De fleste barn elsker søtsaker. Resten av dem elsker. Men hvordan skal du riktig gjøre mødre som ikke vil frata sitt barn av glede fra godteri og kaker, men samtidig bekymret for krummens helse? Utgangen er ikke så komplisert: du må bare lære å lage søtsaker hjemme. Selvfølgelig vil 100% av sunn mat godteri, is og kaker aldri, men minst begrense mengden syntetiske kosttilskudd i babyens diett.
I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager lollipops fra sukker hjemme, og tilbyr noen oppskrifter av candy candies som kan bli en verdig erstatning for "chupa-chups" og andre "mirakler" i kjemisk industri.
Base oppskrift på sukker candies hjemme
Denne oppskriften er den enkleste metoden for å lage lollipops. I fremtiden kan du endre det ved å legge til komponenter etter din smak (fruktjuice, fargestoffer, kaffe, sitrusskall, etc.), men bunnen av candies er alltid den samme. Den grunnleggende oppskriften er en oppskrift på berømte cockerel candies, det er ikke noe overflødig i den. True, markedet "cockerels" er ofte malt i lyse farger ved hjelp av mat farger.
ingredienser:
- granulert sukker - 10 liter;
- vann - 10 liter;
- eddik - 1 ss. (helst naturlig - eple eller vin). Det kan erstattes med sitronsyre - 0,2 phr;
- vegetabilsk olje (for å smøre formen).
forberedelse
Vann, eddik og sukker blandes i en ildfast beholder (best av alt - i en emaljepanne) og varmes opp riktig. Når blandingen ble varm, og sukkeret begynte å oppløse, reduser varmen og stek opp sirupen til den er gyldenbrun. Tilberedningstiden avhenger av mengden blanding i pannen - jo mer servering, jo mer tid det tar å forberede. Drypp sirupet fra tid til annen i en kopp kaldt vann. Så snart dråpen begynner å herdes - godisene er klare, kan du helles dem i den foroljede form. Ikke glem å sette ferdige pinner, slik at candies var på "beina". Veggene kan kjøpes klare, og du kan bruke kamper, bambusspydder eller tannpirkere (selvfølgelig skal skarpe kanter kuttes av). Kjøl godteri til romtemperatur, åpne formen og nyt.
Hvordan lage fargerike lollipops?
For å lage uvanlige fargerike lollipops må du litt endre den grunnleggende oppskriften på karamell.
ingredienser:
- granulert sukker - 8 liter;
- bær eller fruktjuice uten masse - 3 ss;
- sitronsaft - 1ch.;
- sukker kulinarisk pulver (valgfritt).
forberedelse
Alle ingrediensene blandes og oppvarmes i et brannbestandig non-stick kokekar, omrøres konstant, til sukkeret er helt oppløst og den gyldne karamellen dannes. Hvis du la til fargelagt juice, stole på at karamellens farge ikke er veldig pålitelig - kontroller beredskapen, drikk karamell i kaldt vann. Så snart dråpen begynner å størkne, og ikke oppløses - er candies klar (dette kalles "prøve til ballen"). Legg til den ferdige karamell strømen og hell inn i skjemaene. På grunn av det faktum at sukker og juice fra sirupen ble karamell, vil sprinklingen ikke oppløses.
Hvis du har matfarger, kan du legge til dem, så får du muligheten til å lage grønne, blå, lyse røde godterier. Men vær oppmerksom på at pulverfargen må blandes godt med vann før oppvarming, slik at candies blir malt jevnt.
Som flavoring for candies kan være en peeling av sitrus, kaffe, rosa eller oransje vann, eller syntetiske mat smaker.
Hvordan lage en form for godteri?
En ekte, gammel form for sukkervarer er ikke så lett å finne i dag. Hvis du er den heldige eieren av bare en så tungmetall form - gratulerer. Hvis ikke - ikke bekymre deg, er det ikke så vanskelig å finne et alternativ til klassisk form. Selvfølgelig vil du ikke kunne få tredimensjonale figurer av dyr, men hvem sa at lollipops burde være akkurat dette?
Hvis du heller karamellmasse på en flat panne med ryddige pytter og legg hver i dem på en pinne - få vakre godtsirkler. Hell karamell "pytter" i en figursilikonform, få fantasjesalt av den originale formen. Svært ofte som en form for bruk av bokser med sjokolade candy (med molds). Noen lager godteri ved å fylle karamellen med kjeksformene lagt ut på bakervarmen. Som du kan se, er det mange alternativer. Det viktigste - ikke glem å smøre skjemaet med olje, slik at candies ikke stikker, og sørg for at støpematerialet tåler, uten å smelte, temperaturen på varm karamell.