Hvite sauser er en av de typiske klassiske sauser som brukes til å lage et stort utvalg av retter. Den hvite sausen er tilberedt på basis av melk eller krem, ofte supplert med ost og smør, og som fortykningsmiddel, mel eller stivelse, brukes.
Vi lærer å forberede en hvit saus med oppskriftene fra denne artikkelen.
Sjampinjong saus
ingredienser:
- hvite sopp - 250 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- smør - 1 ½ ss. skjeer;
- mel - 1 ½ ss. skjeer;
- melk - 1 ½ st.;
- salt - 1/2 ts;
- pepper - 1/4 ts.
forberedelse
Vi legger stewpan på brannen og heller litt vegetabilsk olje inn i den. Sopp er kuttet på en hvilken som helst praktisk måte og steke i en gryte til de la juice. Hvitløk passeres gjennom pressen, eller finhakket. Vi sender det til sopp og blander det godt. Sopp med hvitløk setter i en tallerken og settes til side.
Skyll pannen og send den tilbake til brannen igjen. Smelter smør på middels varme og stek melet til det er gyldent. Når melet er gyldent, kan du helle det med melk og blande det forsiktig slik at det ikke lenger er noen klumper i vår fremtidige saus. Kok sausen til den er tykk og krydret til smak. Bland innholdet i gryten med pre-stekt sopp og server. Krem av hvite sopp er perfekt for spaghetti eller saftig biff.
Hvit Spaghetti Saus
ingredienser:
- smør - 100 g;
- løk - 1/2 stk.
- reker - 400 g;
- mel - 1/4 av varen;
- kylling bouillon - 1 vare;
- krem - 1 vare;
- revet "Parmesan" - et halvt århundre;
- Tørket hvitløk - 1/4 ts.
- klype muskatnøtt.
forberedelse
I en stekepanne smelter du halvparten av smøret og steker på det finhakket løk til det er mykt. Når løk mykner, legg pre-peeled reker til det og ta det til klar.
Den resterende halvparten av smøret smelter i en gryte og stek melet til gullbrun. Til det stekte melet hell i en blanding av kyllingbuljong og krem, tilsett litt salt og pepper, tørket hvitløk og muskatmos. Når sausen er tykkere, bland den med reker og løk, og legg deretter til kokt pasta.
Fransk hvitvin saus
ingredienser:
- hvitvin - 300 ml;
- krem - 250 ml;
- mel - 2 ss. skjeer;
- sjalotløk - 2 stk;
- Dijon sennep - 1 ss. skje;
- smør - 25 g;
- fersk timian - en gren;
- sitronsaft - å smake;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Smelt smøret i en stekepanne og stek på det hakkede skalldyr til gylden. Når løket endrer farge, fyll det med vin og kok innholdet av stekepannen i ca. 10 minutter. Tilsett krem og sennep til stekepannen, bland og kok sausen til den er tykk. For å øke hastigheten på prosessen, vil en spiseskje mel hjelpe. Tykk saus season med salt, pepper, sitronsaft og hell i saus.
Hvit saus til kylling
Hvite sauser kan tilberedes ikke bare på basis av py (en blanding av mel og smør), men også fra enkel gresk yoghurt. Rask, enkel og utrolig deilig oppskrift.
ingredienser:
- yoghurt - 1 vare;
- hvitløk - 1/2 tann;
- revet ingefær - 1/3 ts;
- salt, pepper;
- gurkemeie - 1/3 ts.
forberedelse
Hvitløk sendes gjennom pressen og bokstavelig talt et par sekunder stek i en panne med revet ingefær og gurkemeie. Aromatisk billet er blandet med hjemmelaget yoghurt , salt og pepper etter smak. Vi serverer til kyllingen, eller med enkle flate kaker.