Mange tilhenger av sunn mat, samt vegetarianere, er interessert i hvordan man lager vegetabilsk lasagne, noe som er forståelig, siden lasagnen er velsmakende og næringsrik, dessuten ser det ut kjedelig på bordet.
Prosessen med vegetabilsk lasagne forberedelse er fundamentalt lite forskjellig fra prosessen med å lage lasagne med hakket kjøtt. Vi bruker plater fra et enkelt batterless egg eller puffdeig, og alle grønnsaker, nøtter, greener, cottage cheese, ost er egnet for fylling. Selv for fremstilling av lasagne trenger du en saus, for eksempel kremaktig .
Oppskrift på ligurisk vegetabilsk lasagne
ingredienser:
- ferdige lasagnaplater - ca 500 g;
- Pine nøtter eller pinjekjerner - 3-4 st. skjeer;
- ost "Mascarpone" - ca 250 g;
- Ricottaost - ca 250 g;
- basilikum - 2 store bunter (vi bruker bare blader);
- smør, naturlig - 30 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- vanlig salt;
- krem med et fettinnhold på 23% - ca. 100 ml;
- revet parmesan - 4 ss. skjeen.
forberedelse
Vi vil utsette den fjerde delen av basilikumbladene til dekorasjon.
Forbered en grov pasta av nøtter, hvitløk og en liten mengde salt, som vi bruker en tradisjonell mørtel med en pestle. Legg litt løv av basilikum og rist, bland med hvitløk-valnøttpuré. Mørtelinnholdet må bringes til en homogen masse. Sannsynligvis kan du forberede denne massen ved hjelp av mer moderne enheter, men i dette tilfellet, jo mer primitiv, jo mer soulful og nærmere den opprinnelige versjonen.
Overfør den tilberedte massen i en bolle, tilsett 2 ss. Spoonfuls "Mascarpone", bland det og lett gaffel med en gaffel. Tilsett resten av osten og bring den til homogenitet. Nå visp kremen visp, gradvis legge til ricotta. Litt fettete. Leaf for lasagne kok i saltet vann i 5 minutter, og legg ut litt tørket.
Vi skal smelte med smeltet smør et skjema for en lasagne, og vi skal legge ut plater av teststumpen til hverandre. På toppen legger du et tynt lag med hvitløk-nøtter-basilikummasse. På toppen legg et lag med deigplater, og deretter - et lag med en blanding av kremost og ost. Gjenta lagene. Ideelt sett bør topplaget være en basilikumblanding.
Vi skal hælde lasagna revet parmehøne og sette i ovnen, oppvarmet til 180-200 grader. Baketiden er ca. 10-15 minutter. Det er nødvendig å danne en kontinuerlig osteskare.
Klar til lasagne kjølig i 5 minutter, og kutt i porsjoner med en skarp kniv, spred ut på plater og pynt med basilikumblad. Til slike lasagna er det selvfølgelig bedre å betjene fantastisk lys liguriske viner eller grappa.
Vegetabilsk lasagne med aubergine og sopp
ingredienser:
- deig til lasagne - 250 g;
- vegetabilsk olje for steking;
- sopp (hvit, mushroom, oyster sopp) - 300 g;
- Krem naturlig melk - 100 ml;
- revet ost - 80 g;
- eggplanter - 1 stk. gjennomsnittlig størrelse;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2-4 fedd;
- Pastaost (eller tørket ost) - 250 g;
- salt, sort pepper pulver og andre tørre krydder;
- greenene er forskjellige.
forberedelse
Kok vannet, lite salt, tilsett litt vegetabilsk olje og kok deiglagene i 3 minutter. Legg arkene på et rent brett. Sopp er vasket og finhakket. Eggplantene er kuttet i små kuber, og fuktet i kaldt vann i 15 minutter, legger vi i en kolander.
Spasseruem i stekepanne i olje finhakket løk. Tilsett sopp, stek til ferdig, rør.
Ildfast rektangulær form med høye sider fett med olje eller fett. Legg ut lag: Lasagneplater, og på toppen av løk-sopp-passasjer. På toppen av deiglaget, på det - et lag med auberginer blandet med ostepasta og igjen et lag deig. Hell kremet.
Bake i en forvarmet ovn med en gjennomsnittstemperatur i 20-25 minutter. Klar til lasagne strøet med knuste urter og ost. Vi venter, når osten smelter, kuttes i porsjoner og serveres. For å lage magert vegetabilsk lasagne, i ingrediensene bytter vi meieriprodukter (ostepasta, ost og krem) til soya, og sopp er utelukket.