Når man studerte aldringsmekanismer, var forskerne interessert i antioksidanter - hva er det og hva er deres rolle i å forhindre ødeleggelse av kroppsceller. Det ble funnet at antioksidanter på grunn av deres beskyttende egenskaper kan forynge kroppen og forhindre utvikling av mange sykdommer.
Hva er antioksidanter?
Stoffer av naturlig eller syntetisk opprinnelse som kan beskytte vev fra frie radikaler er antioksidanter. For å forstå rollen som antioksidanter og hva det er - frie radikaler , må du studere effekten av skadelige faktorer. Frie radikaler kommer inn i menneskekroppen:
- Under påvirkning av stråling.
- Når du røyker.
- Når luftforurensning, vann.
- Under påvirkning av ultrafiolett.
I nærvær av disse tilstandene begynner kroppen å angripe molekyler der en elektron (eller flere) mangler. For å skaffe seg stabilitet, tar de denne elektronen fra friske vev. Under påvirkning av radikaler, begynner prosessene for skade, kalt oksidativt stress. Antioksidanter er i stand til å gi sine elektroner til det ødelagte vevet, uten å miste stabilitet.
Hvorfor trenger vi antioksidanter?
Prosesser for ødeleggelse av organer under virkningen av frie radikaler er bevist for slike sykdommer som:
- Onkologiske sykdommer.
- Alzheimers sykdom.
- Parkinsonisme.
- Leddgikt og osteokondrose.
- Åreknuter.
- Krenkelse av kroppens immunforsvar.
- Allergiske sykdommer.
- Arteriell hypertensjon.
- Aterosklerose, iskemisk hjertesykdom.
- Grå stær.
Eksperimenter ble utført som viste at det var behov for antioksidanter. De er nødvendige for restaurering av kroppen og hjelper til med behandling og forebygging av mange sivilisasjoner. Bruken av antioksidant terapi for foryngelse av vev, organer, og selv i forebygging av DNA-skade i tilfelle risiko for å utvikle arvelige sykdommer, har vist sin effektivitet.
Egenskaper av antioksidanter
I studiet av biokjemiske reaksjoner forbundet med virkningen av frie radikaler ble det etablert et forhold mellom aldring av organismen og endringer i vev i aterosklerose, type 2 diabetes og kreft. Disse patologiene ble tilskrives eldre sykdommer. Kolesteroldeposisjon i fartøyets vegger, cellemutasjon i onkologi og nedsatt insulinfølsomhet hos diabetes har vært assosiert med en svekkelse av antioksidantbeskyttelse hos eldre. Virkemekanismen for antioksidanter i slike tilfeller manifesteres i restaureringen av metabolske prosesser og beskyttelsen av kroppen fra skade.
Antioksidanter i matvarer
Anthocyaniner og flavonoider har de sterkeste antioksidantegenskapene av naturlig opprinnelse. I dette tilfellet har planter som inneholder dem en optimal sammensetning for organismen, noe som gjør at de kan fullstendig fordøyes, i motsetning til syntetiske stoffer. Høy aktivitet er besatt av slike antioksidantprodukter:
- svisker,
- rosiner;
- blåbær;
- sitrusfrukter;
- granater;
- grønnsaker, frukt og bær: blå, svart, rød og oransje;
- nøtter og frø;
- naturlig te og kaffe;
- bønner;
- greener.
I dette tilfellet kan aktiviteten av antioksidanter i matvarer reduseres ved langvarig lagring, under tilberedning, baking og quenching i mer enn 15 minutter. Mindre skadelig i dette tilfellet er dampende. Derfor kommer mest nytte av rå grønnsaker og frukt, spesielt umiddelbart etter at de ble dratt av. Jo mer uttalt fargen på frukten, desto mer antioksidant er sammensetningen.
Antioxidanter i krydder
Den største antioksidantbeskyttelsen fra naturlige produkter er vist av krydder, selv om deres spesifikke tyngdekraften i oppskrifter er liten, men graden av evne til å hindre frie radikaler er hundrevis av ganger større enn i de fleste planter. Mange antioksidanter er inkludert i slike krydder:
- nellik;
- safran;
- muskat;
- kanel;
- gurkemeie;
- ingefær;
- oregano.
Gir nyttige egenskaper av slike krydder som rosmarin, en antioksidant i sin sammensetning - karnosolsyre. Forberedelser fra rosmarin tone, forbedre hukommelse, visjon, cerebral sirkulasjon. Rosemary syre og kamfer styrker kroppen etter å ha lidd infeksjoner og skader. Evnen til å motstå frie radikaler brukes i gjenopprettingsperioden for hjerteinfarkt.
Den beste antioksidanten drikker
For å beskytte kroppen mot virkningen av skadelige faktorer, for å bevare ungdommen og skjønnheten, anbefales det å drikke drinker daglig, antioksidanter som inneholder det maksimale beløpet. Lederen av denne indikatoren er kakao, hvor disse stoffene er dobbelt så mye som i rødvin og grønn te. Det anbefales å drikke det hver morgen uten sukker, varmt med lavmælk melk. På andreplass er det en naturlig kornkaffe. Blant teblader, mest av alt antioksidanter i grønn te.
Vin, men bare tørr og naturlig, i en dose på ett glass om dagen forhindrer dannelsen av blodpropp, forbedrer bukspyttkjertelen, forhindrer fedme og aldring, har en anti-stress-effekt. I tillegg er det nyttig å bruke ferskpresset juice fra slike planter, rikt på antioksidanter:
- chokeberry;
- grapefrukt;
- granater;
- Mandarin;
- Apple;
- orange.
Urter antioksidanter
Mange urter, på grunn av tilstedeværelsen av bioflavonoider, vitaminer, organiske syrer og sporstoffer, manifesterer seg som kraftige antioksidanter. Disse egenskapene er best studert i slike planter:
- ginkgo biloba;
- oregano;
- timian;
- kiprei (pil-te);
- ryllik;
- kamille;
- kløver;
- gyllen rot;
- tistel;
- calamus ayr;
- clary salvie.
Tradisjonell medisin vet at antioksidanter er et effektivt middel for å gjenopprette kroppen, så de må tas for helse og lang levetid. Dette gjelder spesielt hos eldre, når bruk av medisiner gir mange bivirkninger, og plante antioksidanter fungerer forsiktig og gradvis, normaliserende metabolske prosesser.
Vitaminer antioksidanter
De beste antioksidanter blant vitaminpreparater er tokoferol (vitamin E), retinol (vitamin A) og vitamin C, eller askorbinsyre. De er en del av ulike produkter og medisinske urter, men i forbindelse med dårlig økologi er de noen ganger ikke nok til å gi terapeutisk effekt, derfor er vitamintilskudd anbefalt som et tilsetningsstoff til det daglige kostholdet.
E-vitamin beskytter cellemembranen mot ødeleggelse, forhindrer aldring av huden, beskytter mot katarakt og stimulerer immunitet.
Vitamin A beskytter mot stråling, gjenoppretter hud og slimhinner, styrker immuniteten, senker kolesterolet, forbedrer synet.
Vitamin C beskytter hjernen, reduserer ømhet i blodkar og stimulerer produksjonen av interferon for å beskytte mot infeksjoner.
Antioksidanter for vekttap
For å forbedre fettmetabolismen og øke effekten av dietter, brukes antioksidanter og vekttap skjer raskere, og helsestatusen styrkes:
Flavonoider fremmer fettforbrenning og metter kroppen med oksygen. De finnes i te, sitrus, peeling av epler, blommer, fersken.
Indol normaliserer hormonell bakgrunn og utveksling av fett, det er mye i kål, mest av alt i brokkoli.
Kolin beskytter leveren mot akkumulering av fett, reduserer kolesterolet; Det er det i cottage cheese, liver and lentils.
Antioxidanter i idrett
Antioksidanter i idrett ernæring brukes i sammensetningen med vitaminer, mikroelementer i ulike komplekser for å øke utholdenhet og forbedre sportytelsen. Etter intensiv trening akkumuleres frie radikaler i muskelvevet, fremmer oksidativt stress, og bruken av antioksidanter gjør at kroppen kan komme seg raskere, beskytter musklene og bidrar til å øke sin masse.
Antioxidanter - fakta og myter
Siden ideen om å stoppe aldringsprosessen og gjenopprette fra alvorlige sykdommer, har blitt veldig attraktiv, brukte produsentene av biologiske aktive tilsetningsstoffer det og foreslo forbrukeren at antioksidanter er et slikt middel som kan kalles en form for panacea. Faktisk kan disse stoffene virkelig forhindre skade i kroppen, men selv de beste antioksidanter kan ikke slå den biologiske klokken tilbake. Og for å forebygge sykdommer, aldring av kroppen, i tillegg til kosttilskudd, trenger du et sunt kosthold og en aktiv livsstil.
Helse av antioksidanter
Vitenskapelige studier av påvirkning av antioksidanter på menneskekroppen avviser regelmessig den opprinnelige hypotesen om deres brukbarhet. Til støtte for dette er det angitt statistikk over dødelighet i gruppene som tar disse legemidlene. Ulike tilnærminger for å vurdere effekten på mennesker viser at antioksidanter og helse ikke alltid er avhengige parametere. Og for en endelig konklusjon er det nødvendig å fortsette kliniske studier.