Hvordan lage pannekaker? Sikkert spurte mange husmødre seg selv om dette spørsmålet. Det er mange oppskrifter for å lage pannekaker, og det er ikke så lett å finne veien i deres mangfold. Alt avhenger av hvilke ingredienser du tar for å lage denne deilige retteren.
Funksjoner av gjærdeig for pannekaker
Hvis du vil lage pannekaker med gjær og melk, må du vite hvordan du skal tilberede gjærdeigen. Det er kjent at gjær legges til deigen med en hastighet på 20-50 gram pr. Kilo mel. Før du setter gjæren, må de løses i varm melk eller vann. I dette tilfellet må du være oppmerksom på typen gjær. Den tørre blandingen krever tre ganger mindre enn den pressede. For å vokse gjær, trenger du varmt vann ved en temperatur på 25-35 grader, fordi i kaldt vann de vil oppløse dårlig, og i det varme bare sveise.
For pannekaker på gjær og melk, er en smør forberedt. Hovedtrekk er at beredskapen til en slik test bestemmes ved å øke den to til tre ganger. Det har flere flere funksjoner: deigen legger seg bak veggene på oppvasken og bobler vises på overflaten. For å kunne tilberede pannekaker riktig fra denne testen, må du kjenne oppskriften på pannekaker per liter melk, men siden sjelden noen forbereder en slik porsjon, forteller vi om oppskriften på en halv liter melk.
Pannekaker på gjær og melk
ingredienser:
- Melk - 0,5 liter;
- mel - 2 kopper;
- gjær - 0,5 pakker tørr (20 gram presset);
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- egg - 2 stk;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
Forvar melken til 30-35 grader. Tilsett mel, en spiseskje sukker. Gjær er avlet i varmt vann, vi gir dem muligheten til å stå opp litt. Bland godt den resulterende massen og la den smelte deigen på et varmt sted for å gjøre det mulig å stige.
Når deigen er klar, legg smøret (nødvendigvis smeltet), litt salt, egg og litt mer sukker. Alt dette er ristet, helst med en mikser, slik at deigen er mer homogen. Vi smør stekepannen med vegetabilsk olje, legg den på brannen, varme den. Hell deigglasset. For at den ikke samles på ett sted, er det nødvendig å vippe stekepannen i forskjellige retninger, og derved gi testen spredning. Så det er en pannekake. Det må vendes, ved hjelp av en spatel eller med hender i det hele tatt, og stek på den andre siden. Den første pannekake må prøve. Hvis noe er galt, kan du gjøre de nødvendige justeringer. Så du kan enkelt lage raske pannekaker på melk.
Pannekaker fra en batteriløs deig
Hvis du ikke vil bry deg med gjær, kan du lage pannekaker uten dem. Det er mange oppskrifter for pannekaker fra en batteriløs test, men i dette tilfellet må du bruke et bakepulver. Dermed kan du lage pannekaker og melk på epler, og andre typer pannekaker - alt avhenger av fantasien din.
Frodige pannekaker på melk
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- melk - 300 ml;
- mel - 300 g;
- bakepulver - 2, 5 teskjeer;
- smør - 60 g.
forberedelse
Vi slår egg med melk og sukker. I en separat bolle, bland mel med salt og bakepulver. Alt dette er forbundet, blandet, helles i den resulterende blanding av smør. Smør stekepannen med vegetabilsk olje, varme og hell den inn i to spiseskjeer deig. Stek i ca to minutter, så snu og vent et øyeblikk. Fjern pannekake, legg den på en tallerken og smør med smør.
For eksotiske elskere tilbyr vi en oppskrift på pannekaker med cottage cheese, dill og reker. Slike pannekaker vil bli et pryd av noe festlig bord. Så, finne ut hvordan du lager pannekaker med melk og cottage cheese.
Tynne pannekaker med cottage cheese, dill og reker
ingredienser:
- Melk - 0,5 liter;
- mel - 4 ss. skjeer;
- stivelse - 4 ss. skjeer;
- egg - 4 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - en klype;
- cottage cheese - 200 g,
- dill - bjelke;
- kokte skalede reker - 130 g;
- hvitløk - 1-2 kryddernøkler.
forberedelse
Først sikt melet gjennom en sigte. Bland deretter mel, stivelse, sukker og salt. Til denne blandingen, legg egg, rør, tilsett varm melk. Deigen skal være forsiktig æltet slik at det ikke er klumper.
Smør stekepannen med olje for å bake den første pannekake, resten kan bli bakt i en tørr stekeovn. For å fylle fyllingen, bland den myke ostemassen med finhakket dill og kokt reker, legg til hvitløk. Den resulterende blanding må smøres med hver pannekake, og deretter rulles alle sammen i rør. Og du kan sette fyllingen i midten og samle pannekake i posen ved hjelp av fjer med grønne løk.