Til tross for at rødbeter er blant en rekke slike supper som kan serveres til bordet i kald form , blir den også tilberedt og spist på samme måte som borscht: varm, med rømme eller bare en overflod av grønnsaker. Den siste oppskriften er spesielt relevant i den kalde årstiden, når det blir nødvendig, ikke bare å spise godt, men også å holde seg varm. I den forbindelse bestemte vi oss videre for å dele den klassiske oppskriften av rødbeter.
Oppskrift på varm rødbetsuppe med kjøtt
Hovedforskjellen mellom hot beetroot suppe og vanlig borsch er tilstedeværelsen av kål i sistnevnte. Generelt sett varierer teknologi for forberedelse og listen over andre ingredienser minimalt.
ingredienser:
- biff på beinet - 620 g;
- rødbeter - 330 g;
- tomater - 390 g;
- løk - 130 g;
- laurbærblad - 2 stk;
- eddik - 15 ml.
forberedelse
Tilberedning av varm rødbeter begynner med matlagingbuljong. Plasser en to-liters pott med vann på brannen og legg et stykke biff på beinet med laurbærblad. La kjøttet stå på ovnen i en og en halv time, og av og til fjerne støynivået på overflaten. Avslutt biffen, kult og kutt.
Vi gni gulrøtter med rødbeter, dele løkene i halve ringer, og kut potetene vilkårlig, men ikke for stor. Passer alle grønnsaker, unntatt poteter, i forvarmet olje til halvkoking, og bland dem deretter sammen med eddik og legg i buljong. Vi sender også hakkede knollene og kok dem til klar. Vi legger kjøtt i suppen og la stå i 15 minutter før servering.
Hvis du bestemmer deg for å reprodusere den klassiske hot beetroot-oppskriften i en multivarett, stek opp alle ingrediensene sammen på "Baking", og hell i væsken og legg til poteter, slå på "suppe" og kok opp parabolen til pipen.
Oppskrift på klassisk rødbedsuppe med biff
Kislinku-vanlig eddik i oppskriften kan erstatte eddikvin og en liten mengde vin, noe som gjør smaken mye mer allsidig.
ingredienser:
- biff på beinet - 1,8 kg;
- rød tørrvin - 235 ml;
- løk - 145 g;
- rødbeter - 320 g;
- gulrøtter - 160 g;
- rødvineddik - 45 ml;
- grønnsaker av dill, rømme for servering.
forberedelse
Som vanlig begynner vi med matlagingbuljong. Denne gangen vil buljongen bli veldig rik, fordi nesten to kilo biff fyller bare en og en halv liter vann. Etter en og en halv time kan buljong filtreres, og biffmasse fjernes fra beinet.
Oppskriften på varm rødbetsuppe på kjøttbuljongen er elementær: Lagre løkene separat med gulrøtter, legg rødbeter til dem og dryss med eddik. Hell deretter i rødvinen og la den fordampe nesten helt for å bli kvitt alkohol og la bare en liten ettersmak. Tilsett stek i kjøttkraft, legg kjøttkjøttet bak og kok suppen i ytterligere 7-10 minutter. Server med urter og rømme.
Oppskrift på klassisk varm rødbeter kjøtt uten kjøtt
Rødbeten er ikke dårligere enn kjøttbete i smak og næring. For matlaging trenger du bare sesongmessige vintergrønnsaker, krydder og vann.
ingredienser:
- rødbeter - 380 g;
- gulrøtter - 180 g;
- løk - 210 g;
- laurbærblad - 2 stk;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- greener løk og dill - 2 ss. skjeer;
- eddik - 15 ml;
- granulert sukker - etter smak.
forberedelse
Skjær rødbeter i små terninger og kok med laurbær i en halv liter vann i ca 20 minutter. I mellomtiden ta tak i de andre grønnsakene: skjær gulrøtter og løk, lagre dem i overflod av foroppvarmet olje, og når grønnsakene får en rødme, hell alt sammen med eddik og krydret med hakket hvitløk. Legg grønnsakene til rødbeterbuljongen, krydret med sukker og havsalt. Dryss suppen med rikelig med ristede greener under servering.