviar laks?
ingredienser:
- rosa laks roe;
- vann;
- poteter - 1 stk.
- salt - å smake.
forberedelse
Vi koke vannet, kaste de skrelle potetene og begynn å legge til salt. Så snart potet kommer opp, stoppe å kjeffe og avkjøl oppløsningen til romtemperatur. Deretter senker du kaviaret forsiktig, vi står i 10 minutter og kaster det tilbake til kolander. Vi la vannet helt renne, vi skifter eggene på håndkleet og tørker det. Så fyller vi den i steriliserte krukker, lukk den med lokk og fjern den i 5 timer i kjøleskapet.
Hvordan salt laks kaviar?
ingredienser:
- kaviar av laks;
- kokt vann;
- stort salt - å smake.
forberedelse
Til å begynne med trekker vi forsiktig kaviaret ut av laksen, slipper det fra filmen, skylles flere ganger med kaviar i kaldt vann, og fortsetter til salteprosessen. Hell i pannevannet, kast et stort salt etter smak og kok opp for å oppløse alle krystaller. Dip deretter kaviaret forsiktig inn i løsningen og la det stå i 15 minutter for å la det salivere. Kast det i en kolander, skyll det lett, tørk det og legg det i en glassburk. Vi forlater kaviar i 2 timer, og kaller alle til bordet for å smake på.
Hvordan salt svart kaviar?
ingredienser:
- svart kaviar;
- salt.
forberedelse
Spre eggene i en bolle og fingre, del forsiktig eggene. Stryk deretter det med fint salt, bland godt og legg i steriliserte krukker. Lukk tett med lokk og fjern ca 5 timer i kjøleskapet. Etter hvert er svart kaviar klar til bruk!