Blåbær - En kort busk av Vereskovs familie med spiselige bær, vokser hovedsakelig i nordlige skoger, i myrer, i tundraen. Bær, blader og skudd har medisinske egenskaper, brukes i tradisjonell folkemedisin. Bær kan også brukes som naturlig fargestoff. I frukt av blåbær inneholder forskjellige nyttige stoffer, nemlig: anthocyaniner, flavonoider, fruktsyrer, pektin, tanniner, vitamin A, C og gruppe B, magnesium og kalsiumforbindelser.
Regelmessig bruk av blåbær er gunstig for øynene og mage-tarmkanalen, i tillegg bidrar blåbær til regulering av blodsukker, og er også et middel for å forhindre skjørbuk og andre sykdommer i munnhulen.
Blåbær høstes på ulike måter, inkludert, og som frysing og sukker permeasjon - disse metodene er veldig gode, siden de lar deg lagre nesten alle de nyttige stoffene.
Hvis du har en fryser eller et kraftig, moderne kjøleskap i husstanden, kan du fryse blåbær i små plastbeholdere med lokk eller plastposer. Før frysing, bør ikke bær være våt, hvis du vasker dem - tørk på serviett. Frosset på denne måten, blåbær er gode fordi de koker uten sukker, etter avfrosting blir det nesten like friskt.
Fortell deg nå hvordan du skal lage blåbær med sukker.
Bilbærrecept med sukker
ingredienser:
- blåbær moden - 1 kg;
- sukkersand - 1-1,5 kg.
forberedelse
Bærene sorteres, vaskes og helles på et rent serviett for å fjerne rester av vann. Vi flytter frukten inn i en arbeidsbeholder, strømmer sukker (vi bruker omtrent halvparten av denne prisen). La minutter for 30, la dem la juice. Når blåbær la juice, bland forsiktig fruktene med sukker og legg i rene krukker (helst med en kapasitet på ikke mer enn 1 liter). Topp med sukker slik at det dekker bær (laget skal være ca 1,5-2 cm tykt). Vi legger plastdeksler på eller ruller bokser (ikke snu glassene). Hold disse blankene best i kjølig, men ved pluss temperatur.
Hvis du vil tilberede stekte blåbær med sukker, før du sovner med sukker, må bærene sendes gjennom en kjøttkvern eller hakket med en blender, og tilsett deretter sukker (straks alle) og sett i krukker. Du kan tilberede mosede blåbær med sukker, for dette, hoppet over kjøttkvern eller strimlet blenderfrukt, før du sovner, bør sukker tørkes gjennom en sigte.
De to siste metodene er i utgangspunktet ikke dårlige, men når de brukes i forberedelsene, vil det være mindre plantefibre og pektin, som er inneholdt i bær av bær.
Blåbær høstet med noen av disse metodene (se ovenfor), vil glede oss, våre gjester og innenlandske, vil være et godt akkompagnement til å drikke og forebygge avitaminose. Fra høstede blåbær kan du tilberede kompotter , gelé og gelé , og også bruke i forberedelsen av forskjellige desserter, bakverk og konditori.
Oppskrift på gelé fra frosne blåbær med fløte
ingredienser:
- blåbær - 300 g;
- gelatin - 3 teskjeer;
- vann 350-400 ml;
- gin eller enebær tinktur på vodka (kan erstattes med sterk vermouth rød, hvit eller rosa) - 1-3 st. skjeer;
- sukker - ca 100-130 g.
forberedelse
Avfrost de høstede frosne blåbærene i en bolle, den tømmer juiceen. I litt oppvarmet vann legger vi til gelatine, når det oppløses, legger vi juice til oppvaskmaskinen med gelatin, tilsett gin og sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst. I gelérettene (f.eks. Kremanki) legger vi en liten bit ufrosne bær, og hell den ferdige gelatineoppløsningen på toppen. Vi legger det i kjøleskapet til det er fullstendig størknet. Du kan lage gelélag, først må du fryse det første laget, deretter legge bær, og hell deretter den resterende løsningen (blåbær eller annen) juice med gelatin og sukker.
Blåbær, tørket med sukker, kan serveres med cottage cheese med rømme eller i en blanding med usøtet yoghurt.