Georgisk mat har mange interessante oppskrifter som har blitt kjent og elsket over hele verden. Georgians vet mange måter å lage deilige kjøttretter på. Og nå i matlagingen av moderne Georgia er det ingen utbredelse av en hvilken som helst type kjøtt, de er i stand til å lage mat deilig og biff, svinekjøtt, lam og kylling.
Det antas at alle menn elsker kjøtt, og jo oftere vil det være på bordet, jo bedre. Hvis du og din familie er enige med dette synspunkt, anbefaler vi deg å diversifisere menyen med georgiske retter fra kjøtt. De vil bare like deg. Og vi vil i sin tur fortelle deg hvordan du lager kjøtt på georgisk.
Kjøtt i georgisk - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt - 1 kg;
- honning - 30 g;
- sitroner juice - 20 g;
- rømme - 20 g;
- grønnsaker av dill, persille, koriander, basilikum - å smake;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kut kjøttet i stykker, de skal ikke være for små. Grind greens, juster beløpet selv. Georgians legger mye greener, legger du til det, basert på dine preferanser. Hvis du ikke liker noe slags grønne, kan du ikke sette det. Også, hvis noen slags grønt ikke er frisk, kan du trygt ta en tørr eller frossen.
Så bland kjøttet med urter, tilsett salt, pepper, du kan også legge til krydder. Legg nå honning, helst væske, og sitronsaft. Vi blander alt godt og legger det i kjøleskapet i minst 2 timer. Når kjøttet er moset, tar vi det ut og legger til rømme, blander igjen godt og legg det i en forvarmet ovn. Omtrent en time vil du ha duftende og ømt kjøtt klart. Vi serverer det til bordet med ferske grønnsaker.
Kjøtt i georgisk med grønnsaker, bakt i en krukke
I tillegg til kjøtt, bruker georgier ofte grønnsaker, og de er perfekt kombinert med kjøttretter.
ingredienser:
- kalvekjøtt - 0,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 4 stk.
- tomater (stor) - 2 stk.
- aubergine - 1 stk;
- løk - 3 stk;
- valnøtter, skrelt - 100 g;
- vinrød rød - 120 ml;
- grønnsaker av dill, koriander, persille - å smake;
- vann 130 ml;
- salt, krydder, bay leaves - å smake;
- mel - for breading;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Kjøtt kutt i små stykker av middels størrelse, salt og pepper etter smak. Deretter helles det i mel og stek det i en panne med vegetabilsk olje til den brune. Løk kuttes i halve ringer og legg til kjøttet, stek til løkene er gjennomsiktige. Legg nå alt i en bolle, legg til knuste urter, nøtter og krydder. Ta noen krydder for kjøtt (flott passform hops-suneli, koriander). Vi blander alt godt.
Nå er vi engasjert i grønnsaker: Vi fjerner skelen fra tomater, etter å ha doused dem med kokende vann, og kutt dem i terninger, så vel som eggplant, kut pepper i striper. Så, på bunnen av potten (en servering er designet for 2 potter), legg ut laurbærbladet, et par pepper, legg tomater, pepper, deretter et lag med kjøtt og topp de blå. Og så igjen pepper og tomater. Nå blandes vinen med vann og helles like i hver potte, dekker de med lokk og legges i ovnen. Omtrent en halv time koker vi til en temperatur på rundt 200 grader, og senker den til 160-180 grader, og deretter smelter vi i ca 30-40 minutter. Etter dette kan ovnen slås av, men du trenger ikke å ta ut gryterne, la dem bli der i ca 20 minutter. Ifølge denne oppskriften får du den mest delikate stuen i georgisk, som har en saftig, pikant smak og lys aroma.
Kjøtt med nøtter på georgisk
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- smør - 120 g;
- valnøtt knust nøtter - 100 g;
- salt - å smake;
- hops-suneli - 1 teskje;
- mel - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Kut kjøttet tilfeldig i stykker og gryte, fyll litt vann. I 20 minutter før matlaging, tilsett smør. Når kjøttet er klart, legg saltet, humle-suneli, knuste nøtter. Fortsatt litt blåst ut og ut. Denne parabolen bør ideelt sett gjøres med saus, så sørg for at det er nok vann under tilberedningsprosessen. Hvis du vil, kan du legge til mel like før slutten av matlagingen, slik at sausen blir tett. Før du serverer, kan du rive kjøttet med hakkede urter.