Borsch uten kjøtt

Mange mennesker liker borsch - en suppe av fyllingstype, spesielt populær i Russland, Litauen, Polen, Hviterussland, Ukraina og noen andre land i Øst-Europa. Denne parabolen kombinerer harmonisk alle ingrediensene: Vanligvis er det grønnsaker (rødbeter, gulrøtter, kål, poteter), belgfrukter, kjøtt eller fisk og grønnsaker. Også i borsch kan være tilstede korn, søt pepper (det er vanligvis lagt til sesong) og tomater i en eller annen form. Under matlagingen får borscht sin egen smak og smak.

På faste dager eller av grunnleggende grunner, nekter noen kjøtt, slik at de lagrer magert borsch. I slike tilfeller er det to muligheter: borscht av grønnsaker eller samme tallerken, men med fisk (kanskje noen blir overrasket, men ikke innbyggere i skandinaviske og baltiske land, de vet mye om slike kombinasjoner).

Fortell deg hvordan du skal tilberede en deilig borsch uten kjøtt. Så, forbereder vi grønnsaker, bønner kan brukes og hermetisert, og en ung grønn frossen og hvitkål, både frisk og sur (bare vasket). Det er godt at grøntet var friskt eller det var forberedt på forhånd ferske grønnsaker som var sprinklet med salt.

Moldovansk borsch uten kjøtt med bønner, med rødbeter og surkål - oppskrift

ingredienser:

• kokte bønner - 1 kopp;
• fersk kål eller syltet kål - 500 g;
• poteter - 3-4 stykker;
• gulrøtter - 1 stk;
• bete - 1 stk.
• vegetabilsk olje, eller smeltet kremaktig;
• tomatpuré - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 fedd;
• varm rød pepper;
• sitron eller frukt eddik;
• salt.

forberedelse

Bønner suge i minst en time for tre, vaskes og kok nesten til klar i en separat bolle.

Den rette mengden bønner legges i en gryte, vi legger til rensede poteter skåret i små terninger, hell all nødvendig mengde vann (kokende vann) og kok. På den neste brenneren i en stekepanne på olje, passerer vi og svak beets og gulrøtter kuttes i små korte strøer (i minst 15-20 minutter). Vi heller i en stekepanne litt sitronsaft eller eddik (1 spiseskje er ikke mer), den sure agenten vil bevare fargene på beten i borsch.

Vi skifter innholdet av stekepannen i en gryte, hvor poteter og bønner er tilberedt, vi legger også til vasket kvass surkål. Vi fyller borsch med tomat og saltet. Kok til klare poteter, det vil si en annen 3-5 minutter.

Ses med varm rød pepper, sov i finhakkede greener og hvitløk. La oss stå under lokket i ca 5 minutter. Vi henter den duftende magre borschen i en serveringsskål og serverer den til bordet. Borsch er godt krydret med rømme, det er bedre å betjene det separat. I stedet for brød kan du betjene plekser med mager fylling.

Grønn borscht uten kjøtt med unge bønner og sild

ingredienser:

• frosset sild - 2-3 stk.
• grønnfrosne bønner - ca 250 g;
• poteter - 3 stk.
• Purre - 1 stamme;
• vegetabilsk olje eller krem;
• friske urter (sorrel eller rucola, persille, selleri, spinat, ung nettle, koriander, dill);
• hvitløk - 2 fedd;
• sitron.

forberedelse

Sild er delt inn i fileter og kuttet i små stykker som er praktisk å spise. Blader av nettle skal douses med kokende vann.

Vi kutter den hvite delen av stilken av purløkløkene i sirkler og La oss spare på olje direkte i en panne (det er bedre at det skal være et tykt veggerfritt rustfritt stål). Legg de unge bønner og poteter, kutt i små terninger. Fyll alt med vann og stek i 15 minutter. Vi setter i pannekirene i sild og kok i ca 5 minutter - dette er nok. Legg de finhakkede greensene til borsch, inkludert den gjenværende delen av purlestammen. Vi holder på brannen i ytterligere 1 minutt, skru av brannen, surgjør med sitronsaft og krydret med hakket hvitløk. Server med rømme.

For å borscht som en aperitiff er det godt å servere et glass kaldt vodka, bitter eller bær sterk tinktur.