Tidligere ble legene forvirret av problemet med underernæring, mangel på mat. Problemet med dagens samfunn er overeating, og noen ganger til og med fedme. Massevis av alle slags hurtigmat, halvfabrikata og etablissementer. Hvor du kan spise deilig, uten å stresse om matlaging, slapp av og la deg ikke tenke på hva vi spiser. Det viktigste er rask, velsmakende og tilfredsstillende. I tillegg lever mange mennesker i vår tid alene. Og når du bor alene, er det ikke nødvendig, ikke noe ønske om å lage noe. Videre, hvis i nærheten av huset kan du kjøpe fint klare dumplings.
Ernæringsfysiologi er en vitenskap basert på studiet av en persons behov for stoffer som finnes i mat og deres effekt på kroppen. For å fungere ordentlig krever kroppen mange forskjellige stoffer.
Energi i mat
Hovedkilden til energi som en person trenger er mat. Energi er inneholdt i mat i form av næringsstoffer - proteiner, fett og karbohydrater. Og ved å endre forholdet mellom dem, er det mulig å regulere metabolske prosesser.
proteiner
De spiller en svært viktig rolle i å bygge muskler. Proteiner er sammensatt av aminosyrer, de reparerer celler, danner vev. Proteiner er murstein for å bygge celler. For det meste finnes de i kjøtt og meieriprodukter. Mangelen på proteiner kan føre til svekkelse av bein og muskelvev, derfor krever vegetarianere kunstig påfylling i form av proteintilskudd til mat.
karbohydrater
Ernæringsfysiologi regner med karbohydrater som en av de viktigste energikilder som kreves av kroppen. Karbohydrater (de er sukrose) - dette er en naturlig mat for hjernen. De er strukturelt enkle og komplekse. Så, vår kropp trenger kompleks. Og de finnes i grønnsaker, sjøfisk, belgfrukter. Enkel, i form av baking, gir ikke mye nytte. Å senke nivået av enkle karbohydrater og konsumere komplekse er ideen om lavt karbohydrat dietter.
fett
Dette er ikke nødvendigvis ekstra pounds. Du må bare skille fett i et stykke kake og i et stykke fisk. Tross alt er nyttige fettsyrer involvert i bygging av celler, hudmembraner og lipidmetabolisme. Den viktigste av dem er linolsyre. Det finnes i alle produkter av animalsk opprinnelse: fisk, kjøtt, meieriprodukter. En annen viktig flerumettet fettsyre er Omega 3. Det påvirker hjernens og karets arbeid. Og igjen blir de holdt i fisk.
vitaminer
I ernæringsfysiologi spiller vitaminer en stor rolle. Tross alt, hvis våre negler plutselig begynner å bryte, håret er kuttet, eller huden blir tørr, kjøper vi umiddelbart et kompleks av vitaminer. Og ikke forgjeves. Vitaminer er organiske stoffer som finnes i mat. Og disse er grønnsaker, frukt, fisk og belgfrukter, meieriprodukter. Hver av dem er ansvarlig for å utføre visse funksjoner. Så, vitamin C er ansvarlig for å støtte immunitet, vitamin A er avgjørende for visjon, B-vitaminer påvirker vårt humør og ytelse. Vitamin D og E er ansvarlig for lipidmetabolisme og celleregenerering, og dette inkluderer hud, negler og hår. Så uten dem, bare ikke i det hele tatt.
cellulose
Det er løselig og uoppløselig. Oppløselig fiber hemmer sult og reduserer kolesterol. Og det uoppløselige masserer tarmene og fjerner slaggen. Det finnes i grønnsaker og frukt, så vel som i belgfrukter og helkorn. Så, bokhvete er den viktigste kilden til fiber.
mineraler
Mineraler spiller en stor rolle i alle kroppens bioprosesser. For eksempel kamaz
Alle stoffene trengs av kroppen vår i komplekset. Fysiologi av menneskelig ernæring studerer bare deres komplekse innvirkning på kroppen vår. Selvfølgelig, når det ikke er nok noe spesifikt, kan du fokusere på bestemte produkter. Men det viktigste er mer enn de produktene som fordeler kroppen vår.