Kjøtt er produktet som oftest forbrukes av mennesker. Den inneholder en stor mengde vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for normal kroppsfunksjon.
Men når vi kjøper kjøtt og begynner å lage mat, stek det, er det viktig å huske at hvis kjøtt ikke er ferdig før, så halvbakt er det veldig skadelig for kroppen. Derfor må du vite når kjøttet allerede er blitt og det kan fjernes fra brannen.
Typer av kjøtt steking
Den første, den vanligste, er Blue Rare . Eller på annen måte er dette kjøttet rå, rå, med bare en skorpebrunning. Det er slik en biff følger med forsiktighet.
Den neste typen stekekjøtt kalles Sjeldne , eller på annen måte kjøtt med blod.
Den tredje typen Medium Rare er halvbaket kjøtt, når kjøttet er mykt rosa inni, og den blodige saften står ikke lenger ut.
Deretter kommer mellomstort kjøtt, nesten stekt ( Medium WelL ), når saften blir gjennomsiktig, og kjøttet er litt rosa. Og den siste typen er et helt stekt kjøtt ( godt gjort ), det vil si som vi pleide å se det på en tallerken.
Ofte bestemmer vi graden av roasting av kjøtt etter temperatur. På samme tid, hvis biffen har en temperatur på 57 grader, så er dette sjeldent, hvis Mediumrare har oppvarmet til 65 grader, og til 70 er Middels, og alt som er høyere er allerede en fullstendig tilberedt biff, som vi vil.
Oftere enn ikke, hvis du vil prøve noe nytt, forbereder folk kjøttbuljemediet, det vil si at de steker kjøttet til middels beredskap. Med andre ord, når kjøttet er helt stekt ute og inne, er det tilstrekkelig høy grad av steking, men hvis du kutter kjøttet, stripe, hvor kjøttet vil være litt fuktig og rosa juice tildeles. Ofte på restauranter blir gourmeter bedt om å lage mat bare en slik biff, krydre den med en flaske rødvin.
På en annen måte kalles denne typen også kjøtt av middels stek. Bifftemperaturen er oppvarmet til 70 grader. Vanligvis er biffberedigheten kontrollert med et termometer for å vite når det vil stoppe slik at biffen ikke er stekt. Men hvis den ikke eksisterer, kan du bruke den på en annen måte. For eksempel, for å få ønsket biff av middels steke, må du bruke ca. 10 minutter, ikke mer.
Som nevnt tidligere, bør temperaturen for steking av kjøtt, til en perfekt stekt biff, være omtrent 65 grader eller mer.
Hvor mange grader av kjøttpålegg er det?
Graden av stekekjøtt avhenger av biffens temperatur og på kjennetegn ved biffen under tilberedningen.
Totalt er det 7 grader av kjøttpåvirkning i verden, og hver person koke en biff som han liker. Noen liker en helt stekt biff, noen litt stekt, og noen av middels beredskap. Det viktigste i matlagingsprosessen er ikke å glemme å se på biffens utvendige tilstand, og måle temperaturen for å få akkurat biffen du vil ha.
Nivellen på stekekjøtt inneholder også informasjon om temperaturen på stekt kjøtt, dets utseende, og også en viktig faktor
For eksempel blir kjøtt og kylling tilberedt lengst, men svinekjøtt blir klar raskere, og hvis det er en kylling, blir kjøttet kokt om noen minutter, og for å lage en kylling litt stekt, må du holde den i en panne i bare et minutt 2.
Den mest saftige og friske, med en fantastisk smak, vil fortsatt være en middels stek, eller Medium. Det vil bevare alt ømhet av kjøtt og smaken vil bli husket i lang tid.
Du kan servere slikt kjøtt med bokhvete eller med potetmos .