Pangasius blir som regel eksportert fra landene i Sørøst-Asia, der denne fisken er verdt en krone. Det er derfor, fettfilet av pangasius er allment tilgjengelig blant vår befolkning. Hyggelig hvitt fiskekjøtt gir seg lett til steking og baking uten å miste form.
Men nylig, på internett og i media, begynte rapporter om farene ved denne fisken for menneskers helse å bli stadig oftere på grunn av at asiater vokste pangasius i svært forurensede elver. Hvis du ikke fortsetter med sprøytenarkomanen og fortsatt er tro mot denne fisken, så snakker vi om hvordan du lager pangasius.
Hvordan lage pangasius i en panne?
ingredienser:
- filet av pangasius - 750 g;
- sjalott eller rødløk - 60 g;
- hvitløksklær - 1 stk.
- rømme - 70 g;
- korn sennep - 20 g;
- revet hard ost - 13 g.
forberedelse
Det første vi gjør er å forberede en grunnleggende enkel rømme saus. I en stekepanne sprer vi løkene i 4-6 minutter, tilsett hakkede bøfler, vent i ytterligere et halvt minutt og hell innholdet i pannen med en blanding av rømme og sennep. Et par spiseskjeer vann eller buljong, lagt til sausen i tide, vil bidra til å redde rømme fra forjevning. Så snart sausen begynner å koke og tykkes aktivt, krydre den til smak, legg litt ost og bland den.
Hvis du ikke vet hvordan å lage biff eller pangasiusfilé - den beste måten å ikke finne den på! Først stek fisken i en liten mengde smør til halvparten tilberedt, ikke glem om krydder, og legg det på en langsom brann i saus.
En liten greener og et par sitronskiver fullfører parabolen på den mest fordelaktige måten.
Pangasius bakt med poteter i ovnen
ingredienser:
- filet av pangasius - 550 g;
- poteter - 500 g;
- Blanding av frosne grønnsaker - 320 g;
- sopp eller blanding av sopp - 120 g;
- tomatpuré - 20 g;
- hvit løk - 80 g;
- melk - 240 ml;
- kremaktig saus (se forrige oppskrift) - 300 ml.
forberedelse
Rengjort fra bein og hud, filetene er godt krydret og fylt med melk. Etter 20 minutter, for en stund stek pangasius på hver side.
Klipp de skrelle potetene og bryg den sammen med grønnsakene til halvkokt. I stekepannen, la den hvite løk i 4-5 minutter, legger vi hvitløk, tidligere passert gjennom pressen og stek i et halvt minutt. Det var svampens sving. Vi kutter dem chaotically og stek med løk til fuktigheten fordampes helt. Krydder etter smak er nødvendig.
Vi kobler steken med grønnsaker, legger den i en bakervarer, legger filetene på toppen og fyll den med fløtesaus . Pangasiusfileten i ovnen blir kokt ganske raskt, 18 minutter ved 190 ° C er nok til å få fisken til å bli saftig, men baket jevnt.
Hvordan lage pangasius i batter?
Stekt pangasius med et skall av sprø smør kan bli en full tallerken eller en snack av snackformat, som klassiske engelske fisk chips og chips, på en eller annen måte, vil vår oppskrift ikke forlate skuffet noen.
ingredienser:
- filet av pangasius - 750 g;
- mel - 185 g;
- tørket hvitløk - 3 g;
- røkt paprika - 3 g;
- lett øl - 350 ml.
forberedelse
Fiskfileter skildes fra hud og bein og kuttes i blokker med samme tykkelse. Hell i oljeplassen, og under oppvarming koker vi desserten. Fisk pangasius i oppskriften inneholder øl i sammensetningen, og på grunn av dette vil fisken etter steking være i et luftig sprø skall.
For å lage smet er det først og fremst å blande alle tørre ingredienser: Siftet mel med paprika og hvitløk, om salt og pepper, ikke glem det. I den tørre blandingen begynner vi gradvis å hælde iskall øl, kontinuerlig omrøring av innholdet i bollen. Når claret blir homogen, dypper vi inn i biter av fisk, vi lar overflødig flyte og steke pangasius til en karakteristisk gylden farge. Server våre retter fra pangasius nødvendigvis med varme fra varmen, ledsaget av en salat og en favoritt saus.