Goroshnitsa er en gammel russisk garnering, som i antikken ble servert før utseende av poteter på bordene. Etter å ha introdusert i kostholdet med nærende stivelsesholdige knoller, forsvarte behovet for langvarig fordøyelse av erter og oppskriften på den beryktede grøten har sunket i glemsel. Nå, når bommen til de gamle russiske retter begynner å gradvis komme tilbake, blir oppskriften av erten igjen blitt populær, særlig nå som de moderne multivarkene har byttet ut ovnen, som er en fornøyelse å lage mat.
Oppskriften på en tradisjonell ert er ganske enkelt grunnleggende - det er en vanlig ert, som er kokt i vann, og deretter lett kneet av en tolstalker for poteter. Vi vil snakke om uvanlige og svært originale oppskrifter av gammel russisk mat, noe som gir den enda mer sjarm.
Hvordan lage en varm pott i en multi-trykk komfyr?
ingredienser:
- knuste tørre erter - 1 kg;
- hvite løk - 200 g;
- selleri (stilk) - 1 stk;
- svinekjøtt - 500 g;
- gulrøtter - 200 g;
- blad av laurbær - 1 stk.
forberedelse
Slå enheten i "Frying" eller "Baking" modus og pass løk og gulrøtter i 7-10 minutter med varm olje. Stekt grønnsaker bør ikke være klare helt, vi vil lage dem i kjøttkraft litt senere, men for nå, skift dem til en tallerken, og i en bolle, stek svinestøet fra alle sider. Hell stekt svinekjøtt med vann og bytt til "Varka" eller "suppe". Kjøttet skal kokes i ca to timer for å bevege seg vekk fra beinet og gi buljongens maksimal smak og aroma. Kokede ruller overføres til en tallerken, og legg buljong i erter og lag den til det er mykt. Erten i multivarkskovarovarke er tilberedt uten å suge erter, ettersom kokeprosessen med trykk under trykk og så videre er ganske rask - en halv time vil være nok. Kjølt kjøtt er brutt ned i fibre, vi legger det til de myke erter sammen med grønnsaker, laurbær og la det koke i ytterligere 15 minutter.
Om nødvendig kan en tallerken med kjøtt i en multivark bli knedd av tolk, men selv uten denne enkle prosedyren vil parabolen bli svært velsmakende.
Chickweed med en kylling i en multivark
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- hvite løk - 150 g;
- søt pepper - 200 g;
- hvitløksklær - 4 stk.
- naturlige kylling pølser - 300 g;
- kylling bouillon - 2,5 liter;
- Tørket oregano - 8 g;
- spiseskum - 3 g;
- tørket erter - 380 g;
- greener og rømme for arkivering.
forberedelse
Før du lager kokekaker i multivarket, skal duene skylles grundig og gjennomvåt i kaldt vann i 12 timer. Etter en stund vaskes erterene igjen og begynner å lage mat.
Først av alt, på "Zharka" eller "Baking" passerer vi en hvit løk med hvitløk og søt pepper. Når grønnsakene er halvklare, legger vi til hakket kjøtt fra naturlige kyllingpølser, etterfulgt av urter og krydder. Etter 4-5 minutter kan du legge til erter og hell den med buljong. Vi legger multivarket i "Quenching" -modusen i en time, og vi går selv om virksomheten deres. Etter lydsignalet kan fatet serveres til bordet, uten å glemme å legge til grønnsaker og rømme.
Goroshnitsa med røkt produkter i en multivariat
ingredienser:
- Tørket hakkede erter - 230 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- hvitløksklær - 4 stk.
- hvit løk - 100 g;
- selleri (stamme) - 100 g;
- gulrøtter - 100 g;
- gurkemeie - 5 g;
- paprika - 5 g;
- røkt bacon - 400 g.
forberedelse
Vi begynner å lage en kopp i en multivark med forvask og bløting av erter.
Stek suppe grønnsaker på oppvarmet olje ved hjelp av "Frying" eller "Baking" -modus. Til halvfabrikata grønnsaker setter vi brystet i tykke strøer, vent et par minutter for å smøre de røyke brikkene og gi dem duften, og så sovne med erter, krydder og hell i to ganger så mye væske. Sistnevnte kan være vanlig vann, eller kylling / kjøttbuljong. Lukk enheten med et lokk og legg ut "Quenching" i en time.