Transgene fettstoffer

Det finnes to hovedtyper av transfett som finnes i mat: naturlige og kunstige transgene fettstoffer. En liten mengde transfett finnes i naturen i noen kjøtt- og meieriprodukter, inkludert biff, lam og smør. Det har ikke vært nok forskning for å avgjøre om disse naturlige transfettene er like farlige som transfett fra fabrikkproduksjon.

Kunstig transgen fett er skapt i industrielle forhold ved å legge til hydrogen til flytende vegetabilske oljer for å gi dem høyere tetthet.

Den viktigste diettkilden for transfett i matvarer er "delvis hydrogenerte oljer."

Hvorfor bruke transfett?

Transgenfett gir maten en mer levende smak og en behagelig tekstur, dessuten er produksjonen billig. Mange restauranter og fastfood bruker transfett i dyp risting, fordi kommersielle frityrkokere krever flere porsjoner smør.

Hvordan påvirker transgene fett helse?

Transfett øker nivået av "dårlig" kolesterol og reduserer nivået av "bra". I tillegg, jo mer transgene fett du bruker, jo større er risikoen for å utvikle hjertesykdom, hjerteinfarkt og type 2 diabetes.

Til tross for all den hype som er hevet i pressen, kan forskerne imidlertid ikke trygt påstå at "dårlige" fett forårsaker en transgen mutasjon.

Hvilke matvarer inneholder transgene fettstoffer?

Transfett kan finnes i mange matvarer - først og fremst i alt som er stekt av steking. De viktigste "transgene" matvarer - donuts, bakverk, breadcrumbs, kaker, frosne pizzaer, kjeks, margarine. Les nøye produktets sammensetning; Transgene fettstoffer bestemmes av "delvis hydrogenerte oljer".