Fransk mat har lånt et minimum av sunne spiseprinsipper: En overflod av smør , fettkrem og mel introduserer ikke selv de eldste spiserne i en dumhet, men fra tid til annen er det noe som er så ubehagelig som det er velsmakende å forberede seg på mange. Graten dofinua blir bedt om å hjelpe deg i slike tilfeller. Et sett med smør, fettkrem, poteter og ost - er det ikke noe du kan drømme om på en kald kveld?
Klassisk potetgratin dofinoe - oppskrift
La oss starte med den mest minimalistiske oppskriften. I sammensetningen er det bare en blanding av krem og melk (du kan ta bare krem) og poteter med hvitløk. De som ønsker kan gni på toppen av hard ost.
ingredienser:
- en hvitløksklær - 1 stk;
- potetknollere - 890 g;
- melk - 470 ml;
- fett krem - 120 ml.
forberedelse
Potet for dofinua gritene må nødvendigvis være stivelsesholdig. Det er takket være stivelsen fra knollene at den tilsatte blandingen av krem og melk etter baking blir til en tykk saus.
For å kutte knollene, er det bedre å bruke makulering, sette bladet på 3 mm mark, men hvis du kan håndtere en kniv så skarpe potetene i så tynne stykker, gjør du det for hånd. Hell potetskivene i en gryte og hell en blanding av melk og krem. Kok potetene i ikke mer enn 7 minutter, slik at brikkene forblir halvt fuktige.
For baking, skjær hvitløksklær og fordel potetskiver. På toppen, hell en fortykket blanding av krem og melk. Legg potetgratin dofinua i ovnen (160 grader) i 40-45 minutter.
Potetgratin dofinois med ost - oppskrift
Etter å ha dratt bort fra basen, går vi videre til oppskriften på gratin med en rikere smak som er oppnådd ved å legge til en kniv muskat og en overflod av ost med en utbredt smak, som parmesan eller gruyere.
ingredienser:
- fettkrem - 235 ml;
- melk - 235 ml;
- hvitløkskrever - 1 stk;
- revet ost - 285 g;
- potetknollere - 920 g;
- smør - 25 g;
- Grønn muskatmoske - 1/2 ts.
forberedelse
Før du lager potetgratin, kutte de skarpe poteter i tynne skiver. Klipp hvitløkens tann i halvdel og kutt den i et stykke. Påfør deretter en liten mengde olje til veggene, og legg den resterende hvitløk til blandingen av melk og krem. Forvarm melk med fløte, men la ikke koking, og deretter belastning.
Legg det første laget av poteter på bunnen av formen, hell ut et stykke krem og tilsett en del revet ost. Fortsett legging av poteter, legg til krem og ost til du fyller på skjemaet. Det endelige laget skal være ost. Legg nå skjemaet i en forvarmet til 190 graders ovn i en time.