Friske grønnsaker og frukt er de grunnleggende som forlater sommermenyen. Dessverre er perioden for dominans av denne fantastiske beholderen med vitaminer og fibre ikke lang, fordi gode husmødre pleier å anskaffe dem til fremtidig bruk på en rekke måter. I kurset er frost, mosing med sukker og selvfølgelig konservering. Hvem vil nekte den sprø syltet agurk i tillegg til en rik middag på en kald vinterkveld?
Bevaring er ikke lett og svært plagsom. Det krever tålmodighet, omsorg og nøyaktighet, fordi den minste brudd på teknologi kan føre til at arbeidstimer vil bli bortkastet. Hver hustru har sine hemmeligheter med innkjøp i banker, noen ganger er de arvet fra generasjon til generasjon. Men det er generelle prinsipper at hver hustru som tar opp canning vet om. Hovedbetingelsen for vellykket opprulling og oppbevaring av bokser med en rekke yummy er deres upåklagelig renslighet. Derfor, før de fyller glass med syltetøy, bør de steriliseres. Frukt og grønnsaker selv må også steriliseres, fordi mikroorganismer som uunngåelig beboer alle hagenes hages gaver, kan formere seg i et lukket næringsmedium i en slik grad at de kan føre ikke bare til skade på mat, men også true helsen til de som Bruker dem.
Når det gjelder sterilisering av bokser og deksler, er alt enkelt og klart. I hjemmet brukes flere vanlige metoder. Noen av dem tjente våre bestemødre, andre ble tilgjengelige som utvikling av husholdningsapparater. Her er de mest pålitelige og vanlige:
- dampsterilisering. I potten, hell vann, legg på brannen. Fra oven setter vi en sigte eller en gitter, og på den - banker en nakke nedover. Du kan også bruke en spesiell galvanisert overlegg - en kanistersterilisator som ser ut som et lokket til en krukke med et hull for nakken. Når vannet kokes, begynner steriliseringsprosessen. Spesielt avanserte husmødre bruker dampbåt til disse formålene;
- koking. Denne metoden er forskjellig fra det ovennevnte ved at bankene er nedsenket i nakken direkte inn i vannet;
- sterilisering i mikrobølgeovn. For å gjøre dette, blir bankene strømmet vann i bunnen og satt i 2-3 minutter for å varme opp med maksimal effekt;
- sterilisering i ovnen. Våt bokser plasseres i en ovn, oppvarmes til 160 ° C og holdes der til vannet faller tørt. Det viktigste er ikke å overopphete, ellers vil de briste;
- sterilisering i oppvaskmaskinen . Det er bra at du samtidig kan behandle en stor mengde emballasje. For å gjøre dette, bruk høytemperaturmodus.
Så, blikkene er sterile, glinster og knirker med renslighet. Det neste trinnet er å bokmerke innholdet i dem. For å sikre at blankene lagres i lang tid, ikke forring og miste smak, må de også steriliseres eller pasteuriseres. For disse formål kan du også bruke en gammel god pott med kokende vann, men denne metoden vil komplisere og forsinke prosessen. Hvordan være?
For å hjelpe husmødre kommer en elektrisk husholdnings sterilisator for bokser. Det er en høyteknologisk autoklave laget av slitesterke metaller i et anti-korrosjonsbelegg. Standardvolumet av steriliseringsbokser for konservering er 46 liter, noe som betyr at følgende antall bokser lett kan passe der:
- 0,5 l - 24 bokser;
- 0,75 l - 12 bokser;
- 1 l - 9 bokser;
- 1,5 l - 6 bokser;
- 2 l - 5 bokser;
- 3 l - 4 bokser.
Hvordan kan jeg bruke en autoklav sterilisator for glassperler?
Miracle enheten er enkel å bruke, fordi den er fullt automatisert. Ikke vær bekymret for temperaturen og tidspunktet for oppvarming av bokser, kontroller graden. Bare velg riktig modus på panelet: "Kjøtt", "Compote", "Grønnsaker", "Annet" og kjøre autoklaven. Etter at steriliseringsprosessen er ferdig, må du bare fjerne bokser og lukke dem med lokk.