Hvis det kommer til bakt biff, kan antall variasjoner av oppskrifter estimeres i dusinvis. Avhengig av den valgte delen av slaktkroppen, kan brikken bli bakt helt, supplert med en rekke grønnsaker, brettet i en rulle eller omgjort til en soufflé. Vi har tenkt å diskutere noen av teknologiene i følgende oppskrifter.
Oksekjøtt bakt i ovnen med poteter
Vi tilbyr å starte med en universell oppskrift, som sikkert vil finne mange fans, alt fordi den er basert på den vanlige kombinasjonen av biff og poteter, og den er forberedt elementær.
ingredienser:
- biffmasse - 1,7 kg;
- biff bouillon - 455 ml;
- rødvin - 215 g;
- løk - 180 g;
- poteter - 830 g;
- gulrøtter - 180 g.
forberedelse
Oksekjøtt slipper sjenerøst salt fra alle sider, og deretter brun i varm olje i et minutt fra hver side. Når kjøttet griper, legg det i brazier og hell en blanding av kjøttkraft med vin, før du legger til grønnsaker, må stykket sitte fast med væsken for å holde seg så saftig som mulig. Plasser brazier med kjøtt i en ovn oppvarmet til 140 grader i en og en halv time, og etter en stund legger du til grønnsakene, etter å ha rengjort dem og veldig hakkede. La alt gå for en halv og en halv time, og ta av prøven. Ved dette punktet må all væske fordampe, og kjøttet skal stekes ute med grønnsakene.
Oksekjøtt bakt med svisker - oppskrift
Denne oppskriften er inspirert av de mange kjøtt-souffléene, som er så mye elsket av mange i vår region. Sannelig, denne souffelen er litt tettere, og derfor kan den lett kuttes og serveres som et topplag for morgensmørbrød.
ingredienser:
- biff - 750 g;
- en liten bolle - 1 stk;
- egg - 2 stk;
- muskatøy - 1 teskje;
- marjoram - 1 ss. skje;
- en håndfull grønn persille;
- svisker - 260 g;
forberedelse
Fremgangsmåten for fremstilling er lik teknologien for å blande hakket kjøtt til koteletter. Skyll bunken og fyll den med en liten mengde varmt vann, etter et par minutter, press ut overflødig væske (men ikke mye), og bland krummen med biffmasse, et par egg og krydder. Legg hakkede greener og hakket pommes frites. Den resulterende blandingen legges i en rektangulær bakervarer, pre-belagt med oljert pergament. Hvor mye å bake biff i ovnen? Omtrent en og en halv time på 180 grader. Klar kjøtt kan serveres direkte, varmt, eller du kan forhåndskjøle helt.
Oksekjøtt bakt i ermet
ingredienser:
- biff mørbrad - 640 g;
- tørket provencalsk urter - 1 ss. skje;
- balsamicoeddik - 35 ml;
- Dijon sennep - 40 g.
forberedelse
Etter peeling av oksekjøttet fra alle ytre filmer, rist et stykke smør og salt, tilsett urter. Forbered en blanding av sennep og eddik og hell det marinerte kjøttet. La biffen marinere hvis du har tid, ellers legg den straks i ermet, fest kantene med klemmer og send alt til ovnen ved 190 grader i 45 minutter. Hvis det ikke er noen spesiell ermet til hånden, kan du lage biff bakt i folie, et ark med folie vil også bidra til å beholde nødvendig fuktighet.
Hvor deilig å bake biff i ovnen?
ingredienser:
- biff - 1,6 kg;
- sennep - 65 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- en gren av rosmarin;
- rømme - 230 ml;
- eddik - 5 ml;
- Worcestershire saus - 10 ml.
forberedelse
Forbered en blanding av sennep med knust hvitløk, bakte rosmarin, rømme, eddik og en bikube. Svært salt et stykke kjøtt og dekk det med den resulterende blandingen. La kjøttet stå for en og en halv time, legg deretter bakken ved 250 grader i den første halvtime, og deretter på 160 for de resterende ett og en halv.