For elskere av uvanlige forberedelser foreslår vi å plukke physalis. Fruktene er krydret og svært velsmakende.
Marinerte physalis med hvitløk - en oppskrift på matlaging for vinteren uten sterilisering
ingredienser:
Beregning for fire krukker med et volum på 0,5 liter:
- Physalis - 1,2 kg;
- kamskjell stor - 4 stk.
- granulert sukker - 40 g;
- salt ikke iodisert stort - 20 g;
- eddik (9%) - 20 ml;
- Erter av svart og søt pepper - 4 stk.
- knopper av en nellik - 12 stykker;
- små dill paraplyer - 4 stk.
- pepperrotblad - 1 stk.
- laurbærblad av middels størrelse - 4 stk.
- blader av kirsebær og currant - 4 stk.
- vannfiltrert - 1-1,2 l.
forberedelse
For pickling, kan du bruke noen form for spiselig fizalis, men oftest for dette, ta vegetabilske frukter. De trenger å kvitte seg med "lommelyktene" og deretter vaske grundig i varmt vann fra en klebrig oljeplaque.
Forbered beholderen for høsting. Halv liter beholdere blir nøye og sterilisert med en hvilken som helst praktisk metode. På bunnen av hver krukke kaster vi en peeling og kutt i halv hvitløksartikkel, erter av sort og duftende pepper, laurbærblad, dillparaply, kirsebær og vinblad og skive pepperrotblader. Vi legger også til tre knopper av en nellike og vi fyller fartøy med tett tilberedte fizalisfrukter. Helt i hvert krukke salt og granulat og hell det bratte kokende vannet. Vi dekker arbeidsstykkene med lokk, kokt i kokende vann i fem minutter på forhånd, og la det stå i tjue minutter for å infisere. Etter en stund dreneres vannet, kokes og helles deretter i bokser. Igjen blir saltlaken drenert og kokt, hvorpå vi legger eddik til hver krukke og fyller den med saltlake igjen. På denne tiden er beholderne forseglet og innpakket i et "frakk" for naturlig sterilisering og gradvis avkjøling.
Hvordan hente grønnsaker med tomater uten eddik?
ingredienser:
Beregning for fire krukker med et volum på 0,5 liter:
- Physalis - 1,2 kg;
- kamskjell stor - 4 stk.
- granulert sukker - 40 g;
- salt ikke iodisert stort - 40 g;
- Erter av svart og søt pepper - 4 stk.
- tusenvis av selleri - 4 stk.
- små dill paraplyer - 4 stk.
- rot pepperrot - å smake;
- laurbærblad av middels størrelse - 4 stk.
- Currant blader - 4 stk.
- tomatjuice - 1,4 liter.
forberedelse
I dette tilfellet forbereder vi marinaden straks fra den ferskpressede tomatsaften, i hvilken salt og sukker helles, vi kaster erter av søte og sorte pepper, laurbærblader og koker alt under omrøring i ti minutter.
På bunnen av de sterile krukkene spredte vi grønnsaker, pepperrot og hvitløk, så fyller vi tankene med tilberedte fizalisfrukter. De må rengjøres, vaskes og i tillegg fuktes i kokende vann i et par minutter. Nå heller vi physalisen med kokende tomat, vi forsegler den med sterile deksler og la den steriliseres opp ned under "kappen".