Nasjonalt kjøkken er en kombinasjon av kulinariske tradisjoner fra befolkningen som bor i dette landet. Dette kan sies om kjøkkenet i Indonesia . Den består av flere retninger, som var iboende av enkelte nasjonaliteter, men ble gradvis blitt nasjonale. I tillegg ble de indonesiske nasjonale kulinariske tradisjonene påvirket av mat fra andre land i verden: arabisk, indisk, kinesisk og til og med europeisk.
Funksjoner av kjøkkenet i Indonesia
La oss finne ut hva som er unikt om kjøkkenet på denne øya nasjonen:
- Indonesia ligger på øyene , og nesten hver og en av dem har sine egne egenskaper. For eksempel, på Bali, foretrekker folk krydret mat krydret med krydder, og islanders av Java nesten alle retter sesongen med søt soyasaus. I Sumatra brukes kokosmelk i retter, sauser og som en selvstendig drikke.
- Grunnlaget for det nasjonale kjøkkenet i Indonesia er ris. Denne viktige komponenten av mat i Indonesia reflekteres selv på armene i dette landet.
- Svin brukes til kjøttretter, men siden mange muslimer bor her, brukes i stedet for denne typen kjøtt, kylling, fisk eller reker ofte.
- Den obligatoriske ingrediensen i enhver indonesisk tallerken er krydder: forskjellige typer paprika, nellik, karri, tamarind, muskatnøtt, hvitløk, ingefær, etc.
- Mange retter serveres i Indonesia tradisjonelt på bananblader. Fra dette tar maten en spesiell smak, og det ser veldig originalt ut på bordet.
- Kniver til bordet i Indonesia bør ikke serveres. Innfødte mennesker foretrekker å spise med sine hender, men gjestene vil alltid bli tilbudt bestikk.
Hovedretter av indonesisk mat
Maten trenger ikke å være representert eller annonsert, du må bare prøve å legge til din mening om det. Mange deilige retter i indonesisk mat. Her er bare noen av dem:
- Sate - miniatyr shish kebaber fra kjøtt, fisk, kylling, syltet i en saussaus, peanut eller noe annet, og bakt på et spytt.
- Rendang er et duftende kjøttbiff. Den har en original smak, kjøttet er veldig mykt og saftigt.
- Stekt ris serveres som et garnityr for grønnsaker, kylling, sjømat og som en selvstendig tallerken.
- Nasi Ravon - stewed biff med aromatisk nøttet smak serveres med ris, og den rike svarte fargen er gitt til mutteren ved keluakmutten.
- Sop rebut - denne suppen med stekt hale bøffel er solid og er også ansett som veldig nyttig.
- Shimei - pelmeni, hvor fyllingen er en dampet fisk. På en side rett til slik mat i Indonesia serveres kokte poteter, kål, egg.
- Naxi uduk - en tallerken med kjøtt, ris, skiver eggerøre , ansjos, alle ingrediensene er dekket med krydret sambal saus.
- Baxo - kjøttboller med kjøtt med tilsetning av sago eller tapiokmel, de er kokte eller stekt og serveres med buljong eller nudler.
- Otak-otak - en tallerken med hakket sjømat eller fisk, fylt med kokosmælk, blandingen er pakket inn i palmebladene og stekt på trekull.
- Gado-gado - salat fra rå eller kokte grønnsaker med tilsetning av tofu, tempe (faste produkter av soyabønnefermentering), krydret med peanøttsaus.
Desserter på kjøkkenet i Indonesia
Det er herlige desserter i tradisjonell indonesisk mat:
- Marbak - en populær søt dessert ligner europeiske pannekaker, fylling i det kan være sjokolade, nøtter eller ost;
- pisang goreng - en deilig dessert med banan stekt banan, strø av honning;
- Bubur Injun er en søt pudding laget av svart ris, krydret med søt kokosnøtt saus, en iskule og biter av frukt;
- rudzhak - en frukt dessert laget av ananas, melon, papaya, mango, saftig kokosmasse, diverse sitrus, fylt med sirup og strøet med sukker, pepper, sesamfrø.
Ikke-alkoholholdige drikker
Tradisjonell indonesisk mat kan ikke forestilles uten originale drinker:
- cocktailer og tinkturer fra ingefær, kokosnøtt, peanøtter, kanel;
- kaffe med sukker og melk;
- te - varmt eller kjølt, samt flaske, som nylig har blitt veldig populært.
alkohol
Til tross for at islam forbyr forbruket av alkohol, kan en turist i Indonesia prøve tradisjonelle alkoholholdige drikkevarer:
- tuvak - palmvin, med en styrke på opptil 15%;
- arak - moonshine festning opptil 40%;
- brem - søt vin fra fettrik ris;
- øl av lokale varianter Anker, Bali Hai, Bintang.