K-vitamin refererer til fettløselige vitaminer, og derfor lagres i fettvev i kroppen vår. K-vitamin finnes i to former: vitamin K1 og vitamin K2.
Hvorfor trenger jeg vitamin K?
K-vitamin har en hovedrolle i mekanismene for blodpropp og er nødvendig for oss for normal dannelse av bein - siden det er ansvarlig for riktig inntak av kalsium i kroppen. Det hjelper også kroppen til å produsere osteocalcin, et protein som bidrar til å forbedre benmassen og reduserer risikoen for mulige brudd. I tillegg er vitamin K:
- Beskytter leddbrusk - Mangel på vitamin K forårsaker slitasjegikt
- reduserer risikoen for å utvikle type 2 diabetes;
- Holder elastisiteten i huden, beskytter den mot aldring og utseendet av rynker.
Hvor er vitamin K1 inneholdt?
Dette vitaminet vi møter i alle løvrike grønnsaker, som har en saftig mørkegrønn farge.
Hvilke matvarer inneholder vitamin K2?
Vi møter den i følgende produkter:
- kjøtt;
- meieriprodukter;
- egg.
Hvilke matvarer inneholder mest vitamin K?
- grønne grønnsaker: spinat, salat, sopp;
- løvrike grønnsaker: brokkoli, blomkål, brusselspirer, asparges, hvitkål;
- planter: marjoram, timian, oregano, basilikum, selleri;
- frukt: plommer, svisker.
Merk at innholdet av vitamin K i dem er betydelig økt etter koking av grønnsaker.
Hvilke andre matvarer har vitamin K?
K-innholdsstoffer inneholder:
- bladbete;
- neper;
- kløver;
- persille;
- tomater;
- blader av beter;
- grønne bønner;
- grønn te;
- kardemomme;
- avokado;
- kiwi frukt;
- jordbær;
- bjørnebær,
- olivenolje;
- soyaolje;
- havre;
- rug;
- hvete skaller;
- kikerter.
K-vitamin og dets daglige krav
Den nødvendige mengden vitamin K er 65-80 milligram per dag. Vanligvis er forbruket av grønnsaker og frukt tilstrekkelig til å dekke denne prisen. For eksempel, si at to spiseskjeer hakket persille inneholder 153% av den anbefalte daglige dosen av vitamin K.
Hva er trusselen om vitamin K-mangel?
I tilfeller hvor vitamin K i menneskekroppen er for liten, kan ukontrollert blødning forekomme - selv om dette fenomenet er sjeldent. Som regel observeres vitamin K-mangel under følgende forhold:
- leversykdom;
- Krenkelse av fettabsorpsjon av kroppen;
- mekanisk gulsott;
- brudd på normal tarmflora (for eksempel fra overdreven inntak av antibiotika).
Og også:
- veldig gamle mennesker;
- hos nyfødte som ammes;
- i premature spedbarn.
Indikatorene for vitamin K-mangel kan være:
- blødning fra nesen;
- stor koagulasjonstid;
- tap av benmasse (osteopeni);
- redusert bein tetthet (osteoporose);
- bruddfeil;
- morgen sykdom.
Mengden K-vitamin som kan deponeres i kroppen vår er svært liten, og den er tilstrekkelig bare for en kort periode. Av denne grunn, på vårt bord daglig bør være grønnsaker og frukt - samt andre produkter som inneholder vitamin K, produkter.
I hvilke tilfeller er vitamin K skadelig?
- Atriell fibrillering - en sykdom som forårsaker arrhythmi i hjertet, er forbundet med et høyt innhold av protrombin, som igjen er korrelert med overdreven bruk av de matvarene som inneholder en stor mengde vitamin K.
- K-vitamin øker blodproppene. Dette betyr at personer som av en eller annen grunn tar antikoagulanter, bør begrense deres matvarer som inneholder vitamin K i dietten, for ikke å blokkere virkningen av stoffet og for å unngå dannelse av blodpropper.