Hjemmelagede nudler - originale oppskrifter for suppe og ikke bare!

Korrekt tilberedte hjemmelagede nudler vil forvandle enhver tallerken med deltakelse og gjøre det uforglemmelig å smake. Det er ikke en oppskrift på matlaging av dette produktet i etterspørsel, og hver gang du følger den anbefalte teknologien, kan du få et godt resultat.

Hvordan lage hjemmelagede nudler?

Hjemmelagde nudler, hvis oppskrift kan variere i sammensetning og utførelsesteknologi, er under alle omstendigheter forberedt mens du observerer visse hovedpunkter som følger med alle variasjonene:

1. Melet er pre-siktet, beriket med oksygen.
2. Den endelige strukturen av testen skal være helt ikke-klebrig, tett og godt blandet.
3. Den oppnådde basen holdes under en film eller et håndkle i minst 30 minutter, hvorpå det er tynt rullet for hånd eller ved hjelp av en spesiell maskin.
4. Videre om hvordan du tørker hjemmelagde nudler. Først tørkes de rullede lagene helt på håndkleet, deretter kuttes i strimler og tørkes under rombetingelser, og sprer et tynt lag.

Hjemmelaget nudler til suppe - oppskrift

Deigen til hjemmelagede nudler, som er planlagt å bli brukt til å lage suppe, blir kokt på egg uten å legge til vann og gjøres veldig tett. Ideelt for utrulling er det bedre å bruke en spesiell maskin, så hele prosessen med å skape et produkt virker lett og spennende, og resultatet er en deilig første parabolen til middag.

ingredienser:

• egg - 1 stk;
• mel - 100-120 g;
• saltklype.

forberedelse

1. Sile en høy med mel, tilsett salt, kjør i et egg og smør, bland godt og lenge, om nødvendig, hell mel.
2. Etter å ha oppnådd ønsket tekstur, la en klump for korrektur underfilmen i en time.
3. Rull underlaget tynt, dryss med mel, rull med ruller og kutt i fragmenter av ønsket tykkelse.
4. Fold ut de resulterende stilkene og tørk dem på et håndkle.

Hjem egg nudler - oppskrift

Forbereder deigen til hjemmelagde nudler på egg under denne oppskriften, rull ut basen blir enklere og manuelt. Tilstedeværelse i oppskriften olje myker strukturen og gjør den smidig og plastisk. Ikke glem å støte med mel på arbeidsflaten og deiglagene, slik at rullestiftet ikke holder fast ved dem. Gitt tiden for proofing hele prosessen med å lage et hjemmeprodukt vil ta omtrent en time.

ingredienser:

• egg - 3 stykker;
• mel - 300 g;
• vegetabilsk olje - 1,5 ts.
• salt - 1 teskje

forberedelse

1. Hjemmelaget egg nudler er utarbeidet enkelt. Til siktet mel, kjøre i egg, tilsett salt, smør og bland underlaget grundig.
2. La basen stå i 30 minutter for å svulme glutenet.
3. Separat klumpen i flere deler, rull ut hver tynn, rull opp rullen og kutt i fragmenter av ønsket tykkelse.
4. Fold ut de resulterende stilkene, legg deg ut på et håndkle, la det tørke.

Hjemmelagede nudler uten egg - oppskrift

Hjemmelagede nudler uten egg, som italiensk pasta, er tilberedt av spesialmel av harde hveteavlinger med høyt innhold av gluten. Bruk av et vanlig produkt fra myke varianter er ikke tillatt, og uten egg vil deilige hjemmelagede nudler fra det ikke fungere. Hvis de nødvendige råmaterialene er tilgjengelige, kan du trygt fortsette å skape en lean versjon av anskaffelsen.

ingredienser:

• mel - 2-2,5 glass;
• vann - 1 glass;
• salt - 1 teskje

forberedelse

1. Mel siktet med et lysbilde med salt, hell litt vann og knead en stram deig.
2. La kom i 30 minutter under filmen.
3. Deretter blir hjemmelagde nudler uten egg laget på samme måte som egget. Basen er rullet ut, rullet opp av ruller, kuttet, viklet og tørket.

Hjemmelaget nudler til Lagman

Tørr Tatar hjemmelagede nudler , oppskriften som ligner på variasjonene beskrevet ovenfor, brukes ofte til utformingen av lagman. Imidlertid krever en autentisk tallerken forberedelse av en hette, hvor opprettelsesprosessen, selv om det er fascinerende, krever mye tid, tålmodighet og dyktighet.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• egg - 1 stk;
• varmt vann - 120 ml;
• salt - ½ ss. skjeer;
• brus - nippel;
• vegetabilsk olje - 1 glass.

forberedelse

1. Egget slås litt med salt, helles varmt vann, rør.
2. Hell melet i porsjoner og bland til et tett koma dannes, som blir igjen i en time under et fuktet håndkle.
3. I en spiseskje med vann, løsne en klype salt og brus og gni den resulterende blandingen i deigen.
4. Fra baseformen flagella, 1-1,5 cm tykk, olje dem med olje og la i et håndkle i 20 minutter.
5. Trekk ut blankene med smurt hender til 0,5-0,7 cm, la i 20 minutter.
6. Gjenta prosedyren flere ganger til ønsket tykkelse er oppnådd.

Hjemmelaget nudler på yolks

Deretter lærer du å lage hjemmelagede nudler på eggeplommer . Takket være det nyeste produktet, ikke bare overraskende deilig og delikat, men også en utmerket solrik farge. Selve prosessen med å skape et fundament er ikke forskjellig fra den tradisjonelle og det kan realiseres uten vanskeligheter.

ingredienser:

• yolks - 4 stykker;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• mel - 200 g;
• salt - 5 g.

forberedelse

1. En blanding av oser og olje helles i siktet mel blandet med saltet.
2. Rør ingrediensene til å produsere krummer, som samles i en kom og produserer en merkbar hardhetstest.
3. Etter 30 minutters hvile under filmen begynner de å rulle ut koma og skjære nudler.

Brygget deig til hjemmelagede nudler

Forberedelse av hjemmelagde nudler kan forenkles litt, noe som gjør rullingsprosessen mindre tidkrevende. En utmerket effekt oppnås ved å bruke en kyllingbase uten egg og tilsetning av vegetabilsk olje. Deigen som er utformet på denne måten, kan enkelt og enkelt rulles ut selv uten bruk av mel for puddering - det holder seg ikke til bordet og rullestolen i det hele tatt.

ingredienser:

• mel - 350 g;
• kokende vann - 180 ml;
• solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
• salt - 1 teskje

forberedelse

1. I kokende vann kaster de salt, hell i olje.
2. Den resulterende blandingen helles i en bolle med siktet mel og grundig kneades først med en skje, og når det ikke blir så varme hender.
3. Etter 15 minutter kan du begynne å rulle melkomaen og kutte nudler av ønsket form og størrelse.
4. Hjemmelagede nudler tørkes og sendes til lagring eller brukes umiddelbart.

Risnudler hjemme

Hjemmelagede nudler med egne hender, tilberedt av rismel, vil være et utmerket alternativ for å dekorere en rekke kulinariske retters hagl fra Sørøst-Asia. Ved å bruke riktig oppskrift under, kan du få produktet nesten like godt som de beste produktionen kolleger.

ingredienser:

• rismel - 400 g;
• egg - 3 stykker;
• salt - 1 teskje

forberedelse

1. Egg er slått med salt.
2. Hell i rismelet og gjør en knead, om nødvendig, legg til litt vann.
3. Rull basen til ønsket tykkelse, kutt i strimler og tørk.

Hjemmelaget nudler laget av rugmel

Oppskriften på matlaging hjemmelagde nudler kan være det mest uventede, som for eksempel i dette tilfellet. Som grunnlag for fremstilling av produktet brukes rugmel, som påvirker både den endelige smaken og utseendet. Hjemmelagede nudler, utformet på denne måten, er mer nyttige og mindre kaloriske.

ingredienser:

• mel rug flettet - 150 g;
• hvetemel av høyeste klasse - 150 g;
• vann - 150 ml;
• saltklype.

forberedelse

1. Oppløs i vannsalt.
2. Sikt begge typer mel, bland i en beholder.
3. Legg til deler av vann og bland.
4. Fortsett å ede i 10 minutter før du får en plastisk homogen og tett koma.
5. Gi et rugbasert grunnlag for å stå i 20 minutter og fortsett til det rullende.
6. Stratumet passeres gjennom en nudel eller manuelt kuttes i striper av ønsket størrelse.