La shish kebaben fra en kalkun ikke være veldig populær, men dette betyr ikke at det er mindre velsmakende enn en shish kebab av fårekjøtt eller svinekjøtt. Som i enhver annen form for denne parabolen, er et spesielt sted i forberedelsesprosessen en marinade for shish kebab fra Tyrkia. Så i dag vil vi fortelle deg hvordan du skal marinere en kalkun slik at den kommer ut øm og saftig.
Hvordan lagrer Shish Kebab fra Tyrkia? oppskrifter
Shish kebab fra kalkunfilet i kefir
ingredienser:
- 2 kg kalkunfilet;
- 4 løkløk
- 2 kopper yoghurt;
- 2-3 bulgarske paprika;
- 2 ss tomatsaft;
- bay leaf, søt pepper, malt svart pepper;
- salt til smak.
forberedelse:
Vi kutter kalkunstykket porsjonsvis. Vi legger kjøttet i en gryte, klipp løkene inn i det, og klipp kjøtt med løk litt. Dette er nødvendig for at løk skal slippe juice. Hell deretter i gryten kefir, krydder (pepper duftende og svart bakke, løvblad), tomatjuice og salt. Mariner kjøttet på et kjølig sted i 6 timer. Stringfilet på en spyd, skift den med skiver av den bulgarske pepper.
Tyrkia shish kebab i ovnen
ingredienser:
- 1,5 kg kalkunfilet;
- 3 løkhuller;
- 3 ss solsikkeolje;
- 5 ss Worcestershire saus;
- 1 sitron;
- Tørket basilikum, sort pepper, marjoram;
- salt til smak.
forberedelse:
Vi kutter kalkun i små stykker. Løk kutt i ringer og bland det med kjøtt. Ses deretter med en tørr marjoram, svart pepper, tørket basilikum og salt til smak. Bland og legg til solsikkeolje, sitronsaft og Worcestershire saus. Vi marinerer kjøttet i 4 timer. Streng deretter kjøttet på trespyd og stek i en 220 graders ovn oppvarmet i 30 minutter.
Tyrkia shish kebab i aerogrill
ingredienser:
- 1,5 kg kalkunfilet;
- 4 løkløk
- 1 sitron;
- 4 ss olivenolje;
- rød og svart bakken pepper;
- salt til smak.
forberedelse:
Vi kutter kalkunfileten i porsjoner. Fyll fileten med sitronsaft og olivenolje. Der, tilsett løk, salt og en blanding av røde og sorte paprika. Mariner kjøttet i 1-2 timer. Deretter smelter marinaden fra kjøttet, tilsett litt vann og hell det på bunnen av aerogrill (sammen med løk). Kjøttstrengen på spyd og kok den på aerogrill i 6 minutter ved en temperatur på 260 grader. Ventilasjon skal være sterk samtidig. Etter senking av temperaturen til 235 grader og å sette ventilasjonsregulatoren i midtposisjon. Og stek 15 minutter. Server med syltet løk.
Oppskrift på piquant shish kebab fra Tyrkia
ingredienser:
- 1 kilo kalkunfilet;
- et lite stykke ingefær;
- 2-3 hvitløksklær;
- grønne løk;
- melissa (flere grener);
- 2 røde søte paprika;
- 4 ss solsikke eller olivenolje;
- 125 ml soyasaus;
- 1 lime;
- 50 ml appelsinjuice;
- 0,5 ts adzhika;
- svart pepper, salt etter smak.
forberedelse:
Vi kutter kalkun i små stykker, dryss det med salt og pepper og sett til side. La oss begynne å forberede marinade. Rød pepper kutt i små terninger, hakk løkene fint. Også fint er det nødvendig å kutte ingefær og hvitløk, og å male grener av en frisk melissa. Alle disse ingrediensene er blandet og tilsett vegetabilsk olje, limejuice, 50 ml appelsinjuice, halv kopp soyasaus og en halv teskje Adzhika (helst krydret). Deretter legger du marinaden til det hakkede kjøttet og pusser Shish Kebab i kjøleskapet i 1-2 timer.
Du kan steke shish kebaben i henhold til denne oppskriften, både på varm kul og i ovnen. For den andre metoden for steking, er det nødvendig å trekke kalkunen på trespyd, fold den på et smurt bakeplate og stek i en temperatur på 240 grader i 40 minutter. Periodisk bør du drikke Shish Kebab med marinade.