Noen liker ikke leveren, og tror at det er umulig å lage noe deilig fra biproduktene. Denne oppfatningen er ganske feilaktig - det er ikke nok at leveren er ekstremt nyttig, så det er fortsatt mulig å lage mange deilige retter fra den. Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede en fylling fra leveren.
Beef lever fylling
ingredienser:
- biff leveren - 700 g;
- mel - 2 ss. skjeer;
- løk - 2 stk;
- vegetabilsk olje for steking;
- smør - 20 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Den vasket leveren rengjøres fra filmene, kuttes i store deler. Vi kutter løkene i halvcirkler, passerer den til gjennomsiktighet, sprer deretter kuttelever og stek i 15 minutter, hell i ca 30-40 ml kokende vann og kok til klar. Den ferdige leveren skal avkjøles, hvis det er nødvendig å legge til salt og slip det til hakket kjøtttilstand. Hvis du brukte en kjøttkvern, så må du passere den gjennom kjøttkvernet to ganger for at fyllingen fra leveren skal komme ut mer ømt.
Fyllingen er nesten klar, men det er ganske sprø. Og for at den ikke skal falle ut av paier eller pannekaker, må du legge til viskositeten. Vi vil gjøre dette med saus - i smør, la oss passere melet og hell i så mye vann at det ikke er klumper. Den resulterende sausen helles i fyllingen av leveren til pannekaker og blandes til den blir viskøs konsistens.
Kylling lever fylling
ingredienser:
- kyllingelever - 400 g;
- løk -1 stk.
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- mel - 2 ss. skjeer;
- egg - 3 stykker;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Skyllet kyllingelever skåret i stykker. Grind løk, stek det i smør til det er gjennomsiktig. Lever salt, pepper etter smak, pritirushaem mel og bland. Deretter stek det, rør rundt, ca 10 minutter. Eggene koker hardt, rent og males. Kok kyllingelever med en bue gjennom kjøttkvern, tilsett egg og bland. Det er det, pimento fylling for paier er klar!
Lever fylling for tartlets
ingredienser:
- kyllingelever - 300 g;
- mushroom - 300 g;
- gulrøtter - 150 g;
- egg - 2 stk;
- løk - 150 g;
- greener, majones.
forberedelse
Lever og kok til klar. Grind løk og sopp. Kokt egg tre på en liten riper. Bare slip og rå gulrøtter. Vi hugger fint grønt. Først stek løkoljen, legg til sopp og kok i ytterligere 15 minutter. Kokt lever tre på en liten riper. Vi kombinerer alle ingrediensene, tilsett salt, majones til smak og blanding. Vi sprer fyllingen i tartlets og serverer den til bordet.